企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任10制度-免費閱讀
【正文】 確保了原料合格進廠，生產(chǎn)成品合格出廠，保證了食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全的落實。公司主營大米加工，隨著技術(shù)的改進和發(fā)展，現(xiàn)已擴建成為年產(chǎn)10萬噸精米的生產(chǎn)線。四是落實特種設(shè)備質(zhì)量安全主體責任。一、大力開展各類食品的專項檢查和食品企業(yè)預(yù)約檢查。二、檢查情況：。我公司根據(jù)以上相關(guān)法規(guī)要求成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負責定期對食品安全事項進行自查。三、完善產(chǎn)品的出廠檢驗制度和流程，并運行產(chǎn)品追溯制度成品出廠檢驗是公司食品安全質(zhì)量的最后一道關(guān)口，為把好此關(guān)口：（1）公司在2010年投資300萬元建立中心化驗室并配備了先進的檢測設(shè)備——原子吸收儀、原子熒光儀、液相色譜儀、氣相色譜儀，對理化指標、感官指標、衛(wèi)生指標（總砷、鉛、黃曲霉毒素、致病菌），確保各項食品安全指標的全面檢測；（2）制定計量器具周期校準計劃按時對器具進行檢定，保證計量器具準確性，確保出廠產(chǎn)品符合食品安全質(zhì)量要求；（3）檢驗人員經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)綜合考評合格后持證上崗；（4）建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄；（5）按產(chǎn)品保質(zhì)期規(guī)定對所有產(chǎn)品進行留樣；定期檢驗產(chǎn)品在不同時期的變化情況，及時改進工藝，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組針對所用的原輔材料及食品添加物質(zhì)進行了風險評估，根據(jù)風險評估結(jié)果，逐項進行落實，特別是對安全指標及可能通過原輔料帶入食品中的物質(zhì)進行檢測，消除食品安全隱患，為消費者提供安全、健康的產(chǎn)品。食品加工企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立足并發(fā)展壯大，必須加強食品安全和質(zhì)量控制。發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即予以處置，防止事故擴大。第六條 自行開展出廠檢驗的企業(yè)；按規(guī)定進行實驗室檢測比對，建立并保存比對記錄。第五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。第四條 質(zhì)量相關(guān)文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、代碼證等有效證件；與企業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)文件及產(chǎn)品標準；計量器具檢定證書；監(jiān)督抽查檢驗及委托檢驗報告單；食品添加劑備案書、與監(jiān)管部門簽訂的食品質(zhì)量安全責任書和承諾書；企業(yè)年度審查報告、從生產(chǎn)過程控制制度第一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)場所和生產(chǎn)化驗設(shè)備、人員等條件，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)通過制定采購文件、采購計劃、采購清單或采購合同，建立合格供應(yīng)商名錄等措施，對所采購的產(chǎn)品進行有效控制。內(nèi)容包括：企業(yè)資質(zhì)情況、承諾內(nèi)容、監(jiān)管人員、分類監(jiān)管等級、投訴舉報電話等，并在生產(chǎn)加工場所顯著位置懸掛，接受社會監(jiān)督。第四條 承諾內(nèi)容應(yīng)包括：保證遵照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴格落實國家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》，主動維護食品安全秩序，自覺接受質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管，依法承擔食品質(zhì)量安全主體責任。第三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當索取并檢查供貨單位和生產(chǎn)單位的資質(zhì)證明，查驗并留存營業(yè)執(zhí)照及生產(chǎn)許可證等證照。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質(zhì)材料輔設(shè),防止積水及塵土飛揚。出廠檢驗制度第一條 食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的，不得出廠銷售。第七條 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。為此我公司成立了專門的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，定期對食品安全事項進行自查。為落實質(zhì)量安全主體責任，我公司還將定期開展對職工的道德培訓(xùn)，定期組織學習食品安全法，強化員工的食品安全意識，結(jié)合程序流程建設(shè)，防范員工因不重視或思想麻痹大意而導(dǎo)致食品質(zhì)量安全隱患。（6）每月對各類產(chǎn)品進行追溯演練，隨即抽取某種產(chǎn)品，從包裝環(huán)節(jié)的各責任人、包裝物的供方情況、過程產(chǎn)品每個時間段的情況全面追溯。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組針對所用的原輔材料及食品添加物質(zhì)進行了風險評估，根據(jù)風險評估結(jié)果，逐項進行落實，特別是對安全指標及可能通過原輔料帶入食品中的物質(zhì)進行檢測，消除食品安全隱患，為消費者提供安全、健康的產(chǎn)品。企業(yè)資質(zhì)證件符合要求，均在有效期內(nèi)，生產(chǎn)產(chǎn)品與食品生產(chǎn)許可證相符。對于原輔料（包括食品添加劑）采購、生產(chǎn)過程出現(xiàn)的不合格品按要求作退貨或報廢處理。公司定期對部分產(chǎn)品進行了不合格品召回演練。公司積極收集與企業(yè)有關(guān)的風險及評估信息，通過網(wǎng)絡(luò)和上級咨詢方式收集；自覺接受上級監(jiān)測機構(gòu)對公司產(chǎn)品的風險監(jiān)測。一是根據(jù)國家局和省市局的安排部署，我辦積極開展了桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)、小麥粉生產(chǎn)企業(yè)和饅頭類
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