農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案五篇范例-免費(fèi)閱讀
【正文】 （四）做好宣傳工作。食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品材料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，3 / 5確保采購、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。積極探/ 5索，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高學(xué)生食堂管理水平。認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況評估工作，做到跟蹤監(jiān)測，及時(shí)改進(jìn)。八、加工過程必須有兩人以上在場。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。（五）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生及安全防范工作。學(xué)校要建立和完善食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購管理制度、食品從業(yè)人員健康檢查制度、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度、進(jìn)貨索證索票制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、庫房管理制度、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制、食品用具清洗消毒制度等。要時(shí)刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅(jiān)決杜絕對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴，對強(qiáng)調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，要依法追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。各校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計(jì)劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。“計(jì)劃”實(shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。六、工作程序與管理要求（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制（學(xué)籍）建立學(xué)生全面信息造冊上報(bào)教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。（二）堅(jiān)持公開平等、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、民主管理的原則。六、責(zé)任追究因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。在洗手方面要注意。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。（五）做好宣傳工作。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。：供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾建立健全學(xué)校供餐食品的驗(yàn)收、儲存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項(xiàng)管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事?？倓?wù)處：負(fù)責(zé)本校學(xué)生就餐，注意飲食安全及衛(wèi)生，及時(shí)掌握并組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。校長：全面負(fù)責(zé)學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。（五）加強(qiáng)監(jiān)測，積累經(jīng)驗(yàn)。（三）公開透明，加強(qiáng)監(jiān)督。（六）加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)教育。要加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本。重點(diǎn)加強(qiáng)對食品原料采購、食品加工、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。供餐要參照《xx農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐推薦食譜》，結(jié)合實(shí)際情況，制定科學(xué)營養(yǎng)的食譜，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量，并在食堂窗口進(jìn)行公示。（三）供餐模式。茍紅心同志任組長，向勇、張旭同志任副組長。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在體衛(wèi)藝處，茍光軍、王 斌負(fù)責(zé)辦理此項(xiàng)具體業(yè)務(wù)。國家規(guī)定農(nóng)村義務(wù)教育中小學(xué)生供餐模式為飲用奶。（二）改善學(xué)校食堂條件。各鄉(xiāng)校要將食品安全工作放在首位，要建好相關(guān)臺賬。對學(xué)校食堂要進(jìn)行成本核算，厲行節(jié)儉，實(shí)行“計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，要保證為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)食品，結(jié)余款項(xiàng)要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，不得挪作他用，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。營養(yǎng)教育是一種有目的、有計(jì)劃、有組織的教育活動，通過傳授營養(yǎng)知識，幫助學(xué)生增進(jìn)營養(yǎng)意識、促使學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以 保護(hù)和促進(jìn)學(xué)生健康，提高生活質(zhì)量?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)重大的民生工程，德政工程。學(xué)校建立學(xué)生營養(yǎng)水平、健康狀況監(jiān)測檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，注意聽取社會各方意見和建議，改進(jìn)工作方式，加強(qiáng)監(jiān)測分析評價(jià)，為學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)。是實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的第一責(zé)任人。食堂管理員：負(fù)責(zé)每周就餐食譜的制定，食品采購、加工，嚴(yán)格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。四、工作措施（一）明確工作責(zé)任。定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。男同志不許留長發(fā)及胡子。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。一洗、二刷、三沖、四消毒。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（三）堅(jiān)持統(tǒng)一部署、合理規(guī)范、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。（二）資金管理和使用：每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到學(xué)校后，由教育局監(jiān)督，學(xué)校管理和支出，學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。學(xué)校必須健全專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。供貨商按照合同要求，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專人負(fù)責(zé)，定期將營養(yǎng)早餐食品按時(shí)配送到校。（四）加強(qiáng)宣傳教育工作。（三）加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理。食堂必須進(jìn)行合理的功能分區(qū)，衣帽間、貯藏間和加工間相對分離。
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