【正文】 境友好型社會(huì)。目前農(nóng)村面源污染、有 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 毒有害有機(jī)污染等問(wèn)題日漸突出。 同時(shí)， 目前 阜陽(yáng)市 正處在全面進(jìn)行 生態(tài) 市 建設(shè)的 重要時(shí)期 ， 發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、推行農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用 作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要組成部分，必將在 阜陽(yáng)生態(tài)市 建設(shè)中發(fā)揮重要的作用。但隨著近期全球金融危機(jī)的降臨，沿海地區(qū)的許多企業(yè)受到極大的影響，有的甚至被迫暫時(shí)停產(chǎn)，無(wú)奈之下大批量裁員，于是大批外出務(wù)工人員只好相繼還鄉(xiāng)，如不能找到新的就業(yè)機(jī)會(huì)，勢(shì)必為社會(huì)穩(wěn)定帶來(lái)新的隱患。深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。 巴西菇 （姬松茸） 的產(chǎn)品主要有鹽水巴西菇、脫水干品、巴西菇粉、巴西菇多糖和巴西瑙囊，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷巴西、秘魯、美國(guó)、法國(guó)、日本、臺(tái)灣、新加坡、國(guó)內(nèi)二十多大中城市，包括澳門(mén)和香港，年出口量在萬(wàn)噸以上，現(xiàn)在隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的加大，產(chǎn)品在未來(lái)幾年內(nèi) 是供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)福建甫田市涵江食用菌批發(fā)市場(chǎng)，古田食用菌大市場(chǎng)，浙江龍泉食用菌批發(fā)市場(chǎng)，湖北宜昌食用批發(fā)市場(chǎng)，云南省大理州祥云縣劉場(chǎng)食用菌集散地等食用菌大批發(fā)市場(chǎng) 干品菇 日成交 量 在 300 噸以上。 雖然現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃新鮮的食物，但是食用菌做成罐頭以后風(fēng)味更佳，而且食用方便，所以無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)的食用菌罐頭的消費(fèi)需求都會(huì)呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。 （ 6） 引進(jìn)新品種巴西菇（姬松茸），利用生產(chǎn)季節(jié)的不同和雙孢菇交替種植，使原來(lái)一年一季種植雙孢菇變成一年兩季，一季種植雙孢菇、一季種植巴西菇，提高種植綜合效益。選擇食用菌基地時(shí)，要求基地周邊 2021米以內(nèi)無(wú)污染源；基地距高速公路、國(guó)道 1000米以上，地方主干道 500米以上；距醫(yī)院、城市生活污染源 2021米以上；化工企業(yè) 2021米以上，窯廠 2021米以上。 食用菌加工廠選址 加工廠選址 安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)頂大路 23 號(hào)，為 ****食品有限公司新建加工基地。 三、自然條件 地形、地貌條件 潁泉區(qū)地形基本為平坦的平原，由于歷史上河流改道和歷次黃河泛濫的影響，形成黃泛平原與河間平原相連的地貌特征。全市地下水淺水層開(kāi)采量為 1520 萬(wàn) 立方米 /平方公里 三是經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)機(jī)械粉碎等手段，可節(jié)約大量的人力、物力和各項(xiàng)費(fèi)用，成本降低。用麥草加牛糞堆料期需要 25— 30天。 ? 第二次翻堆：第一次翻堆后 5— 6天， 進(jìn)行 第二次翻堆，翻法同前。 ? 鋪 床面時(shí)，先撒一部分石灰，應(yīng)把稻草細(xì)料混勻，鋪料時(shí)不要壓實(shí)，要平整，中間比邊緣厚 2— 3厘米。在覆土前挖掉地表約20厘米，然后把土打碎放在陽(yáng)光下曬幾天過(guò)篩。將采摘下的蘑菇用鋁鍋或鋁盆燒開(kāi)水焯、煮，焯的標(biāo)準(zhǔn)為蘑菇都沉到水下為止。 ? 裝罐：選用出口型的馬口鐵罐型規(guī)格系列 ,分為整裝蘑菇、紐扣菇罐頭以及片蘑菇、碎片蘑菇罐頭分裝。 ? 漂洗晾曬 ： 鮮菇應(yīng)及時(shí)收購(gòu)過(guò)磅，及時(shí)漂洗，洗凈菇體上的泥巴和雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥場(chǎng)地的 竹編烘盤(pán)上面。等外品屬于殘次品，開(kāi)傘和薄皮菇。 ? 冷卻：罐頭殺菌后要立即冷卻，以減少對(duì)食品品質(zhì)的影響。產(chǎn)品質(zhì)量可按照物料的尺寸、形狀、密度、結(jié)構(gòu)和顏色來(lái)劃分。南墻有通風(fēng)口，東西墻與走道相對(duì)留有通風(fēng)道；標(biāo)準(zhǔn)棚 8米寬， 30米長(zhǎng)，東西走向：棚建在地勢(shì)較處；棚內(nèi)四趟菌床，中間 3個(gè)過(guò)道寬 66厘米，兩側(cè)靠墻菌床寬 l米，中間兩床寬。 (7)發(fā)菌管理 ? 勤觀察棚內(nèi)溫度和料內(nèi)溫度，料內(nèi)溫度最高不超過(guò) 29℃，最適為22— 27℃。 ? 料的含水量為 65%，手握一把料指縫間有水印，并有水滴 1— 2滴的狀況為準(zhǔn)。培養(yǎng)料堆制后用草簾覆蓋，下雨前用塑料薄膜覆蓋。在配制培養(yǎng)料中，糞過(guò)多、草少，培養(yǎng)料通氣差 ；而草多糞少、培養(yǎng)料雖通氣性好，但養(yǎng)分差。 一個(gè) 九架八層標(biāo)準(zhǔn)菇棚 僅占地 ，由于它向空中發(fā)展共搭 8層 ,一個(gè)菇棚的菇床面積可達(dá) 600平方米，相當(dāng)于 近 1畝地 ,這樣使土地的利用率得到極大的提高。 地表水主要有潁河閘調(diào)節(jié)庫(kù)容。農(nóng)村綜合改革進(jìn)一步深化，國(guó)企改革扎實(shí)推進(jìn)，各項(xiàng)民生工程深入實(shí)施。食用菌生產(chǎn)過(guò)程中需要一定的機(jī)械設(shè)備 , 這些設(shè)備要有充足的電力供應(yīng)作為保證。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 25 二、產(chǎn)品方案 食用菌種植基地產(chǎn)品方案：年產(chǎn)各類食用菌共 18500 噸，其中：雙孢菇 9000 噸（主要用于罐頭加工出口）、巴西菇 9500 噸（其中 9000噸用于 脫水 干品菇 加工 ，其余 500 噸鮮銷 ） 。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。從 80 年代初開(kāi)始，蘑菇罐頭一直是我國(guó)罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。因此，近年來(lái)日本掀起食用巴西蘑菇熱，并大批量從我國(guó)進(jìn)口，售價(jià)居高不下，引起食用菌美食、保健、醫(yī) 學(xué)界關(guān)注。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。同時(shí)通過(guò)收購(gòu)秸稈和牛糞等農(nóng)業(yè)廢棄物，提高資源綜合利用率，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) ，增加項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民的收入。 本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，是 創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)、 積極推動(dòng) 阜陽(yáng)生態(tài)市建設(shè)的需要 水資源 是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 重要 物質(zhì)基礎(chǔ) 之一 ， 我國(guó)水資 源嚴(yán)重短缺 ，因此， 實(shí)施工業(yè)節(jié)水， 促進(jìn) 水資源 的合理和有效利用，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。但總體上來(lái)看 , 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)滯后 , 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊式生產(chǎn) , 資源利用率 低 、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 1－ 1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 指 標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 新增食用菌生產(chǎn)基地 畝 1000 菇床面積 600000 m2 新增食用菌加工能力 噸 /年 11000 2 產(chǎn)品方案 食用菌 噸 /年 18500 食用 菌罐頭 噸 /年 10000 脫水干品菇 噸 /年 1000 3 總投資 萬(wàn)元 建設(shè)投資 萬(wàn)元 其中：建設(shè)期借款利息 萬(wàn)元 鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 4 百元銷售收入占用總投資 元 /百元 5 項(xiàng)目總定員 人 360 6 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 180/250 基地 /加工 7 農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用量 秸 稈 噸 /年 30000 牛 糞 噸 /年 20210 8 燃料動(dòng)力消耗 水 萬(wàn)噸 /年 86 電 萬(wàn)度 /年 860 天然氣 m179。 資金來(lái)源： 申請(qǐng)銀行貸款 1500 萬(wàn)元、其余 萬(wàn)全部自 籌。菌種場(chǎng)建于 潁泉區(qū)泉 潁雙孢菇協(xié)會(huì) 基地內(nèi)，土地已有。 精品文檔 !值得擁有！ 珍貴文檔 !值得收藏！ 研究工作的范圍 根據(jù)項(xiàng)目批復(fù)，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)背景、食用菌市場(chǎng)需求、工程技術(shù)方案、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益進(jìn)行進(jìn)一步的分析論證，具體內(nèi)容為：項(xiàng)目建設(shè)背景、食用菌市場(chǎng)分析、建設(shè)條件與建設(shè)規(guī)模、工程技術(shù)方案、總圖運(yùn)輸與公用輔助工程、環(huán)境保護(hù)與綜合利用、節(jié)能、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、項(xiàng)目組織 與管理、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度、工程招投標(biāo)方案、投資估算與資金籌措、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、社會(huì)效益分析及研究結(jié)論和建議。產(chǎn)品從原料基地種植開(kāi)始到終極客戶建有較為完備的質(zhì)量可追溯體系。 公司通過(guò)嚴(yán)格的管理，出色的經(jīng)營(yíng)使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)和社會(huì)形象很快得到提升： 2021 年被阜陽(yáng)市連續(xù)授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 “龍頭企業(yè)”和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn) 品規(guī)?；亟ㄔO(shè)“先進(jìn)龍頭企業(yè)” ； 2021 年、 2021 年連續(xù)兩年被安徽省農(nóng)委授予蔬菜產(chǎn)業(yè)化“十強(qiáng)龍頭企業(yè)（加工型）” ； 總經(jīng)理駱山被阜陽(yáng)市政府評(píng)為“百杰優(yōu)秀企業(yè)家” ；企業(yè) 被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)選定為教學(xué)實(shí)踐基地。 加工廠選址 安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū) 頂大路 23 號(hào)， 為 ****食品有限公司新建加工基地。 技術(shù)方案 ****公司有多年種植和加工食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，已掌握菌種運(yùn)輸、選育、儲(chǔ)藏、復(fù)壯、生產(chǎn)及病蟲(chóng)害防治等方面 的先進(jìn) 技術(shù)，本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)成熟的食用菌栽培工藝 、 食用菌深加工工藝 和生產(chǎn)節(jié)水工藝 ，采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及專業(yè)化生產(chǎn)水平。 本項(xiàng)目實(shí)施能夠 使秸稈及牲畜糞便等資源得以充分利用，避免因焚燒作物秸稈及養(yǎng)殖場(chǎng)糞便隨意排放而造成污染環(huán)境、影響交通的問(wèn)題 。采用 “ 公司加基地加農(nóng)戶 ” 的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，大力加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開(kāi)發(fā)，培育大宗農(nóng)產(chǎn)品加工科技企業(yè)，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的全面快速發(fā)展。對(duì)此，黨中央、國(guó)務(wù)院非常重視，對(duì)改善農(nóng)田生態(tài)平衡、大力發(fā)展秸稈還田，作過(guò)許多重要指示。根據(jù)中國(guó)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)分析中心測(cè)定雙孢蘑菇所含蛋白質(zhì)高于一般蔬菜， 1千克蘑菇的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于 24克瘦肉、34克雞蛋、 24克牛奶。食用菌總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業(yè)中居第六位，正成為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 巴西菇市場(chǎng)分析 巴西菇屬于藥 用 食用真菌，又名姬松茸，原產(chǎn)于巴西、秘魯，故名巴西菇，主要分部于海岸地帶草場(chǎng)及巴西東南部分的皮也拿大山地，當(dāng)?shù)厝俗怨挪墒常毡編r出亥之助等人于 20 世紀(jì)六七十年代分離馴化栽培成功。由此可見(jiàn)食用菌罐頭在我國(guó)出口罐頭中所占的分量和地位。按 “龍頭企業(yè) +農(nóng)民專業(yè)合作組織 +基地 +農(nóng)戶 ” 的新型發(fā)展模式，使產(chǎn)業(yè)鏈向兩頭延伸，走產(chǎn)、供、銷、服一體化經(jīng)營(yíng)道路，帶動(dòng)廣大農(nóng)民發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，早日脫貧致富。 （ 2） 建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房 5760 平方米， 購(gòu)置工 藝先進(jìn)的罐頭加工生產(chǎn)線 4 條 。要求水源充足 , 水質(zhì)優(yōu)良 , 遠(yuǎn)離村舍、畜禽場(chǎng)所以及產(chǎn)生有毒物質(zhì)的工廠等地 , 以免周圍地下水和河流水污染。周圍是潁上、阜南、臨泉、太和、利辛等縣。 工程地質(zhì) 據(jù)《安徽省潁泉區(qū)農(nóng)田供水水文地質(zhì)勘察報(bào)告》（ 1973 年）稱，第四紀(jì)以來(lái)，本市堆積較厚的第四季松散沉積物，按其巖性特征和區(qū)域地層對(duì)比，劃分為中下更新統(tǒng) Q1— 2，上更新統(tǒng) Q3，全新統(tǒng) Q4 三組。 四、交通 條件 潁泉區(qū) 交通便利，大京九、商阜、漯阜、濉阜、阜淮鐵路在此交匯，京九鐵路最大編組站位于區(qū)內(nèi)，自動(dòng)化程度為亞洲之冠。凡是霉?fàn)€被雨淋過(guò)的 農(nóng)作物秸稈 均不能用。 ? 建堆：預(yù)堆后 2天進(jìn)行。料溫超過(guò) 60℃ 時(shí)，每間隔 1米，放一個(gè)排氣口。 ? 測(cè)完培養(yǎng)料均溫度在 28℃以下， PH值 ，開(kāi)始接種。覆土后前 5— 7天關(guān)閉通風(fēng)口，促使菌絲向土層生長(zhǎng)，菌絲爬土后，加大通風(fēng)量，覆土表層再撒一層不加營(yíng)養(yǎng)的細(xì)土，厚度為看不到菌絲為宜。 本項(xiàng)目由于采取了雙孢菇和巴西菇交替種植的生產(chǎn)方案，則每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菇棚年消耗原輔材料如下： 農(nóng)作物秸稈（稻草或麥草） 30000 千克、牛糞 20210 千克、棉 餅 2021千克、化肥 800 千克、菌種 1440 瓶。一般罐內(nèi)真空度在 250～ 450mmHg 柱。烘道前面是烘干，中部定型，后面排濕。從鮮菇到烘干結(jié)束大約需要 18 至 26 個(gè)小時(shí)，含水量 13%。 ? 密封：是罐頭食品長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵工序之一。護(hù)色 :加工的蘑菇要進(jìn)行漂白處理 ,從浸泡到加工的時(shí)間不得超過(guò) 4～ 6 小時(shí) ,以達(dá)到護(hù)色的目的。10月中下旬采收。 ? 播種量為每平方米 1— 。含水量 65— 70％，每棚用甲醛 。把預(yù)濕后的稻草鋪在地面上，厚度 30厘米，寬度 ，長(zhǎng)度 1 8米，然后再撒上混合料，用量為配合總量的 l/6：從 第二層到第六層稻草每層厚度均為 30厘米。 ? 牛糞的、純度要求在 80％以上。 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 31 第六章 技術(shù)設(shè)備工程方案 一 、技術(shù)方案 （一） 食用菌種植示范基地技術(shù)方案 方案確定的原則 （ 1）基地建設(shè)與生產(chǎn)管理 基地建設(shè)以國(guó)家、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為主 , 完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。地下土層一般現(xiàn)狀如下： 雜（素）填土：含碎磚瓦塊、垃圾、植物等雜物，承載力很低，一般在 100KPa 以下，厚度一般在 — 米。 以加快建設(shè)泉北新區(qū)、阜陽(yáng)工業(yè)園和阜陽(yáng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)園的“一區(qū)兩園”戰(zhàn)略引領(lǐng)科學(xué)發(fā)展，市委、市政府在泉北地區(qū)推行先行先試政策，為泉北新區(qū)的建設(shè)與發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇，泉北新區(qū)一期 10 平方公里的開(kāi)發(fā) 精品文檔 !值得擁有！ 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京中宇瑞德建筑設(shè)計(jì)有限公司 28 建設(shè)熱潮已全面掀起，城市化進(jìn)程日益加快，一座集商貿(mào)物流、金融科教、旅游休閑的現(xiàn)代新城區(qū)初具雛形。由于食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中 , 需要大量原材料進(jìn)入生產(chǎn)基地 。 （ 4） 建設(shè) 倉(cāng)庫(kù) 14000 平方米 ， 其中保鮮庫(kù) 2021 平方米，配備通風(fēng)降溫