【正文】 在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下做好對外聯(lián)絡(luò)、接待、洽談，對內(nèi)協(xié)調(diào)、巡查、督辦工作，保證良好的外部關(guān)系和公司內(nèi)部決議的暢通。負(fù)責(zé)組織好每周的行政辦公會和員工工作例會。努力完成總經(jīng)理交賦的其他工作。愛崗敬業(yè)，恪盡職守，求真務(wù)實，開拓創(chuàng)新，縱觀全局，站在公司發(fā)展的高度來運籌工作。值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。值班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)準(zhǔn)備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調(diào)味品。負(fù)責(zé)蒸制當(dāng)日餐廳所需要的米飯，掌握不同米飯的蒸制技術(shù)并根據(jù)廚師炒飯的需求量，準(zhǔn)備充足的米飯。負(fù)責(zé)向爐臺長匯報當(dāng)日各種燉品、扣品等的剩余數(shù)量。面點崗位職責(zé)掌握點心及面包的制作技術(shù)，能夠制作各種點心、花餅及薄餅。涼菜崗位職責(zé)做工要細(xì)膩，裝盤要美觀，菜品需新鮮味美。認(rèn)真做好收市的各項工作，以節(jié)能為中心，降耗為基礎(chǔ)，把后廚對工作做得更出色。在傳菜過程中執(zhí)行六不取原則：即菜肴分量不足不取、溫度不夠不取、器皿不全不取、有異味的不取、顏色不對不取、盤邊衛(wèi)生不合格不??；廚師長崗位職責(zé)指揮和組織后堂工作，監(jiān)督產(chǎn)品制作，按照規(guī)定程序生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；根據(jù)餐廳的特點制定菜單，確保出品，進(jìn)行后堂整體成本控制，使毛利率控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，創(chuàng)造酒店的社會效益和經(jīng)濟效益，完成企業(yè)所定的生產(chǎn)目標(biāo)；根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)，負(fù)責(zé)菜肴開發(fā)和各項計劃的制訂，設(shè)計各類菜單，并指導(dǎo)菜譜更新；制定廚房操作規(guī)程和各崗位職責(zé)，確保廚房工作正常運行；協(xié)調(diào)后堂各檔口的工作以及廚房和其它部門之間的關(guān)系，根據(jù)各廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各工作崗位的人員安排和調(diào)整；根據(jù)廚房原料使用情況和庫存貨數(shù)量，制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量，經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止短缺、杜絕變質(zhì)；確保合理使用原材料，特別是貴重原料，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本，對廚房出品質(zhì)量負(fù)責(zé)任；合理安排人力和技術(shù)力量，檢查廚師儀容儀表及工作服，培訓(xùn)、指導(dǎo)廚師按程序、規(guī)范工作，督促廚師按酒店規(guī)章制度進(jìn)行運作；根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，推出時令菜肴，不斷翻新花色品種，聽取前廳和客人意見，提高出品質(zhì)量，促進(jìn)銷售，做好廚房與其它部門的協(xié)調(diào)工作，以促進(jìn)出品的速度；定期總結(jié)分析出品情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝、帶領(lǐng)后堂定期研討菜肴創(chuàng)新方案，使后堂的出品質(zhì)量和效益能不斷提高；1負(fù)責(zé)對后堂人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估；1督促后堂人員對酒店的設(shè)備和日常用具進(jìn)行科學(xué)管理，負(fù)責(zé)對后堂的設(shè)備用具進(jìn)行維修、更換和添置；1檢查后堂安全生產(chǎn)情況及時清除各種隱患、保證設(shè)備良性運作及員工的操作安全，檢查廚房設(shè)備情況和廚具用具使用情況，減少損耗，對廚房消防工作負(fù)管理責(zé)任，確保廚房生產(chǎn)設(shè)備及廚師個人的生產(chǎn)安全；1檢查廚房和廚房衛(wèi)生，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度，對廚房衛(wèi)生負(fù)管理責(zé)任，監(jiān)督后堂各崗位保持清潔整齊、確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生；1參加酒店召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。八、樓層管理部樓層主管（1）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)主持品牌管理的全面工作，組織并督促本部門人員全面完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作任務(wù)；（2）本樓層銷售、費用指標(biāo)的實施，制定工作計劃；（3）負(fù)責(zé)本樓層的商品補貨、滯銷工作；（4）負(fù)責(zé)員工服務(wù)行為、店面空間、商品陳列及環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場管理的監(jiān)督和檢查；（5）負(fù)責(zé)執(zhí)行商場值班和啟封場工作；（6）負(fù)責(zé)本樓層的安全、防火、防盜等工作的監(jiān)督和檢查；31（7）負(fù)責(zé)與自營業(yè)主、租金店品牌商就日常工作及售后服務(wù)相關(guān)事宜的溝通與合作；（8）負(fù)責(zé)聯(lián)營、租賃合同的續(xù)簽；（9）負(fù)責(zé)聯(lián)營、租賃品牌的清退；（10）負(fù)責(zé)本樓層管轄范圍內(nèi)的設(shè)備維護工作；（11）負(fù)責(zé)商品物價、質(zhì)檢工作的實施；（12）負(fù)責(zé)自營商品的銷售、保管、防損、盤點管理；（13）負(fù)責(zé)本樓層晨會、交接班會等動態(tài)進(jìn)行檢查、監(jiān)督；（14）公司促銷活動的實施；（15）負(fù)責(zé)本樓層帶班主管的審定及員工的調(diào)配工作；（16）負(fù)責(zé)本樓層的租金收繳工作；（17）負(fù)責(zé)本樓層新品牌落位后銷售情況的反饋；（18）負(fù)責(zé)品牌的調(diào)整、清退建議的提出；（19）負(fù)責(zé)本樓層退換貨的審批；（20）負(fù)責(zé)本樓層突發(fā)事件的處理及上報；（21）負(fù)責(zé)樓層有關(guān)物業(yè)問題的提出，并報客服部；（22）負(fù)責(zé)部門辦公用品計劃的編制、領(lǐng)取與發(fā)放；（23）負(fù)責(zé)本部門人員的考勤匯總；（24）負(fù)責(zé)部門《月行例事》的匯編；（25）負(fù)責(zé)本部門人員的考核；（26）負(fù)責(zé)起草和修訂本部門的職能管理制度，制定本部門工作計劃；（27）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。1收銀員（1）參加領(lǐng)班組織的早訓(xùn)，認(rèn)真聽取前日工作總結(jié)和當(dāng)日工作安排；（2）清潔銀臺POS機和信用卡POS機，檢查稅控發(fā)票的存量，做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作；（3）禮貌待客，按公司規(guī)范要求收取顧客的貨款，并做到唱收唱付；（4）營業(yè)過程中及時清點自己的銷貨款，大面額款項及時交納；（5）營業(yè)結(jié)束后清點自己的銷貨款，填寫“收銀繳款單”并及時交納；（6）做好二班的交接工作；（7）做好營業(yè)結(jié)束后的收臺工作；（8）每月商場盤點后負(fù)責(zé)盤點表的錄入；（9）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。結(jié)算主管（1）根據(jù)公司資金現(xiàn)狀定期對供貨商借款提出建設(shè)性意見；（2）負(fù)責(zé)收取銷售收入及營業(yè)外收入款項的匯算解繳；（3）負(fù)責(zé)收取供貨商的應(yīng)繳費用；（4）負(fù)責(zé)收取增值稅專用發(fā)票；（5）負(fù)責(zé)結(jié)算審核工作；（6）負(fù)責(zé)對收銀工作的進(jìn)行現(xiàn)場管理；（7）負(fù)責(zé)營業(yè)外收、支的審核、制證及報表；（8）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。收費員（1）按照電腦規(guī)程操作，維護收費系統(tǒng)的正常運行；（2）嚴(yán)格執(zhí)行收費標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真仔細(xì)填寫各種票據(jù)；（3）嚴(yán)格遵守地下停車場的各項規(guī)章制度；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。媒介管理（1）制定媒體應(yīng)用計劃，組織實施公關(guān)活動；（2）各媒體協(xié)作單位友好關(guān)系的建立；（3）各活動中媒體應(yīng)用檔案的建立，費用往來帳冊的建立；（4）有關(guān)媒體資料收集，效果評估；（5）配合促銷活動的宣傳推廣方案的制定實施；（6）負(fù)責(zé)媒體的開發(fā)；（7）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。三、客服部客服部經(jīng)理（1）在副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)主持商場部的全面工作，組織并督促本部門人員全面完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作任務(wù)；（2）負(fù)責(zé)服務(wù)制度與作業(yè)流程的研究、擬訂、設(shè)計及改進(jìn)建議的提出和制訂，收集相關(guān)服務(wù)資料并進(jìn)行分析和統(tǒng)計；（3）負(fù)責(zé)便民服務(wù)項目的引進(jìn)與管理工作；（4）負(fù)責(zé)制訂公司服務(wù)宗旨及理念；（5）負(fù)責(zé)有關(guān)顧客意見的調(diào)查、處理及顧客建議可行性的研究；顧客異議、投訴的處理以及顧客服務(wù)之相關(guān)配合事宜；（6）負(fù)責(zé)會員管理；（7）負(fù)責(zé)收集有關(guān)銷售服務(wù)的法律、法規(guī)，并對其進(jìn)行研究和分析，為售前、售中、售后服務(wù)中出現(xiàn)的爭議提供法律支持；（8）負(fù)責(zé)組織環(huán)境、服務(wù)、設(shè)施、客流等方面市場調(diào)研；（9）負(fù)責(zé)提出商品定位、商品結(jié)構(gòu)、商品陳列、布局調(diào)整及道具改造的意見與建議；（10）負(fù)責(zé)員工服務(wù)行為、店面空間、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生、交接工作、現(xiàn)場管理的監(jiān)督和檢查；（11）負(fù)責(zé)對員工培訓(xùn)工作及培訓(xùn)效果的督查；（12）負(fù)責(zé)對各樓層晨會、交接班會等動態(tài)進(jìn)行監(jiān)督檢查；（13）負(fù)責(zé)監(jiān)督商場啟封場工作；（14）負(fù)責(zé)公司播音、禮儀服務(wù)管理；（15）負(fù)責(zé)商場的安全、防火、防盜等工作的監(jiān)督和檢查；（16）負(fù)責(zé)代表公司與消協(xié)部門的協(xié)調(diào)、合作；（17）負(fù)責(zé)處理大宗銷售業(yè)務(wù)，開辟團購市場，挖掘銷售潛力；（18）負(fù)責(zé)起草和修訂本部門的職能管理制度、制訂本部門工作計劃；（19）負(fù)責(zé)本部門人員的考核；（20）負(fù)責(zé)代表公司與消協(xié)、工商等政府管理部門的協(xié)調(diào)、合作；（21）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。司機（1）遵守交通法規(guī)，確保行車安全；（2）負(fù)責(zé)車輛有關(guān)證照、交費的辦理；（3）按時接送公司領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員；（4）車輛的清潔、維修、保養(yǎng)；（5）有權(quán)拒絕車況不良或有故障的車輛指派；（6）遵紀(jì)守法，準(zhǔn)時出車，工作時間不擅自離開工作崗位；（7）遵守保密原則；（8）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。信息部門本職：信息管理、系統(tǒng)維護、軟件開發(fā)（1）制訂公司信息管理制度，建立信息管理體系；（2）公司信息系統(tǒng)運行情況的檢查；（3）公司信息系統(tǒng)的修改、完善與升級；（4）小型機、數(shù)據(jù)庫、路由器的口令管理；（5）信息設(shè)備的選型及質(zhì)量控制；（6）信息管理人員的技術(shù)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)；（7）公司考勤系統(tǒng)的維護；（8）公司電腦的維護；（9）網(wǎng)絡(luò)相關(guān)商業(yè)信息的下載；（10）負(fù)責(zé)商品的變價工作。五、總務(wù)部部門本職：后勤保障、設(shè)備設(shè)施運行維護、資產(chǎn)管理、能耗管理、保潔管理、停車場管理、安全管理。負(fù)責(zé)預(yù)算的監(jiān)控和調(diào)整；，并對市場部成員和相關(guān)部門的員工進(jìn)行市場培訓(xùn)和指導(dǎo)，負(fù)責(zé)評估和激勵團隊成員的工作；（二）銷售部：銷售經(jīng)理、銷售主管、綜合主管 1）.銷售經(jīng)理，參與公司經(jīng)營管理與決策； ；，及時了解和監(jiān)督營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況，提出修訂方案；，監(jiān)督銷售管理體制的貫徹執(zhí)行；； 、銷量、回款、利潤率；，防止任何違反銷售規(guī)范、損害公司利益的行為，對各項經(jīng)濟指標(biāo)的進(jìn)程進(jìn)行監(jiān)督管理；、提供銷售服務(wù)時的行為模式和形象設(shè)計，在確保銷售業(yè)務(wù)人員在完成年度及每月銷售計劃的同時，切實地建立和維護公司的優(yōu)良形象；，領(lǐng)導(dǎo)解決或參與解決與銷售管理相關(guān)的重大問題；，確保每個銷售訂單都嚴(yán)格依照流程，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，控制客戶的信用風(fēng)險；；；，配合市場部門制定更加準(zhǔn)確有效的市場策略；，勇于管理創(chuàng)新，謀求最佳的銷售管理方式，促進(jìn)企業(yè)優(yōu)良銷售形象的樹立；；，并協(xié)助對管理人員制訂培訓(xùn)計劃，確保下屬管理人員良好的工作態(tài)度和高昂的士氣；，協(xié)調(diào)流程中各部門和人員的工作關(guān)系和任務(wù)分配，確保流程的順利進(jìn)行，并根據(jù)公司的具體情況定期修改流程；，制訂本部門所需的績效評估指標(biāo)，對本部門人員進(jìn)行績效考評；，培養(yǎng)其在職責(zé)范圍內(nèi)的決策能力；2）.銷售主管、落實和督導(dǎo)； ，目標(biāo)的制定及分解； ； ； ； ；、季度和年度考核； ； ，數(shù)據(jù)反饋； 3）.綜合主管； ；、完成數(shù)據(jù)的匯總，銷售回款與發(fā)出的數(shù)據(jù)匯總分析；、交通通訊費的核算工作； 、資料郵寄等； ；（三）商務(wù)部：商務(wù)經(jīng)理、商務(wù)代表、物流主管 1）.商務(wù)經(jīng)理 、拓展及變革工作，準(zhǔn)確掌握渠道動態(tài)信息，維護渠道秩序，積極拓展新渠道以支持市場的穩(wěn)定，增長和銷售任務(wù)的達(dá)成；，及時對市場計劃提出調(diào)整建議； ；，分配使用資源，并控制所有費用使用；、競爭對手信息、客戶信息等，分析市場優(yōu)化物流環(huán)節(jié)；、準(zhǔn)確向銷售部和相關(guān)部門提供有關(guān)庫存情況、費用控制情況、作業(yè)優(yōu)化管理、庫存商品合理布局等反映支持公司營銷現(xiàn)狀、適應(yīng)GSP質(zhì)量管理的信息，為公司經(jīng)營質(zhì)量保障；，保持團隊的高效率工作；2）.商務(wù)代表、開發(fā)、維護、發(fā)展所屬區(qū)域的商業(yè)客戶，保證市場終端促銷及銷售渠道的暢通，建立協(xié)議客戶的下線分銷渠道；，了解其運作狀況和需求狀況，并及時協(xié)同其他部門采取針對性的舉措，加強客戶之間信息的溝通；，并確保商業(yè)合理庫存，負(fù)責(zé)與目標(biāo)客戶談判、合同簽署、流向收集等日常管理工作；，做好其欠款催款工作，保證貨款及時回籠 ，能充分利用商業(yè)資源，協(xié)助各銷售部門新品入藥及市場開發(fā)等工作；，對客戶退換貨要求進(jìn)行處理；，如：基本聯(lián)絡(luò)方式、網(wǎng)絡(luò)覆蓋能力、資信情況、配送情況、銷售管理情況等；8了解商務(wù)渠道中競爭對手的相關(guān)信息，特別是價格情況； ，負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)招標(biāo)、醫(yī)保、議價等事務(wù)工作；；反饋市場信息及競爭公司的活動；并提供應(yīng)對建議；，嚴(yán)格控制費用在預(yù)算之內(nèi)）.物流主管；，組織對托運單位的考查評估，并簽訂長期托運合作意向，作好托運規(guī)劃，降低托運成本；，在保證降低費用、保障運輸安全、執(zhí)行質(zhì)量控制要求的前提下做好運輸路線的合理規(guī)劃、組織有效的運輸力量、組織出庫商品的設(shè)備配備等工作；，做到賬目卡物相符； ； ，產(chǎn)供銷計劃合理配置； ；第二篇：商場部門職能及各崗位職責(zé)第一章 組織架構(gòu)第二章 部門職能一、綜合辦行政管理部門本職：制度建設(shè)、行政管理、文化建設(shè)、保密事務(wù)、法律事務(wù)、信訪管理、檔案管理、監(jiān)督協(xié)調(diào)、危機管理、財產(chǎn)保險（1）公司規(guī)章制度的組織制訂與匯編工作；（2）負(fù)責(zé)公司公關(guān)、外聯(lián)事務(wù)；（3）負(fù)責(zé)總經(jīng)理秘書工作；（4）公文、印信管理；（5）會議管理；（6）通訊、名片、車輛等管理；（7）公司企業(yè)文化建設(shè)及公司榮譽管理；（8）公司保密制度的建立及公司保密事務(wù)的管理；（9）各項法律事務(wù)的協(xié)調(diào)處理；（10）負(fù)責(zé)公司的信訪管理；（11）公司檔案的管理及非業(yè)務(wù)合同管理；（12）負(fù)責(zé)會議決定事項的催辦、落實工作；（13）負(fù)責(zé)與物業(yè)公司進(jìn)行協(xié)調(diào)；（14）負(fù)責(zé)公司財產(chǎn)保險工作；（15）公司危機管理體系的建立及運行；（16）負(fù)責(zé)公司突發(fā)事件的處理。2).市場經(jīng)理職責(zé)：、安排、管理市場部工作； ；； 、行為準(zhǔn)則及獎勵制度； 、檢查、控制本部門各項工作的實施； 、考核、調(diào)配； ；，計劃安排年、季、月及專項市場推廣策劃；，包括年、季、月及特定活動的廣告計劃； ，并為產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)及投放市場做出準(zhǔn)備；； ； ；3).產(chǎn)品經(jīng)理職責(zé)：，并確定產(chǎn)品年度發(fā)展的目標(biāo)和戰(zhàn)略；，比對公司產(chǎn)品策略與其它競爭對手的優(yōu)劣勢；，交流溝通；，年度產(chǎn)品營銷計劃中各項工作的實施與監(jiān)督；； ； ；，包括市場數(shù)據(jù)的總結(jié)、產(chǎn)品定價、客戶的分類分析、績效分析及預(yù)測等；，與關(guān)鍵客戶建立關(guān)系，同時了解相關(guān)領(lǐng)域的最新發(fā)展動態(tài)；；4）.學(xué)術(shù)經(jīng)理，并確定產(chǎn)品年度發(fā)展的目標(biāo)和戰(zhàn)略；，并與其他部門進(jìn)行及時、有效的溝通，確保年度計劃的實施及市場策略的及時調(diào)整；、維護與管理；，進(jìn)行具體參會事宜的操辦工作；、處理所負(fù)責(zé)產(chǎn)品的各方面信息，為產(chǎn)品經(jīng)理的決策提供依據(jù)；，尋求各區(qū)域?qū)＜壹跋M者對該產(chǎn)品的支持并獲取最新的市場信息；； ；，維護產(chǎn)品形象；；； ，藥理和使用方法，提煉出自家產(chǎn)品優(yōu)勢和競