【正文】 ? 分級(jí)包裝： ○ 1 巴西菇分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求：一級(jí)菇 3cm 以下自然色，脫帽應(yīng)控制在 5%以內(nèi)，二級(jí)菇 3cm 以上殘次菇、脫帽 10%以內(nèi)顏色稍淡。同時(shí)清理掉碎菇。金屬罐的密封由 自動(dòng)真空 封罐機(jī)完成。③具有良好的耐腐蝕性能，使食品中有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)對(duì)容器腐蝕作用降低到最小程度 。要求形態(tài)較為完整 ,整罐采用罐裝流水線。 雙孢菇和巴西菇交替種植 方案 雙孢菇和巴西菇是子母系，都是屬于草腐菌 、雙孢菇子實(shí)體最適宜 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 38 的生產(chǎn)溫度是 13— 18攝氏度、所以 我國(guó) 北方只適種植一季，生產(chǎn)時(shí)間是 9月份至次年的 3月份，因此菇房 4— 8月份是空閑的，而巴西菇子實(shí)體最適宜是 22— 30攝氏度所以引進(jìn)新品種后，一年可種植兩季食用菌，不僅最大程度地提高了菇房的利用率，提高了菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益， 而且 很大程度增加了對(duì)農(nóng)作物秸桿和牛糞的消化和利用。 ? 棚內(nèi)覆蓋物要厚一點(diǎn)，棚內(nèi)最高溫度 32℃最低 5℃。 ? 覆土前 3— 4天，把菇棚料面稍作整理，料面不能凹凸不平，若料面干，在前 2— 3天用 PH值 ，勤噴輕噴調(diào)節(jié)成濕潤(rùn)的狀態(tài)。 ? 用木板或盆底輕輕的在料表面輕拍一下。 ? 把料鋪好后，棚內(nèi)過道清理干凈，把所有的工具放在棚內(nèi)關(guān)閉好門窗。 (4)進(jìn)棚前堆制發(fā)酵的培養(yǎng)料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? 培養(yǎng)料的顏色呈棕褐色。每間隔 1 2— 1 5厘米的木棍，待堆重新建完后在拔出去，作為通氣口，散發(fā)出氨氣等濁氣。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 34 堆料時(shí)要做到底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢出為止。 ? 預(yù)堆：麥草或稻草預(yù)濕 1一 2天后，把預(yù)濕的麥草或稻草鋪成寬 米，高 30厘米長(zhǎng) 18米的堆，然后在稻草的表面撒一些石灰，用水噴淋一次：使石灰粉滲入稻草內(nèi)，再撒上少量的碳酸氫銨，然后再鋪上一層稻草，如此類推直到堆完，每次一般用 4公斤碳酸氫銨和 8公斤石灰。牛糞粉碎后糞團(tuán)直徑不超過 1厘米。 潁泉區(qū) 的氣候條件適宜多種食用菌生長(zhǎng)，對(duì)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)起到了強(qiáng) 有力的推動(dòng)作用 。同時(shí) , 做好生產(chǎn)基地的 環(huán)境衛(wèi)生 , 及時(shí)處理污染菌 種 、栽培廢棄物 , 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用 , 保證食用菌產(chǎn)地環(huán)境衛(wèi)生 , 促進(jìn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)區(qū)域水文地質(zhì)資料，場(chǎng)地地下水位變化幅度為地面下 ～，水化學(xué)類型為 HCO3Ca++型，地下水對(duì)混凝土無侵蝕性。 水文地質(zhì) 潁泉區(qū)河流均屬淮河水系，本區(qū)水系涉及的主要河流為潁河與泉河。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 29 氣象條件 潁泉區(qū)屬北 濕 帶 氣候 ，四季分明，光照充足，常年主導(dǎo)風(fēng)向東南風(fēng)，東北風(fēng)次之?！耙粎^(qū)兩園”建設(shè)成就為潁泉新一輪發(fā)展提供了更為堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)，潁泉進(jìn)入了歷史上發(fā)展最好、增長(zhǎng)較快的時(shí)期。 二、項(xiàng)目區(qū)概況 潁泉區(qū)為阜陽市轄縣級(jí)區(qū)，地處淮北平原的腹地、安徽省西北部。此外 , 也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域 , 由于高速公路路面過往車輛眾多 ,在局部區(qū)域產(chǎn)生過高的汽車尾氣排放 , 造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染 , 可能影響到 食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。 栽培場(chǎng)所的選擇是否適宜 , 關(guān)系到栽培管理的難易、工效的高低、污染率以及經(jīng)濟(jì)效益。 （ 7） 配套建設(shè)變配電、給排水、道路、圍墻、消防、綠化等公用工程。 標(biāo)準(zhǔn)化 菌種廠建設(shè) 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 24 （ 1） 建設(shè) 培養(yǎng)室、接種室、緩沖室 2800 平方米，配備相應(yīng)菌種培育設(shè)備； （ 2） 建設(shè) 菌種原料倉(cāng)庫(kù)、滅菌間 410 平方米，配備相應(yīng)設(shè)備。 產(chǎn)品營(yíng)銷是企業(yè)的生命線， ****食品有限公司 十分重視銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，結(jié)合該項(xiàng)目建設(shè)， 在企業(yè)現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步充實(shí) 銷售隊(duì)伍，聘請(qǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷專家和經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)銷人員對(duì)銷售隊(duì)伍進(jìn)行經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來提高銷售人員的業(yè)務(wù)知識(shí)和水平。 ○ 2 食用菌深加工產(chǎn)品： 本項(xiàng)目 深加工廠所產(chǎn)食用菌罐頭 （主要為雙孢菇） 以外銷為主 渠道 ，主要銷往 歐洲、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、東南亞、中東、大洋洲、南美洲等國(guó)家和地區(qū)； 所產(chǎn)脫水 干品菇 （主要為巴西菇）以內(nèi)銷為主 ，面向全國(guó)市場(chǎng)。 我國(guó)于 20 世紀(jì) 60 年代中期開始大面積人工栽培雙孢蘑菇 (以下簡(jiǎn)稱蘑菇 )用于加工罐頭。 三、食用菌罐頭市場(chǎng)分析 我國(guó)食用菌罐頭出口以蘑菇罐頭為主體，其它品種及珍稀品種有一定發(fā)展；出口量和出口值平穩(wěn)增長(zhǎng)，其它品種及珍稀品種將是今后擴(kuò)大出口的新亮點(diǎn)；出口市場(chǎng)遍布 100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主要市場(chǎng)為美、加、歐洲、日本 和東南亞，其它市場(chǎng)具有開拓潛力。特別是姬松茸提取物中所含的多糖 —— 葡聚糖具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等作用；其提取物中所含的甘露聚糖對(duì)腫瘤，特別是腹水癌、治痔疾、增加人體免疫力等方面具有神奇的功效；其中的多元醇，具治療糖尿病和抗痙攣的功效。雙孢菇是世界上生產(chǎn)數(shù)量最大、消費(fèi)人群最廣、尤其受發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者青睞的主要品種之一，也是我國(guó)出口食用菌的主要品種。 雙孢菇蛋白質(zhì)含量高于一般菇類品種，鮮菇粗蛋白含量超過鮮菇蛋白質(zhì)含量為 35%—38%，氨基酸含量近 30%，其中人體必需的氨基酸比例達(dá)到 31%；含有人體必須的 6 種氨基酸，還含有豐富的維生素 B1，維生素 B2，維生素 PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素 D 等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的 4 至 12 倍，享有 “ 保健食品 ” 和 “ 素中之王 ” 美稱。因而項(xiàng)目實(shí)施對(duì)于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和諧具有十分積極的意義 。 目前該 市農(nóng)民收入仍處在較低的水平。 本項(xiàng)目的建設(shè)是改善人們飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)健康消費(fèi)的需要 本項(xiàng)目的主要產(chǎn)品為雙孢菇和巴西菇 。同時(shí)，還具有 “ 點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn) ” 的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，是由傳統(tǒng)的資源浪費(fèi)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、生態(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。另一方面農(nóng)民為了追求農(nóng)作物的高產(chǎn)和高效益，大量地施用高效化肥、高效劇毒 農(nóng)藥，不僅嚴(yán)重的污染土壤，造成環(huán)境污染和江河湖泊的富營(yíng)養(yǎng)化，還致使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)、水果蔬菜中亞硝酸鹽含量過高，嚴(yán)重地影響到人們的身體健康。有條件的地方要積極發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)和精細(xì)農(nóng)業(yè) ” 。 國(guó)務(wù)院發(fā)布 的 農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（ 2021 年 — 2021 年） 指出：要大力開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與設(shè)備。 目前， 項(xiàng)目建設(shè)用地已經(jīng)落實(shí)，加工廠已完成 部分生產(chǎn)廠房和 辦公用房建設(shè) 。并將 其 按照科學(xué)的配方組合起來，經(jīng)過一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、有機(jī)酸、礦物質(zhì)生產(chǎn)出集“美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色”于一體的食用菌產(chǎn)品，使高蛋白有機(jī)物進(jìn)入新的食物鏈，改善人們的飲食結(jié)構(gòu)。 項(xiàng)目投入資金情況 本項(xiàng)目總投資 萬元。項(xiàng)目區(qū)利用農(nóng)作物秸稈和牛糞發(fā)展食用菌生產(chǎn)的 潛力巨大 ， 項(xiàng)目 大有可為 。 主要建設(shè)條件 （ 1）場(chǎng)址及用地 食用菌基地通過與 協(xié)會(huì) 、 農(nóng)戶 合辦。等食用菌生長(zhǎng)期結(jié)束后，培養(yǎng)基就變成了沒有污染的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（ 即菌渣肥 ） ， 可作為綠色有機(jī)肥再作用到無公害蔬菜及糧食生產(chǎn)，使廢棄物得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，在獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)，完成農(nóng)業(yè)生態(tài)的 良性循環(huán)。 本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括： 建設(shè)食用 菌生產(chǎn)基地 1000 畝，建九架八層水泥龍骨 標(biāo)準(zhǔn)菇棚 1000 個(gè)（菇床生產(chǎn)面積 600000 平方米 ，使用壽命七年 ） 及與之相匹配的菌種場(chǎng)， 通過新建加工廠 擴(kuò)大現(xiàn)有加工規(guī)模。公司自成立以來產(chǎn)銷兩旺，客戶絡(luò)繹不絕，產(chǎn)品供不應(yīng)求。公司 2021 年 6 月登記注冊(cè)，當(dāng)年獲企業(yè)進(jìn)出口自營(yíng)權(quán)，國(guó)家出口衛(wèi)生注冊(cè)號(hào) 3400/01028。經(jīng)過數(shù)年的快速發(fā)展，目前該公司總資產(chǎn)已達(dá)上億元， 2021 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元，實(shí)現(xiàn)利稅 687 萬元。 目前該公司已相繼在潁泉區(qū)的臺(tái)莊和臨泉縣譚棚等地發(fā)展食用菌基地 5000 余畝， 公司的食用菌生產(chǎn)基地通過 GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證， 帶動(dòng)了一大批農(nóng)民致富，為阜陽市調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大出口創(chuàng)匯做出了積極的貢獻(xiàn)。 農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合利用 本項(xiàng)目食用菌生產(chǎn) 的培養(yǎng)基是 90%的麥秸、稻草、牛糞 ， 8%的土 和2%的其他物質(zhì) 組合而成的 ，其中 農(nóng)作物秸稈 和牛糞是典型的農(nóng)業(yè)廢棄物。 （ 2） 產(chǎn)品方案 ○ 1 食用菌種植基地產(chǎn)品方案： 年產(chǎn) 各類食用菌共 18500 噸，其中：雙孢菇 9000 噸 （主要用 于罐頭加工出口） 、巴西菇 9500 噸 （ 其中 9000噸 用于 脫水 干品菇 加工） 。 2021 全市 農(nóng)作物播種面積 萬公頃，其中： 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥 萬公頃，優(yōu)質(zhì)水稻 萬公 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 頃，糧食總產(chǎn)量達(dá) 萬噸，油料 油料總產(chǎn)量 萬噸。 同時(shí)，本項(xiàng)目采取 雙孢菇和巴西菇交替種 植，極大地提高了綜合效益。 本項(xiàng)目 為典型的農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合利用項(xiàng)目。另外，項(xiàng)目實(shí)施 對(duì)于推動(dòng)項(xiàng)目區(qū)土地流轉(zhuǎn) ，擴(kuò)大就業(yè)， 帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 為 返鄉(xiāng)農(nóng)民提供新的創(chuàng)業(yè)途徑 等方面均具有重要的示范作用和現(xiàn)實(shí)意義 。重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用糧食品種、經(jīng)濟(jì)效益高的經(jīng)濟(jì)作物、節(jié)糧型畜產(chǎn)品和名特優(yōu)新水產(chǎn)品 ”。形成農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收良性互動(dòng)格 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 局。 二、 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，是實(shí)現(xiàn) 農(nóng)業(yè)廢棄物 綜合利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年約有農(nóng)業(yè)廢棄物 40多億噸，其中畜禽糞便排放量，農(nóng)作物秸稈 ，處理率不足 25％，農(nóng)業(yè)廢棄物不能及時(shí)有效地處理與轉(zhuǎn)化，污染了環(huán)境又浪費(fèi)了資源。秸稈直接還田存在兩大問題：一是秸稈腐熟時(shí)間長(zhǎng)，在腐熟過程中 C/N比失調(diào)，土壤微生物與作物爭(zhēng)氮，影響第一茬作物生長(zhǎng)；二是植物殘?bào)w所攜帶的病原菌和蟲卵也隨之進(jìn)入土壤，極易孳生病蟲害，影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)，阻礙了中國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 項(xiàng)目的建設(shè) 有利于 實(shí)現(xiàn)水資源的永續(xù)利用，創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì) 。巴西菇因其味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特、蛋白質(zhì)和多糖含量是香菇的 2倍以上，提取物中所含的甘露糖在預(yù)防和抑制腫瘤，特別是腹水瘤，治痔疾、增加人體免疫力等方面具有神奇的功效；深受美食，保健和醫(yī)藥學(xué)界的關(guān)注。 是積極應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)，擴(kuò)大就業(yè)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和諧的需要 阜 陽 是 著名的人口大 市 ，也是一個(gè) 勞務(wù)輸出大 市 ,全 市 常年 外出務(wù)工人口 高 達(dá) 200多 萬人 ，主要去向?yàn)檠睾０l(fā)達(dá)地區(qū)，勞務(wù)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為該 市的重要支柱之一。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)正向著品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)?；①|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化 、菇餐大眾化、貿(mào)易國(guó)際化的方向發(fā)展，全景看好。因此，雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。 巴西菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。目前中國(guó)巴西菇產(chǎn)地只有云南、湖北、湖南、浙江、福建，年產(chǎn)量只有 僅有萬余噸 ，產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求。 近年來，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)呈良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，食用菌產(chǎn)品已成為出口農(nóng)產(chǎn)品及食品中的主要產(chǎn)品。 目前，我國(guó)出口食用菌罐頭的主要品種有蘑菇、草菇、滑子蘑、香 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 菇、金針菇、平菇、白靈菇、牛肝菌、雞油菌、真姬菇及兩種或兩種以上食用菌混合的 “什錦菇 ”等。 項(xiàng)目單位系阜陽市連續(xù)授予農(nóng)業(yè)產(chǎn) 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 業(yè)化 “龍頭企業(yè)”和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；亟ㄔO(shè)“先進(jìn)龍頭企業(yè)”； 2021年、 2021 年連續(xù)兩年被安徽省農(nóng)委授予蔬菜產(chǎn)業(yè)化“十強(qiáng)龍頭企業(yè)（加工型）”，企業(yè)的 多個(gè)產(chǎn)品在美國(guó) FDA 登記注冊(cè)、德國(guó) IFS 注冊(cè)， 市場(chǎng)美譽(yù)度極高。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 23 第四章 建設(shè)規(guī)模與 產(chǎn)品方案 一、 建設(shè) 內(nèi)容及 規(guī)模 為了切實(shí) 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，積極推動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，大力 發(fā)展 生態(tài)農(nóng)業(yè) ，保護(hù)環(huán)境， 提升農(nóng)業(yè)綜合效益， ****食品有限公司 擬積極依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)及企業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)， 實(shí)施 農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用食用菌產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目 ，項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容如下： 食用菌種植示范基地建設(shè) （ 1）在 潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū) ， 按照土地流轉(zhuǎn)政策落實(shí)食用菌種植示范基地建設(shè)用地