【正文】 有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。西餐中的面包須用手撕成一塊塊地吃，撕一塊吃一塊。加上西餐中本來對(duì)儀態(tài)就有很高的要求，所以如果你直接彎腰吐在盤上會(huì)被認(rèn)為是粗魯和沒教養(yǎng)的行為。西方人講究交際，這時(shí)正好可以和身邊的人交談，只到湯不那么燙為止。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。另外，餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。目前西餐進(jìn)入我們的生活是越來越廣泛了，許多人吃西餐是喜歡那種格調(diào)，還有一些是業(yè)務(wù)的需要。面對(duì)豐盛的宴席，主人會(huì)說已經(jīng)傾其所有來招待大家。（2）西餐的用餐氛圍西方人用餐習(xí)慣是在長條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。孟子曾經(jīng)說過，“食色，性也。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，也絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對(duì)坐。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準(zhǔn)。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長等或年齡比主人高或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，首座必須請(qǐng)最長者、最重要的客人就坐，主人可以陪伴在最重要的客人左右。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。一看人員組成。點(diǎn)菜如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。用餐時(shí)若需暫時(shí)離席，將餐巾留在椅子上。Tips《蒂凡尼早餐》的宣傳照一樣： 手肘都挪到了餐桌上。肉與吃魚時(shí)不同，吃紅肉時(shí)握刀叉的手法稍有變化。一般用不上刀。正式的餐具多出了一對(duì)吃魚時(shí)用的刀叉。當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳時(shí)，餐具的擺放是這樣的只有兩只叉子，兩把刀。和學(xué)生一起對(duì)本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行整理，這樣既復(fù)習(xí)了所學(xué)內(nèi)容，又再一次強(qiáng)調(diào)了本課重點(diǎn)，加深學(xué)生記憶。切東西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小塊，用叉子往嘴里送?；顒?dòng)三：讀懂餐布的“語言”：猜想一：入座后，應(yīng)該把餐布放在哪里?猜想二：中途離開餐桌時(shí)，餐布應(yīng)該放在哪里?猜想三：宴會(huì)結(jié)束時(shí)，餐布應(yīng)該放在哪里?學(xué)生小組討論并上臺(tái)演示其猜想。教師的親身示范，讓學(xué)生加深了印象，再讓學(xué)生親自實(shí)踐體驗(yàn)，達(dá)到掌握技能的目標(biāo)。其他同學(xué)認(rèn)真觀看，并說出上臺(tái)四位同學(xué)的表現(xiàn)有哪些可能會(huì)符合西餐的禮儀。充分感受到西餐禮儀文化的魅力，懂得并遵守不同國家的飲食禮儀，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活，熱愛生活，享受生活美好品質(zhì)。燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。如果排骨上有紙袖，就可以用手抓住來切骨頭上的肉，這樣不會(huì)使手上沾滿油膩。熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。用手拿著吃西餐西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時(shí)注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。，要用大湯匙來舀食。喝湯的禮儀，不能發(fā)出聲音為一大原則。美國較偏好后者，但法式亦為美國人所接受。即使已填滿肚子，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，到餐會(huì)結(jié)束。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。即使你土豪到一拿回家就扔了，也最好打包。：不要在人前剔牙。如果上色拉的同時(shí)也有面包或餅干的話，可用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。：如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你不能站起來，而是請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過來。吃完之后，用來擦嘴，擦完后平放在桌上，別揉成一團(tuán)。只用叉時(shí)，可用右手拿。西人餐廳就餐20條必備：如果去人多或比較正規(guī)的餐館，最好提前預(yù)定。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。最大的一個(gè)叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。西餐餐桌禮儀10一、了解餐具的擺放西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。此外，我對(duì)法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：二、法國餐桌禮儀七忌答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡芫褪侨∈卟丝晒u用的。如果就是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。依西方禮儀，傳菜時(shí)男士不可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要。用湯時(shí)，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。在使用刀叉的時(shí)候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費(fèi)力。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。餐具的擺設(shè)大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動(dòng)、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無需費(fèi)心。過年少不了好友聚餐，下面是小編為大家整理的一定要知道的西方餐桌禮儀常識(shí)，一起看看吧！座位安排女士優(yōu)先。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不 好看。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響11:如何使用刀叉。湯匙與嘴部呈45176。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。點(diǎn)菜并不是由前菜 開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。入座，餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。中國人請(qǐng)客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì)更多，越名貴，越奇特的菜會(huì)越顯示主人的殷勤和客人的身份。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。四、進(jìn)餐禮儀的差異中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)讓的精神宴會(huì)，開始時(shí)所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。對(duì)于這種遲到現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或者不禮貌的行為。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見不鮮。座位的排序中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者，都毫無變化。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個(gè)非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端：缺乏特色。西餐餐桌禮儀5餐桌氣氛上的差異總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)?！笆锊煌L(fēng)，百里不同俗”在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。商務(wù)禮儀西餐桌禮儀禁忌在西方文化圈，就餐時(shí)吧嗒嘴或者打嗝，以及喝東西時(shí)發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國則不同)。吃沙拉時(shí)，一般是不會(huì)用刀切的，而只是用叉子。一般情況下，當(dāng)女主人也就坐、開始就餐，即表示可以開始進(jìn)餐了?，F(xiàn)今，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見了。一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領(lǐng)處，否則會(huì)讓人懷疑，您進(jìn)餐有困難。只有魚骨頭才能直接用手去弄。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M(jìn)油鍋煎。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。在隆重的場(chǎng)合，如果餐桌安排在一個(gè)單獨(dú)的房間里，在女主人請(qǐng)你入席之前，不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。(5)交叉排列。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。把餐巾疊放在座位上。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。左手拿叉如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。用餐的禮儀西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。5崇尚安靜享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。排定用餐席位時(shí)，一般女主人為第一主人，在主位就位。在西餐排位時(shí)，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。主人位置在中間，男女主人對(duì)坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客則盡量往旁邊坐。如果女主人還沒有發(fā)話，勺子就進(jìn)了嘴，那可是非常不禮貌的。沒什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。而且得一次切一塊肉。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤子左邊，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì)征求你的意見，看看能否清理盤子。商務(wù)禮儀西餐桌紅酒禮儀這一點(diǎn)，估計(jì)很多人都已經(jīng)不陌生了。但您也用不著一定這樣搭配，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。在英國或其他英語國家，人們經(jīng)常會(huì)在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。其他客人這時(shí)候也應(yīng)該停止進(jìn)餐。即使在休息期間，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上。餐具一旦使用過，不應(yīng)再放回餐桌上，免得弄張桌布。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ)，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而在當(dāng)今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，外國人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。西餐餐桌禮儀6深受中西方社會(huì)文化，歷史文化及其各種社會(huì)因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠(yuǎn)。綜上，中西禮儀千萬種，以下是我對(duì)餐桌禮儀的一些淺析方法。三、餐具的差異兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需手勢(shì)時(shí)應(yīng)該把刀叉都放下，千萬不可手持刀叉在空中揮舞。如果盤內(nèi)剩余少量食物時(shí)，不要用叉子插盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。中國人以食為人生之至樂，排場(chǎng)之大，氣勢(shì)之熱鬧常常令人嘆為觀止。在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會(huì)千方百計(jì)采用含蓄文雅的詞來代替代。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口7: 用三根手指輕握杯腳。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。面對(duì)正門者為上座，背對(duì)正門者為下座。其他夫婦則以對(duì)角方式而坐。餐具之取用系由外而內(nèi)。刀叉的使用方法“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。切割食物時(shí)，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。日本人認(rèn)為湯是飲料，而西式料理則認(rèn)為湯是食物，是用來食用而非飲用。把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。如果選擇的如法國面包一般的面包時(shí)：食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小于正餐勺或湯勺。其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分。西餐刀叉在使用的過程中，根據(jù)擺放的位置不同，可以表示兩個(gè)寓意：稍息和停止。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。：就餐時(shí)，餐巾的正確用法是打開對(duì)折放在膝上。：記住不要把過多的食物放入口中。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹，吃一塊抹一塊。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。只要去餐廳吃飯就要給，快餐店或外帶打包的`不用給。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。但平常為避免混淆，則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。如不小心弄臟了桌巾，應(yīng)向主人道歉。不可置于湯杯中。，或是放在盤中。就餐時(shí)，取用刀叉的順序由外向里的。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì)顯得粗野。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以。如何取