【正文】 九、監(jiān)督管理學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督管理委員會(huì)，制度監(jiān)督管理制度，落實(shí)責(zé)任人，并按照相關(guān)文件要求和制度對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行監(jiān)督管理，并認(rèn)真開(kāi)展食堂衛(wèi)生安全檢查，填寫(xiě)食堂衛(wèi)生檢查表。七、廢料處理對(duì)于因開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐產(chǎn)生的廢料，對(duì)可回收的部分如蔬菜角葉，剩飯剩菜等，可由周邊養(yǎng)豬等家畜的農(nóng)戶回收，不能亂扔亂倒；對(duì)不可回收的如加洗滌劑的洗碗水等，要及時(shí)處理，不能亂倒，污染學(xué)校環(huán)境。5．學(xué)校要組織人員檢查學(xué)生自帶食物，不準(zhǔn)學(xué)生在周邊無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買食品。留樣期間，相關(guān)人員要注意進(jìn)行保管，防止他人對(duì)留樣食品進(jìn)行更換。2．食堂刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。食堂工人必須采用新鮮潔凈的食物原料制作食品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的或其他感官性狀異常的食品及原料，不得加工或使用。三、保管食堂保管員或管理人員要注意對(duì)食物原材料進(jìn)行嚴(yán)格管理，不同材料要分開(kāi)存放，肉類要及時(shí)放入冰箱內(nèi)存放；食品添加劑要單獨(dú)建立使用臺(tái)賬，并認(rèn)真作好記錄；大米，食鹽等易因受潮發(fā)生質(zhì)變的食品原料，要及時(shí)進(jìn)行分類、上架、隔墻、離地15cm存放，并及時(shí)對(duì)保管室進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)、防潮，保持內(nèi)外環(huán)境清潔；肉類等易變質(zhì)食品要及時(shí)放入冰箱進(jìn)行冷凍。采買人員買回原材料、食品添加劑后，交由學(xué)校驗(yàn)收人和保管人員簽字驗(yàn)收。采買過(guò)程中，因?yàn)槲铱h已對(duì)大米、食鹽、食用油等大宗原材料進(jìn)行了“統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，既確保了為學(xué)生提供“等值優(yōu)質(zhì)”食品，提高了采購(gòu)效率，又能防止食品安全事故的發(fā)生，所以采購(gòu)人員不能在采購(gòu)中另行采購(gòu)大米、食鹽和食用油。學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字： 學(xué)校有關(guān)工作人員簽字：第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告**學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告自2012年4月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作以來(lái)，我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績(jī)，現(xiàn)將開(kāi)餐以來(lái)的工作情況作自查如下：一、工作開(kāi)展情況我校自營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，一直嚴(yán)格遵照上級(jí)指令，將營(yíng)養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓，在工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正，各項(xiàng)工作小心、謹(jǐn)慎，始終致力于辦學(xué)生吃得舒心，家長(zhǎng)放心的學(xué)生食堂，得到了廣大學(xué)生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。三、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。八、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非庫(kù)管人員入庫(kù)。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作食品收驗(yàn)管理制度一、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。二、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲(chóng)咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應(yīng)當(dāng)要求更換。六、及時(shí)向?qū)９軉T反饋本班學(xué)生飲奶情況。四、統(tǒng)計(jì)全校各班的訂奶情況，及時(shí)通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。三、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫(kù)后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。營(yíng)養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。召開(kāi)專題會(huì)議，進(jìn)行總結(jié)，找出不夠完善的地方，進(jìn)行改進(jìn)。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。日志詳細(xì)記載每一天學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食譜以及進(jìn)貨的品種、數(shù)量、單價(jià)和物品來(lái)源，并分別由采購(gòu)人員、記賬人員和審核人員（分管校長(zhǎng)）簽字。陪餐每天各班都有陪餐教師和學(xué)生一同就餐，管理班級(jí)學(xué)生就餐秩序。一、是九年級(jí)的學(xué)生，提前十五分鐘到餐廳就餐，由班主任、各班陪餐教師帶領(lǐng)本班學(xué)生排隊(duì)去食堂現(xiàn)場(chǎng)打飯，在餐廳餐桌上文明就餐。司務(wù)長(zhǎng)每周五根據(jù)時(shí)令、學(xué)生喜好以及營(yíng)養(yǎng)均衡確定下一周的營(yíng)養(yǎng)菜譜，由分管領(lǐng)導(dǎo)審核。全體教師會(huì)明確各自的職責(zé)與相關(guān)工作任務(wù)。是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的主要責(zé)任人。做好防治食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。思索冬季學(xué)生食用冷牛奶的對(duì)策與辦法。堅(jiān)持按照預(yù)計(jì)食用時(shí)間取對(duì)應(yīng)貨物。（七）、存放。（二）、驗(yàn)證查驗(yàn)送貨人身份證或公司委托書(shū)；查驗(yàn)是否指定供貨商家；索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢疫證明。（五）、查驗(yàn)送貨數(shù)量。（九）、送貨人、收貨人、領(lǐng)導(dǎo)簽字。出鍋時(shí)再次檢查是否有問(wèn)題。陪同學(xué)生集中食用；最好在教室、食堂集中食用。領(lǐng)導(dǎo)小組成員工作職責(zé)（1）校長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。說(shuō)明：責(zé)任到每一個(gè)成員，分工明確，各司其責(zé)。四、原材料采購(gòu)大宗食品的采購(gòu)，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)食堂管理人員，去貨源地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，貨比三家，最后根據(jù)質(zhì)量與價(jià)格確定供貨商家或農(nóng)家（類似招標(biāo)）。實(shí)施這種供餐方式之初，個(gè)別家長(zhǎng)不了解情況，擔(dān)心孩子在校吃不飽吃不好，我們組織家長(zhǎng)在學(xué)生就餐期間來(lái)學(xué)校監(jiān)督，請(qǐng)社會(huì)各界人士來(lái)校察看，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議。這些做法，保證了就餐后食堂的衛(wèi)生。陪餐老師不僅教育學(xué)生科學(xué)合理的就餐，傳授營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，也教育學(xué)生講究衛(wèi)生，愛(ài)惜糧食，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作，把好食品制作關(guān)。九、加強(qiáng)資金管理，落實(shí)經(jīng)費(fèi)投入學(xué)校設(shè)置了食堂主管、食堂會(huì)計(jì)、食堂采購(gòu)、食堂保管等資金安全管理崗位，建立經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制。四、發(fā)放要求：“營(yíng)養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé)，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表留存總務(wù)處，存檔備查。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)?？倓?wù)處生活處存檔備查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作倉(cāng)儲(chǔ)專管員職責(zé)一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)溝通。三、組織日常學(xué)生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。四、檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點(diǎn)（垃圾桶、袋）。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作安全報(bào)告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。二、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐