【正文】 我國人引為自豪的酒仙李白就“花間一壺酒”的獨酌中“對影成三人”了，醉眼看世界悟出“大道通自然”。當(dāng)代作家高曉聲說過：“美是一種創(chuàng)造，而酒能幫助我們創(chuàng)造美”?，F(xiàn)在大家也把這條“定律應(yīng)用到葡萄酒為主要飲品的宴會上了。目的就是“坐一坐”，聚一聚溝通溝通，喝與吃全在其次。把這套中國白酒與中餐互不影響平等出席宴會的習(xí)慣和理念用在葡萄酒與中餐的合作上，出現(xiàn)在宴會上的場面是百花齊放式的。中餐與葡萄酒的搭配理念還是源于西餐的。葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會?！逼咸丫剖橇_馬文化中不可分割的一部分，曾為羅馬帝國的經(jīng)濟做出了巨大的貢獻。后來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)。第五篇：葡萄酒論文中西葡萄酒文化關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。長城、張裕：寧夏葡市遭遇尷尬寧夏市場上的外來品牌主要是長城和張裕，但它們在寧夏市場上遠(yuǎn)不如其它地 區(qū)風(fēng)光。張裕在山 東，長城在河北，王朝在天津，云南紅在云南，他們都做成了全國知名的品牌，同 時在當(dāng)?shù)厥袌鲆踩〉昧藟旱剐缘膭倮?。賀蘭山：先“平天下”再“齊家”有的經(jīng)銷商告訴筆者，寧夏的賀蘭山葡萄酒象一個孤傲的姑娘，它雖然是出自 寧夏，但是并不太重視寧夏葡萄酒市場，把銷售重點放在了華南地區(qū)。世紀(jì)干 紅是去年6月份推出的產(chǎn)品，剛一上市，因為價位合理，很受消費者的歡迎。因此，我們的廣告?zhèn)鞑フZ應(yīng)考慮與歷史文化，法國風(fēng)情以及經(jīng)典等因素結(jié)合。調(diào)查結(jié)果顯示：消費者對這種葡萄酒的特色描述中，最感興趣的是“口味純正100%原汁釀造”，%的比例；其次是“專家工藝/經(jīng)典流傳”，%；排在第三位的是“漢唐淵源，盛世佳釀”，%；排在第四位的是“北緯45176。從比較各種影響因素，口碑傳播對于消費者的購買決策有著最大的影響力，其次是廣告宣傳的影響。在這次市場調(diào)研中，我們的目的只是了解消費者對于品牌命名的喜好趨勢，從而明確我們品牌命名的方向，確保品牌的名字不會與消費者的喜好傾向相悖，這樣可以降低品牌傳播定位的風(fēng)險。通過調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是一個品牌成熟度比較高的市場，前五個品牌的占有率超過80%。張裕憑借強大的品牌力量也占據(jù)了較大的分額其次就是當(dāng)?shù)仄放苹受?，通過其代理商――南浦食品公司強大的分銷體系，鋪貨率很高，加上上海消費者青睞當(dāng)?shù)仄放频男睦恚够受幍牡匚灰恢陛^難撼動，但經(jīng)銷商也都反映，皇軒品牌有老化的感覺。加上其產(chǎn)品品種繁多，品名新穎，如云南紅的“柔紅”，很富于創(chuàng)意，受到消費者青睞。王朝：在調(diào)查的十大超市中，長城、王朝在樣本市場中的甜型葡萄酒品種不多，原汁白葡萄酒更少。第三篇：葡萄酒市場分析一、主要品牌的市場情況三大品牌平分秋色張裕：張裕品牌受消費者歡迎的原因主要是：（一）、品種、價格選擇多樣化，極大滿足了消費者差異化的需求；（二）、鋪貨程度高，消費者購買便利。葡萄酒在口中的留置時間，根據(jù)喝入口中葡萄酒的量與質(zhì)而定。味覺，為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。但南非的品樂塔吉葡萄樹，卻因開普敦半島地區(qū)海風(fēng)吹拂、日照充足、氣候涼爽，這些獨特的地理條件加上土壤的多樣性，使得它釀出來的酒成為獨一無二的佳釀。入口后仔細(xì)品味，口感適中偏厚重，更散發(fā)出櫻桃、李子及香草的辛香。新西蘭氣候潮濕，葡萄很容易得傳染病，品樂葡萄的皮厚抗病強，很適合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的發(fā)酵溫度也較低，大約在24度左右，以此保持葡萄的水果風(fēng)味。新舊世界盡收瓶中南非西拉：新舊世界盡收瓶中 千萬別以為，來自新世界的西拉經(jīng)不住時光的雕琢，35年的陳年期對絕大多數(shù)西拉來說是小事一樁，而更有佳釀可在陳放40余年后依然風(fēng)姿綽約。這么多好處，但是喝葡萄酒也需要適量，如過過多的飲用葡萄酒可以引起心臟病喲！西拉：縱橫南北 西拉是一個古老的葡萄品種，有人推測從波斯王朝時就已開始種植了。南非葡萄酒已經(jīng)越來越受到世界各地葡萄酒愛好者的青睞，也將這一系列葡萄酒帶向全世界并引入到中國，讓我們得以品嘗到拉格諾葡萄酒的獨特風(fēng)味。這款酒有濃郁的熱帶水果香味如番石榴、梨和菠蘿，酸度適中、口感清新無比、酒香沁人心脾。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，并對結(jié)腸炎有一定的療效 3殺菌：葡萄酒中含有的多酚物質(zhì)具有殺菌作用。葡萄酒與健康紅酒與健康的關(guān)系：單寧：葡萄的皮和籽中骨架靈魂酸澀 1葡萄酒中，含有防治癌癥的主要物質(zhì)白藜蘆醇2與抗衰老的關(guān)系：葡萄酒中含有的原花色素和單寧這種物質(zhì)能消除活性氧的作用3防治心血管疾?。杭t葡萄酒中含有的物質(zhì)能夠增加血液中高密度脂蛋白濃度，防治膽固醇沉淀附著在血管內(nèi)壁，從而達到防治動脈硬化的目的。盡管二氧化硫?qū)ζ咸丫频尼勚朴泻艽笞饔?，但是不可忽略的一點是——“量”，SO2含量過高時會產(chǎn)生相反的效果，使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。獲國際金獎走一走看一看試一試成功的機會 80年代以前喝的不是干酒現(xiàn)在還有人在喝三合一酒精糖精香精 舊世界與新世界舊：法德意大利西班牙千年釀酒史傳統(tǒng)產(chǎn)酒區(qū)人工新：美澳大利亞新西蘭不賣酒莊推薦葡萄如果一瓶酒既不新也不舊沒產(chǎn)地差葡萄酒分類根據(jù)顏色發(fā)酵過程（2）糖分轉(zhuǎn)化17克糖使1升葡萄汁增長1%的酒精度發(fā)酵形式（自然、人為）靜止型：白葡萄酒（汁液發(fā)酵培養(yǎng)期一年之內(nèi)口味清爽單寧低水果香）紅葡萄酒（果皮果肉種子汁液一起發(fā)酵培養(yǎng)期一年以上口味濃郁單寧深帶澀不甜 1112%）玫瑰紅葡萄酒（縮短紅酒浸皮時間白葡萄酒摻入紅葡萄酒）氣泡型：對葡萄汁進行二次酒精發(fā)酵第二次是在瓶中是酒中含有二氧化碳?xì)馀菹銠壓玫膶⒑韧赀€有氣泡是好酒法國香檳地區(qū)原產(chǎn)地保護法 酒精強化型：雪梨酒波特酒 1523% 發(fā)酵過程中人為干預(yù)或發(fā)酵后加入酒精或家白蘭地前甜后干酒性穩(wěn)定保存時間長西餐第一道開胃酒冰酒一位葡萄園主的一番話可概括冰酒生產(chǎn)過程的艱辛和在市場上的珍貴：“所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼著霜凍降臨深秋的果園，能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。這些都是考驗葡萄酒品質(zhì)的大問題，稍有不慎就會影響葡萄酒的品質(zhì)，所以尋找一個技能殺菌又能保鮮的問題成為勢必而行的事。一般進口優(yōu)質(zhì)的葡萄酒SO2含量都沒有160mg/l。葡萄酒也可以對神 經(jīng)運動中樞起作用，給人以舒適，欣快的感覺，因此對于哪些由于焦慮而受官能癥折磨的人，飲用少量葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。開啟一瓶拉格諾葡萄酒，用充滿南非風(fēng)情的美酒襯托中秋明月，為團圓的節(jié)日更增添了幾分喜悅。經(jīng)進口并銷售的南非葡萄酒，已占南非全國同期出口葡萄酒總量的50%以上。）預(yù)防癌癥（紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。此外，美國、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放棄這樣一個容易出產(chǎn)高質(zhì)量酒的葡萄品種，均有相當(dāng)面積的種植。說到西拉的釀造工藝，舊世界的法國和新世界的澳洲截然不同。總之，如果你愛酒體飽滿，又喜歡富含類似紅色漿果和黑色漿果香氣的葡萄酒，那么西拉就是最好的選擇。帶有烏梅和紫羅蘭的香味兒。他們不斷地實驗、改進栽培技術(shù)，他們尤其把注意力放在釀酒環(huán)節(jié)上。嗅覺，嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈。紅酒的主要口感是酸度、甜度與單寧，白酒則為甜度與酸度，好酒中各種物質(zhì)必須達到均衡，一瓶好酒就是：「酸而不澀、甜而不膩、苦而不粘、辣不嗆喉、香不刺鼻、飲后回甘。但是，由于套用“長城”商標(biāo)的葡萄酒繁多，使市場魚龍渾珠，消費者不堪蕓蕓?？傊?，在樣品市場中，這兩大品牌主要定位于高檔葡萄酒，只是兼顧甜型葡萄酒。在我們的調(diào)研中，有73％的人認(rèn)為買名牌是首選物品，認(rèn)牌購物成為趨勢。而在西安市場縱觀來看，強勢品牌把賣場和超市作為主要通路來經(jīng)營和服務(wù)，而新進