【正文】 七、憶苦思甜，情深意濃高濃度的茶湯入口濃烈，但回味甘甜綿長，會讓主賓共同憶起往昔同甘共苦的患難歲月，并更加珍惜今天的美好時光。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機，「寒夜客來茶當酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。隨手泡壺嘴方向朝茶船方向，茶壺置于茶船右中位置，公道杯置于茶船左中位置，茶巾疊被子的方式折放于茶船中間下方位置，開口方向朝自己?！保▊渥ⅲ宏P上壺蓋，倒入1/3杯水）第六道：鳳凰三點頭綠茶在沖泡之前也講究高沖水，在泡茶時茶壺三起三落，好似鳳凰向各位在點頭致敬。綠茶茶藝各位評委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是綠茶茶藝，請大家靜下心來與我共享茶藝的溫馨與愉悅。（備注：品茗杯放在托盤中呈三角形擺放，切記不能擺成一條直線，奉茶從右至左，將最右邊的茶給最右邊的客人，依次，切記不能先中間后兩邊，奉茶禮儀舉案齊眉，左手拖茶盤底部，將品茗杯放入托盤中時，托盤不能放在茶船上，應左手拖住茶盤底部）第十一道：玉液瓊漿即品茶。熱水從壺中直瀉而下，充分激蕩茶底，茶葉像一條條蛟龍在壺中上下翻滾。第四道：溫壺燙盞即洗器。茯磚茶以優(yōu)質黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。天尊貢芽的采摘標準為一芽一葉初展，輕采輕放，朵朵完整。宋代曾作為貢品。著名的天臺八景：“赤城棲霞，雙澗回潮，石梁飛瀑，寒巖夕照，桃源春曉，瓊臺夜月，清溪落雁，螺溪釣艇”中就有雙澗、飛瀑、清溪、螺溪四處是名泉名水。陸羽則評桐柏淮源為第九。以上上黃石、黑沖和蝙蝠洞所產(chǎn)的最著名，稱為“道地瓜片”。齊云瓜片淮源水齊云瓜片是半烘干片狀綠茶中的名茶，因產(chǎn)于安徽金寨其云山而得名。據(jù)《桂平縣志》載：“西山茶，出西山棋盤石、乳泉井、觀音巖下。清代詩僧秋譚有一首絕句云：“峰頭云濕地含雨，溪口泉香盡帶花；正是天池谷雨后，松蔭十里賣茶家。這塊石頭就叫做”試劍石”，至今仍躺在那里供游人欣賞。尤其是天心、慧苑、天游、曼陀、茗石、竹窠、蘭谷、慶云八大名巖所產(chǎn)的巖茶，在國內外市場上最為著。每曲又有獨特的風光。特等以一芽一葉為標準。山頂有湖，蘆葦叢生如蕩，每年秋季北雁南飛時，常宿于此，故名“雁蕩”。采回后還要經(jīng)過揀剔攤放，再進行初制。用此水泡茶，能進一步展示黃山毛峰的輕香冷韻，使之更為襲人。茶影湯色，交相輝映。因為她們是君妃，就把小島定名為“君山”。他是黃茶中獨具一格的名茶。有一年康熙皇帝來到太湖游覽，巡撫進獻“嚇煞人”香茶。洞庭東山是一個宛如巨舟伸進太湖的半島。徑山位于浙江天目山的東北峰，山勢雄偉，群峰環(huán)繞，由五大山峰組成，主峰凌霄峰，海拔760米，因山徑通天目而稱為“徑山”。鐵鍋要磨得很光滑，在炒制時還要涂上少量白油，使芽葉在炒制時保持完整光滑綠翠，不會因為茶葉與鐵鍋接觸而變色。50年代調整為獅、龍、梅三套特色。雖用手杖攪渾，立刻又呈現(xiàn)一條陰陽分界線，過去傳說要有“慧眼”才能看見。北宋熙寧十一年上天竺辯才和尚到獅子峰下的落暉塢“壽圣寺”主持香火，以茶興佛，熱鬧非凡。芽葉殺青后，即在鍋中整形，攤涼時稍加悶黃，再入貨復炒，最后低溫烘干，在烘干過程亦稍加悶黃。山頂上有上淡、菱角、玉女、飛泉、甘露無峰成蓮花狀。蒸青綠茶如雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫等，后來改為鍋炒殺青。當然，這與唐代天下第一的，屬于蒸青團餅茶顧渚紫筍茶的品質是完全不同的。唐代焙制紫筍茶的工藝非常講究。而有的茶要在特別的用水條件下才有特別的飲用感覺。在現(xiàn)在的城市中，特別是大城市中，泡茶的用水主要是自來水經(jīng)煮沸。陸羽的《茶經(jīng)》中對飲茶用水的原則是“山水上，江水中，井水下；其山水，礫乳泉、石池，漫流者上”。”陸羽習茶精深，對水的品鑒也有許多神奇?zhèn)髡f。老太師何以辨之？”荊公道：“讀書人不可輕舉妄動，須是細心察理。候湯如蟹眼，急取起傾入。即刻開船，??星夜來到東京。登崖不多時，帶一個老人上船，口稱居民叩頭。及至醒來問時，已是下峽，過了中峽了。《警世通言》第三回中講了王安石（下文中的荊公）三難蘇東坡的故事，其中的第二難就是講取水飲茶的故事。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味。這種情況，古代如此，現(xiàn)代也同樣如此。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證。近代，不少茶學工作者曾對宜茶水品作過分析測定和試驗比較。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡23次。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調味方式而言，有清飲法和調飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。⑷泡茶：對名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏7585度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮(zhèn)，還是鄉(xiāng)村，都有大量的茶人飲用。⑷沖泡：向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶盞內茶葉滾動，以利浸泡?；ú璧钠贩N很多，其中以茉莉花茶最為常見。斟茶時，注湯不宜高沖，需低斟入杯。然后是整形，即將烏龍茶按需倒入白紙，經(jīng)輕輕抖動，將茶葉粗細上下分開。比較講究的廣東潮汕人，從火爐、木炭、風扇，到茶洗、茶壺、茶杯、沖罐，等等，大大小小10余種。六、活動總結此次所有活動都進行完后，茶藝協(xié)會主席要進行工作總結，對各個部的工作進行批評與表揚。③、進行茶話會，讓茶藝愛好者互相交流，以茶會友。四、活動流程《一》校園茶文化宣傳之茶〃書畫”文化展覽會活動主題：茶墨結緣活動意義：①、同學們平時對茶文化與書畫方面更多是局限于抽象的理解，本次以展覽會的形式，通過豐富多彩的展品讓同學們更直觀的了解茶文化與書畫，感受其魅力。圖文展①、收集有關茶文化的圖片文字資料，整理制作電子文檔，設計成海報形式；收集視頻資料，活動當天用筆記本電腦現(xiàn)場展示茶文化。茶文化宣傳等一系列活動向同學們傳播茶文化，使同學們沐浴在“茶”的藝術氛圍中，有利于同學們增加自身的文化內涵，從而提高自身的綜合素質。藝術文化不僅能陶冶人的情操，更以其獨特的魅力讓人美不勝收。同時，激發(fā)起廣大同學對茶文化的學習熱情，為中國茶文化復興貢獻一份力量。②、告示：由校學生會圖文創(chuàng)編部書寫，貼于各餐廳外的告示牌以 及各宿舍樓下的告示牌。關注天氣變化，考慮時間和場地的變更。②、舉行此次品茗活動，可以通過以茶為載體，充分利用身邊的 文化資源，來幫助同學們提高自身的傳統(tǒng)文化修養(yǎng)。③、講座現(xiàn)場，有問題的同學可以現(xiàn)場提問。品啜烏龍茶需具備以下條件，方能嘗到茶之妙趣，升華到藝術享受的境界。孟臣罐是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專作泡茶之用。其實，刮沫和茶洗，其道理都是一樣的，就是達到洗茶的作用。如此品茶，不但滿口生香，而且韻味十足，才能真正領會到品烏龍茶的妙處。⑵燙盞：就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具。所以民間對飲花茶有“一口為喝，三口為品”之說。⑶觀茶：對細嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。品飲綠茶沖泡，一般以23次為宜。⑵量茶入杯：通常，結合需要，每杯只放入35克的紅茶，或12包袋泡茶。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。清代張大復在《梅花草堂筆談》中也說:“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。但也并非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:“黃河之水,來自天上。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。除純凈水外，還有質地優(yōu)良的礦泉水也是較好的泡茶用水。東坡來時正怕遲慢，所以舍舟從陸；回時乘著水勢，一瀉千里，好不順溜。到歸峽，山水之勢漸平，崖上不多路，就有市井街道?！睎|坡暗想道：“荊公膠柱鼓瑟。荊公親以衣袖拂拭，紙封打開。三峽相連，一般樣水。今見茶色半晌方見，故知是下峽。眾人無不駭服。水的酸度越大，泡出的茶水的色澤越深，直至變得暗黑。如果水質不佳，就應多煮一會，沉淀雜質?！恫杞?jīng)》八之出中說“浙西以湖州上”。芽肥那而微帶白色。在元明以后，以生產(chǎn)散茶為主。是四川省著名的旅游勝地。葉嫩芽壯，芽葉成朵。極品中的獅峰龍井的色澤綠中微帶金黃色或糙米色，成為“寶光”?；⑴苋泻鞣N對人體有益的微量礦物元素，表面張力特別大?？赡苁潜韺佑袡C質分解出來的氣體，所以水質不如龍井和虎跑。60年代采用后統(tǒng)一收購標準，統(tǒng)稱“西湖龍井”，分為特級和一至八級。廬山有不少名泉名水，陸羽曾評定康王谷水為天下第一泉，招賢寺下方橋潭水為天下第六泉。湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。有一年，采茶季節(jié)到了，老百姓上山一看，茶樹長得特別茂盛，大家不斷地采，竹筐里放不下了，就把一部分放在懷里，鮮葉在懷里受到人體熱氣的作用，發(fā)出了”嚇煞人“的花香。葉底嫩綠勻齊明亮。湖上漂來七十二只青螺，聚成君山，把她倆托起，她倆南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血淚染竹成斑，經(jīng)久不褪。香氣高純，湯色杏黃清澈明亮，滋味甜醇。”但黃山毛峰則要到清代光緒初年才開始生產(chǎn)。沖泡五六次茶味香氣仍存，特級黃山毛峰形狀細嫩，白毫顯露，形似“雀舌”，色澤