【正文】 青豆去莢分級(jí)：用脫粒剝殼機(jī)去除豆莢殼。分解和消耗自身的營(yíng)養(yǎng)成分，并放出呼吸熱。 (3)根莖類菜應(yīng)無(wú)皮、無(wú)黑心、黃心。 (4)綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。廢水處理池 2座，面積 160 m2。包裝車間地坪加高到與低溫庫(kù)標(biāo)高一致，在加工車間相同的建筑要求之上，增加吊頂，墻壁四周并外加隔熱材料，并有專用門(mén)通向包裝材料庫(kù)，包裝完畢后直接入庫(kù)。 (4)低溫冷庫(kù) (現(xiàn)有 +新建 )。 (1)原料倉(cāng)庫(kù) 不用專門(mén)建設(shè)原料倉(cāng)庫(kù)，以高溫庫(kù) (恒溫庫(kù) )替代，收購(gòu)的原料如不能及時(shí)進(jìn)行加工生產(chǎn)，就放置于高溫庫(kù)中，保持溫度 2℃～ 5℃，面積 4050m2。 (3)產(chǎn)品在貯存、運(yùn)輸期間，如果方法不當(dāng)，可能會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量性能。解凍后，蔬菜具有很好的還原性，基本保持了原來(lái)的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分。 國(guó)際市場(chǎng)蔬菜年貿(mào)易額約 200 億美元，我國(guó)只占有約 28億美元，其中速凍蔬菜僅 1O 億多美元，僅 2021 年日本市場(chǎng)速凍 蔬菜的貨量已經(jīng)達(dá)到602430噸，其中進(jìn)口速凍蔬菜達(dá)到 481810噸。 隨著快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，家庭餐館的蓬勃興起和其它 飯店行業(yè)的增多，近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)于速凍蔬菜的需求量已明顯增大，可以預(yù)見(jiàn)，這種增加在未來(lái)的一段時(shí)間里還將繼續(xù)。 3)超市化對(duì)食品流通渠道的影響。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過(guò)6000 萬(wàn)噸，品種 3500種左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)：目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年 消費(fèi)冷凍食品一般在 20公斤以上，并以 30％的速度遞增。 2021 年，中國(guó)速凍食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 億元，同比增長(zhǎng) ％；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 億元，同比增長(zhǎng) ％。發(fā)達(dá)的交通、先進(jìn)的通訊、充足的電力為宛城區(qū)發(fā)展工農(nóng)業(yè)提供 了得天獨(dú)厚的條件。 2021 年注冊(cè)了“秋田 牌”商標(biāo)，有利于項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)掘。為了加快蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，規(guī)劃在城鎮(zhèn)近郊和集中產(chǎn)區(qū)建立 450 萬(wàn)畝蔬菜基地，總產(chǎn)量達(dá)到 850 萬(wàn)噸。 (2)該地區(qū) 鄰 312 國(guó) 道，交通十分便利，對(duì)于產(chǎn)品的銷售十分有利。該冷庫(kù)年處理蔬菜 3000噸，預(yù)計(jì)年經(jīng)營(yíng)收入 240 萬(wàn)元左右， 3年可收回全部投資。 （ 3） 蔬菜保鮮冷庫(kù)的重要意義 ： 近幾年來(lái)，中國(guó)的老百姓種菜，已經(jīng)不僅僅是滿足自己所需，今天，我們從地里采摘出來(lái)的新鮮蔬菜，明天就有可能通過(guò)冷庫(kù)保鮮技術(shù)已經(jīng)到了它的銷售地 ——— 日本或者韓國(guó)。 2 蔬菜保鮮冷庫(kù)的作用 目前，最常見(jiàn)的蔬菜保鮮技術(shù)就是冷庫(kù)保鮮，利用冷庫(kù)可延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，減少蔬菜因熟化程度過(guò)快而造成的損失。 我國(guó)蔬菜出口最大的市場(chǎng)是亞洲，占出口量和出口額的 70% 以上，其中日本又是最主要的市場(chǎng)，約占蔬菜出口總量的三分之一，是我國(guó)蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴。但從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標(biāo)分析，與世界先進(jìn)水平相比存在較大差距。特別是“九五”以來(lái)，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村進(jìn)入新 入新 的發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展。 2021 年，全區(qū)生產(chǎn)總值 ，其中：第一、二、三產(chǎn)業(yè)完成增加值分別為 、 、 億元。為此，擬加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強(qiáng)化督導(dǎo)工作。 6 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：隨著銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力度加劇，銷售利潤(rùn)率將不會(huì)有太大的增長(zhǎng)空間，可能會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的影響。 總之，該速凍蔬菜項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境。是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要延伸，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)渠道的必要環(huán)節(jié)，這對(duì)完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平和效益具有重要作用。 項(xiàng)目可直接帶動(dòng)示范戶 2021 戶 ，從業(yè)農(nóng)民 2021 人，輻射帶動(dòng) 2500 農(nóng)戶。目前，合作社已發(fā)展春秋棚 150 座，溫室大棚 2 座，露天蔬菜基地 1000多畝，力爭(zhēng) 12年內(nèi)建成 800畝的有機(jī)蔬菜精品示范園和 2021畝的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)示范基地，年產(chǎn)值達(dá) 3000 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)就業(yè) 1000 人以上。 資金來(lái)源：企業(yè)自籌 420萬(wàn)元， 申請(qǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)補(bǔ)助資金 280萬(wàn)元。 《河南省財(cái)政廳、河南省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于印發(fā) (河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金使用管理辦法 (暫行 )的通知》 (豫財(cái)農(nóng) [2021]29 號(hào) )； 《 2021 年度河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目申報(bào)指南》； 《中共南陽(yáng)市委、南陽(yáng)市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見(jiàn)》 (宛發(fā) [2021]1號(hào) )； 批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書(shū)和委托單位的要求； 項(xiàng)目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)保等基礎(chǔ)資料； 有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)方面的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、定額資料，以及國(guó)家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； 4 國(guó)家頒發(fā)的評(píng)價(jià)方法與參數(shù)，如國(guó)家基準(zhǔn)收益率、行業(yè)基準(zhǔn)收益率等。 通過(guò)推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國(guó)際上無(wú)公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種的選擇、采 5 購(gòu)和使用，并按照 食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)加工，可以有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，項(xiàng)目建設(shè)也是可行的。 帶動(dòng)作用 項(xiàng)目直接帶動(dòng)種植戶 1000 個(gè)，直接帶動(dòng)就業(yè) 1000人，間接帶動(dòng) 1500個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)力就地創(chuàng)業(yè)致富。因此，項(xiàng)目切實(shí)可行，建議立項(xiàng)實(shí)施 。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀 8 中國(guó)是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國(guó)，目前已具備生產(chǎn) 5 億噸糧食、 4 億噸蔬菜、 5000多萬(wàn)噸水果、 5000 多萬(wàn)噸肉類、 3500 萬(wàn)噸水產(chǎn)品和 2021多萬(wàn)噸油 料的能力。中國(guó)人均糧食 400kg，僅是美國(guó)人均糧食的 1／ 3，然而卻出現(xiàn)銷售不旺和農(nóng)民收入銳減的嚴(yán)重局面，關(guān)鍵問(wèn)題是加工能力的制約。蔬菜在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。而且，有豐富的洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹資源和良好的自然條件，可以一年四季周而復(fù)始地供貨，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條 件。溫度標(biāo)準(zhǔn)是：產(chǎn)品中心溫度 1 — 10 ℃ 不等，因品種而定，以不受凍害為標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際市場(chǎng)蔬菜需求量加大 我國(guó)蔬菜生產(chǎn)成本低，市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，是加入世貿(mào)組織后 12 的優(yōu)勢(shì)類農(nóng)產(chǎn)品之一。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。年 均水面蒸發(fā)量 ，年均風(fēng)速 米／秒，相對(duì)濕度 74％。 項(xiàng)目單位已經(jīng)并將繼續(xù)與農(nóng)戶簽訂 種植合同，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一機(jī)耕、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治”等措施進(jìn)行蔬菜無(wú)公害、 標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)，所產(chǎn)蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，符合無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這是保證項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量的 15 基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各種通訊設(shè)施和互聯(lián)網(wǎng)溝通五洲四海。 由于速凍食品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、衛(wèi)生、方便、快捷等特點(diǎn)，正被世界各國(guó)特別是發(fā)展中國(guó)家的人民所接受。同時(shí)，對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)令產(chǎn)品銷量逐年增加的喜人數(shù)字，也使各企業(yè)把節(jié)日產(chǎn)品作為爭(zhēng)取更多銷量的熱點(diǎn)產(chǎn)品。 速 凍食品企 業(yè) 面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)： 1）生活水 平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場(chǎng)空間。但在 96 年以后，城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要，全國(guó)城市化水平提高 20 個(gè)百分點(diǎn)，則城市年增蔬菜消費(fèi)約 2500 萬(wàn)噸。中國(guó)種植蔬菜的歷史悠久，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)中培育了許多優(yōu)良蔬菜品種，積累了豐富的裁培經(jīng)驗(yàn)，加上改革開(kāi)放， 引 進(jìn)國(guó)外良種，蔬菜資源就更加豐富了。 蔬菜緩慢凍結(jié)時(shí)，細(xì)胞液脫水，水分形成較大的冰晶體，嚴(yán)重破壞了細(xì)胞壁；解凍后，汁液流失，肉質(zhì)成海綿狀，脆性減弱，量和質(zhì)均受到極大的損失。 銷售渠道： 主渠道為國(guó)內(nèi)大中城市的超市、量販；副渠道為小城鎮(zhèn)。 達(dá)產(chǎn)年份 (計(jì)算期第 3～ 1 0 年 )： 1250 噸冷庫(kù)利用頻率按 ，年設(shè)計(jì)加工速凍蔬菜 6000 噸； 1000 噸果蔬保鮮庫(kù)考慮到兼做速凍蔬菜原料倉(cāng)庫(kù)，設(shè)計(jì)利用率 88％，年冷藏保鮮果蔬 3000噸。生產(chǎn)車間是速凍蔬菜的主要加工車間。近鄰低溫