【正文】 由于目標(biāo)明確，措施得力，促進(jìn)了食品質(zhì)量安全的順利開(kāi)展。一是圍繞推動(dòng)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，配合市質(zhì)檢所和纖檢所做好抽樣監(jiān)督工作，突出以產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點(diǎn)的監(jiān)督抽查，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系；對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域加大抽查頻次和力度，進(jìn)一步加大對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的后處理力度，對(duì)區(qū)域性、行業(yè)性質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)組織治理整頓，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。（1）根據(jù)公司制定的不合格品制度，對(duì)各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的不符合要求的產(chǎn)品，由品保、生產(chǎn)、技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，做出相關(guān)決定進(jìn)行處置，真正做到不合格的原料不進(jìn)廠、不合格的在制品不轉(zhuǎn)序、不合格的產(chǎn)品不出廠；建立并保存了不合格品原物料及產(chǎn)品的處理記錄；（2）對(duì)于出現(xiàn)的不符合制定糾正措施，防止再次發(fā)生?！捌髽I(yè)主體責(zé)任”如何才能真正落到實(shí)處，建立起食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制？“建章立制抓落實(shí)”：引導(dǎo)和督促企業(yè)盡快健全質(zhì)量安全管理制度，完善質(zhì)量安全管理體系，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)自我管理、自我約束、自我規(guī)范。第二條食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理小組，企業(yè)的法人代表必須對(duì)本單位的食品安全事故全面負(fù)責(zé)。第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄。保證生產(chǎn)加工過(guò)程中所使用的原輔料符合國(guó)家法律法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品。保證不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不偷工減料，不摻雜使假，不以假充真。同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄。食品安全事故發(fā)生后，企業(yè)負(fù)責(zé)人除按照有關(guān)規(guī)定向相關(guān)部門(mén)報(bào)告外，應(yīng)立即向本行政區(qū)域內(nèi)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。食品安全是社會(huì)責(zé)任，企業(yè)要承擔(dān)這一責(zé)任，首先要有一個(gè)敢對(duì)社會(huì)、對(duì)人民負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。管理制度文件基本覆蓋產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面的相關(guān)制度，包括建立了質(zhì)量安全崗位責(zé)任制和質(zhì)量安全獎(jiǎng)懲細(xì)則。公司未進(jìn)行委托加工。二是加大強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證執(zhí)法監(jiān)管力度，對(duì)企業(yè)無(wú)證生產(chǎn)行為依法查處，對(duì)監(jiān)督抽查不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提高。三是強(qiáng)化計(jì)量手段，保證新型的檢測(cè)儀器到位。為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，公司與農(nóng)科院、農(nóng)作物研究所等農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)建立了科技合作關(guān)系，并聘請(qǐng) 責(zé)任分解，層層落實(shí)，強(qiáng)化日常監(jiān)督和事前監(jiān)控。二、加強(qiáng)對(duì)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任各項(xiàng)制度的執(zhí)法檢查。公司直接接觸食品的從業(yè)人員均有健康證明，檢驗(yàn)人員有檢驗(yàn)員證；公司定期對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。所采購(gòu)的各原輔材料（包括食品添加劑）均能索證、索票，并有該批次原輔料的質(zhì)量合格證明文件，實(shí)際使用的食品原料、食品添加劑等均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。四、建立了不合格品管理制度。關(guān)鍵詞：質(zhì)量安全主體責(zé)任、追溯、召回中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)食品安全師論文企業(yè)如何落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任食品加工企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足并發(fā)展壯大，必須加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自2010年3月1日起執(zhí)行。食品安全事故報(bào)告制度第一條食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味并不得有各種雜物堆放等。保證生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件等持續(xù)保持獲證要求。保證不偽造產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，不冒用QS標(biāo)志，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。第三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。報(bào)告內(nèi)容主要包括：（1）發(fā)生事故的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、地址；（2）事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時(shí)間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；（4）事故現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；（5）事故原因、性質(zhì)的初步判斷；（6）需相關(guān)單位協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；（7）事故的報(bào)告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報(bào)告時(shí)間。因此食品安全工作開(kāi)展的前提是有一個(gè)具有高度食品安全意識(shí)的管理組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)的指導(dǎo)、監(jiān)督，內(nèi)外信息的對(duì)接，質(zhì)量體系的維護(hù)以及制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。（1）、由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并獲得生產(chǎn)許可證；沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公司制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，均按規(guī)定在省衛(wèi)生廳進(jìn)行了備案；（2）、公司指定專職人員收集、記錄新發(fā)布國(guó)家食品