人類對細(xì)菌真菌的利用導(dǎo)學(xué)案microsoftword文檔-免費閱讀
【正文】 在這節(jié)課，我設(shè)計的核心就是讓學(xué)生起來?，F(xiàn)在我們國家所允許使用的防腐劑是在一定用量內(nèi)并且所限定的二十幾種防腐劑。這樣一個設(shè)計增加了問題的難度，使學(xué)生在討論的時候更有討論的必要性。三、細(xì)菌真菌與食品保存的內(nèi)容。從而形成“細(xì)菌和真菌對人類的生活很有用處”這樣一個知識。從而完成了發(fā)酵原理的學(xué)習(xí)。為了提高學(xué)生的動手能力，我設(shè)計的教法是：實驗法、動手制作法、“觀察—討論—歸納”法。過程與方法目標(biāo)：①學(xué)生能通過嘗試制作甜酒，提高動手能力和實踐能力。本節(jié)的知識點主要是四個：一是介紹利用發(fā)酵技術(shù)制作食品；二是運用食品保存的一般保存方法；三是細(xì)菌、真菌與人類防治疾病的關(guān)系；四是細(xì)菌在環(huán)境保護中的作用。以下這些食品的制作與哪些細(xì)菌、真菌有關(guān)，你知道嗎？酸奶 ————（）饅頭或面包————（）醋 ————（）醬 ————（）（二）自主探究，互動交流學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)，獨立閱讀課本8586頁《制作米酒》，了解操作過程。在這樣的指導(dǎo)思想下，我采用的教學(xué)策略是：遵循從理性到感性的認(rèn)知規(guī)律，創(chuàng)設(shè)媒體情境、問題情境和活動情境，在情境學(xué)習(xí)中討論研究，達成共識，培養(yǎng)實踐能力和創(chuàng)新意識。根據(jù)教材和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我擬訂以下教學(xué)目標(biāo)： 知識與技能：舉例說明細(xì)菌和真菌在食品制作方面的應(yīng)用。（），是由于鹽分多會抑制細(xì)菌的生長。，它能將轉(zhuǎn)化為 和，產(chǎn)生的 氣體，是面食變得疏松多空。藻類植物【拓展應(yīng)用】可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。② ③ C。展示課下收集的“我國珍稀動植物”的圖片，并介紹有關(guān)信息，交流自己的想法。保護生物的多樣性一、學(xué)習(xí)目標(biāo)１、舉例說明生物的多樣性面臨的威脅及其原因。（3）我國被稱為“ 的故鄉(xiāng)”，我國動物中，脊椎動物、和 的種類都位于世界的前列。種類的多樣性實質(zhì)上是。歸納出生物分類的依據(jù)和意義。重點：病毒的主要特征以及與人類的關(guān)系。① ④。第一篇：人類對細(xì)菌真菌的利用導(dǎo)學(xué)案 Microsoft Word 文檔人類對細(xì)菌真菌的利用導(dǎo)學(xué)案【學(xué)習(xí)過程】、真菌與食品的制作（如曲霉）含有的酶可以把淀粉分解成_________ （如酵母菌）可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生________ 有的細(xì)菌（如乳酸菌）含有的酶可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為_________ ___________可用于做饅頭、面包；___________可用于制醬___________可用于制作酸奶、泡菜___________可用于制醋釀酒可以用酒曲（曲霉），做饅頭面包用干酵母總結(jié)：發(fā)酵食品的制作離不開_________ 、真菌與食品的保存食品的腐敗主要是由___________引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得___________，并在食品中_____和_____,導(dǎo)致食品的腐爛。制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。難點：病毒的結(jié)構(gòu)特征與繁殖特點。學(xué)習(xí)任務(wù)二、說出生物分類的七個等級１、認(rèn)真閱讀課本P85第一自然段，說出生物分類的七個等級２、閱讀課本８588的內(nèi)容，小組討論、交流：馬和桃是如何歸于不同生物等級的。我國的生態(tài)系統(tǒng)類型有、。（4）生物的各種特征是由基因控制的，因此生物種類的多樣性實質(zhì)是。２、關(guān)注我國特有的珍稀動植物，說出保護生物多樣性的措施。學(xué)習(xí)任務(wù)二、探究生物的多樣性面臨威脅的原因及保護措施。③ ④ D。請結(jié)合所學(xué)知識回答：（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是： ；（2）加入一些購買的酸奶的目的是： ；（3）放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時的原因是 ；（4）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是： ；（5）產(chǎn)生酸味的原理是： ；第三篇：人類對細(xì)菌真菌的利用學(xué)案八 年 級 生 物 上 冊 學(xué) 案第四章 第5節(jié) 人類對細(xì)菌真菌的利用班級 姓名 學(xué)習(xí)目標(biāo)：舉例說出人類對細(xì)菌和真菌的利用。 和 引起的，這些生物可以從食物中獲取，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品的腐敗。（），正確的是()A、抗生素只能殺死致病細(xì)菌，不會殺死其他細(xì)菌 B、抗生素能殺細(xì)菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質(zhì) C、生病時應(yīng)盡早服用抗生素，一邊早日康復(fù)D、抗生素雖然能夠治病，但是，使用不當(dāng)也會對身體不利學(xué)后反思：編寫 羅大海 審核 時間第四篇：《人類對細(xì)菌和真菌的利用》學(xué)教案《人類對細(xì)菌和真菌的利用》一、教材及學(xué)生（一）教材內(nèi)容分析：本節(jié)是第五單元第四章《細(xì)菌和真菌》第五節(jié)，本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細(xì)菌和真菌的作用。過程與方法：通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作米酒、酸奶等食品，提高學(xué)生的動手能力和實踐能力。在教師的指導(dǎo)下，自主地參與到課堂中來，參與到活動中來，形成主動學(xué)習(xí)的態(tài)度，在活動中理解知識，在活動中應(yīng)用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認(rèn)知。針對發(fā)酵原理在制作過程中的應(yīng)用，提出以下問題，小組討論（時間：10分鐘）（1）將糯米蒸熟的目的是什么？（2）糯米蒸熟后沖淋放至30℃的目的是什么？（3）將酒曲均勻地撒在晾涼后的糯米飯上，此操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的哪 一步？（4）在糯米飯中間挖一個凹坑的目的是什么？（5）將容器包裹起來，并放在溫暖的地方的目的是什么？（6）怎樣才能說明你的米酒制作成功了？（7）在制作米酒的過程中，不要經(jīng)常打開容器，這是為什么呢？還有哪些注意事項？ 學(xué)生總結(jié)制作過程（三）課件及學(xué)案提示操作步驟，小組分工合作完成制作活動。本節(jié)知識結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，通過學(xué)生的動手實踐，認(rèn)識生物
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