【正文】 設(shè)計(jì)的完成，給了我很大的信心：我完全有能力利用自己所學(xué)過(guò)的知識(shí)和技能完成我并不熟悉的任務(wù)。這次設(shè)計(jì)中我做了許多重復(fù)性的工作，耽誤了很多的時(shí)間，但是這些重復(fù)性的工作卻增強(qiáng)了我的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，積累了設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。8815176。 其關(guān)系為： ?cos0 ne rr ? [6] 由此可見(jiàn)，增大刀傾角 ? 的絕對(duì)值，可減小刀刃的實(shí)際鈍圓半徑 er0 ，這就說(shuō)明增大刃傾角就可使刀刃變得較為鋒利。 簡(jiǎn)化式 [4]得： ????? ??? c o s)1()( 2][21 ????? vFCCF [5] 從式 [5]和式 [2]可知，刀刃前角 ? 的大小，直接影響著絞肉過(guò)程中的切割力，以及切割肉時(shí)所產(chǎn)生的溫度。 刀刃的起訖位置 絞肉時(shí)，絞肉機(jī)的十字刀片作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。 絞刀用 ZG65 Mn材料制造，淬火硬度為 HRC55 60，刃口要鋒利，與樣板配合平面應(yīng)平整、光滑。 確定齒輪副的檢驗(yàn)項(xiàng)目與公差值（參考 B1表 8— 3— 58選擇） 對(duì)齒輪，檢驗(yàn)公法線長(zhǎng)度的偏差 wE 。 絞肉機(jī)的設(shè) 計(jì) 8 圖 41 Y112M4 電動(dòng)機(jī)的外觀圖 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)功率 dP kwPKP Ad ????? AK －工況系數(shù)，查 B1 表 8－ 1－ 22 ，取 AK ＝ P－傳遞的功率 選定帶型 根據(jù) dp 和 1n 查 B1 圖 8－ 1－ 2 選取普通 V帶 A型 ， 1n －小帶輪轉(zhuǎn)速，為 1440r/min 傳動(dòng)比 ?0i 2n ＝ in1 ＝ m in/ r? 小帶輪基準(zhǔn)直徑1d（ mm） 由 B1 表 8－ 1－ 12 和 表 8－ 1－ 14 選定 1d＝ 100mmmindd＝ 75r/min 大帶輪基準(zhǔn)直徑2d（ mm） cmdid dd 17 610 12 ????? 由 B3 表 8－ 7 得2d=180mm 帶速驗(yàn)算 smvsmndv d /3025/ 1440100100060m a x11 ????? ????? ?? 初定軸間距 0a （ mm） 絞肉機(jī)的設(shè) 計(jì) 9 mmdda dd 28 0)(2210 ??? 所需帶的基準(zhǔn)長(zhǎng)度0dL（ mm） 020 4)()(22 12210 addddaL ddddd????? ? ＝ 2804 8028022802 2????? ? ＝ 886mm 依 B1 表 8－ 1－ 8 取 dL ＝ 900mm，即帶型為 A－ 900 實(shí)際軸間距 a mmLLaa dd 2872 8869002802 00 ＝?????? 小帶輪包角 1? ?? 8 0 121 ????? a dd dd = ?? 78018 0 ?? = ?164 單根 V 帶的基本額定功率 1p 根據(jù)帶型號(hào)、1d和 1n 普通 V帶查 B1 表 8－ 1－ 27（ c） 取 1?i 時(shí)單根 V 帶型額定功率增量 1P? 根據(jù)帶型號(hào)、 1n 和 i 查 B1 表 8－ 1－ 27（ c） 取 V 帶的根數(shù) Z Z = )( )( 11 ???????? Lad kkpp P ak －小帶輪包角修正系數(shù)查 B1 表 8－ 1－ 23,取 Lk －帶長(zhǎng)修正系數(shù)查 B1 表 8－ 1－ 8，取 絞肉機(jī)的設(shè) 計(jì) 10 單根 V 帶的預(yù)緊力 0F 20 )(5 0 0 mvZvPkF da ??? = ) (5 00 ???? =134（ N） m－ V帶每米長(zhǎng)的質(zhì)量（ kg/m）查 B1 表 8－ 1－ 24，取 作用在軸上的力 ?F )(1 0 6 182s in413422s in2 10 NZFF ???????? ? )(159282s in413432s in3 10m a x NZFF ???????? ? max?F －考慮新帶初預(yù)緊力為正常預(yù)緊力的 倍 帶輪的結(jié)構(gòu)和尺寸 帶輪應(yīng)既有足夠的強(qiáng)度，又應(yīng)使其結(jié)構(gòu)工藝性好，質(zhì)量分布均勻，重量輕，并避免由于鑄造而產(chǎn)生過(guò)大的應(yīng)力。間隙太大會(huì)使物料倒流 。 螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰，若稍 相碰，馬上損壞機(jī)器。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為 10－ 12毫米普通鋼板。 圖 2－ 1 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu) 樣板 送料機(jī)構(gòu) 包括料斗 絞 籠 6 和絞筒 5。食品工業(yè)也成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。 食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴(lài)于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水，離開(kāi)現(xiàn)代儀器和設(shè)備，現(xiàn)代食品工業(yè)就無(wú)從談起。其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些，但最大不超過(guò) 400 轉(zhuǎn) /分。但它們的間隙又不能過(guò)大，過(guò)大會(huì)影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。間隙太小絞籠與絞筒內(nèi)壁易碰撞。 輪槽工作表面應(yīng)光滑（表面粗糙度 mRa ?? ）以減輕帶的磨損。按齒厚偏差的代號(hào) KL，根據(jù)表 8— 3— 53 的計(jì)算式求絞肉機(jī)的設(shè) 計(jì) 16 得 齒 厚 的 上 偏 差 ssE =12 ptf =12 ? = ， 齒 厚 下 偏 差siE =16 ptf =16 ? = ； 公 法 線 的 平 均 長(zhǎng) 度 上 偏 差WSE = ssE *cos? TF sin? =? cos 020 a?? =,下偏差wiE = siE cos? + TF sin? =? cos 020 +? ? sin 020 =；按表 8— 3—19 及其表注說(shuō)明求得公法線長(zhǎng)度 knW =， 跨齒數(shù) K=10，則公法線長(zhǎng)度偏差可表示為： ?? 對(duì)齒輪傳動(dòng)，檢驗(yàn)中心距極限偏差 ?f ，根據(jù)中心距 a=80mm，由表查得 8— 3— 65 查得?f = ? ；檢驗(yàn)接觸斑點(diǎn)，由表 8— 3— 64查得接觸斑點(diǎn) 沿齒高不小于 40%，沿齒長(zhǎng)不小于 70%；檢驗(yàn)齒輪副的切向綜合公差 icF =+=（根據(jù) B1表 8— 3— 58的表注 3，由 B1表 8— 3— 69， B1表 8— 3— 59及 B1 表 8— 3— 60計(jì)算與查取）；檢驗(yàn)齒切向綜合公差 icf = （根據(jù) B1表 8— 3— 58的表注 3，由 B1表 8— 3— 69， B1表 8— 3— 59計(jì)算與查取）。 絞刀的設(shè)計(jì) 絞刀的幾何參數(shù)對(duì)所絞出肉的顆粒度以及產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的影響，現(xiàn)對(duì)十字刀片的各主要幾何參數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。從式 [I]可以看出，在轉(zhuǎn)速一定的條件下，刀刃離旋轉(zhuǎn)中心點(diǎn)越遠(yuǎn)，則絞肉 (指切割肉的 )線速度越快。 在刀片旋轉(zhuǎn)速度以及螺桿進(jìn)料速度都一定的情況下，前角大，切割肉所需的力和切割肉所產(chǎn)生的熱都??；反之，則大。 一旦刀刃的起訖半徑 r及 R確定后，其最大初始刃傾角 max0? 就可確定了 [參見(jiàn)圖 55]： 圖 55 Rr /arcsinmax0 ?? [7] 初始刃傾角按下式計(jì)算： [見(jiàn)圖 56] 圖 56 初始刃傾角計(jì)算用示意圖 絞肉機(jī)的設(shè) 計(jì) 23 )/(220 bRbrar ctg ???? [8] 式中： r－刀刃起始點(diǎn)半徑 (mm)； R－刀刃終止點(diǎn)半徑 (mm)； b－葉刀片外端寬度（ mm） 。AR65?40?30R65?40n 圖 5－ 8 2 刃、 4 刃、 8 刃絞刀 絞肉機(jī)的設(shè) 計(jì) 25 第 6章 生產(chǎn)能力分析 切刀的切割能力，可用下式計(jì)算： )/(460 22 hcmZDnF ??? 式中： F－絞刀切割能力（ hcm/2 ）； n－絞刀轉(zhuǎn)速（ r/min ） 。同時(shí)也得到一條經(jīng)驗(yàn)，搞設(shè)計(jì)不能只在腦子里想它的結(jié)構(gòu)， 必須動(dòng)手，即使你想的很完美，但是到實(shí)際的設(shè)計(jì)過(guò)程時(shí)，會(huì)遇到許多意 不到的問(wèn)題。在設(shè)計(jì)過(guò)程我更深切的體會(huì)到：獨(dú)立自主是關(guān)鍵，互協(xié)作更重要。這是一個(gè)艱辛的過(guò)程，很幸運(yùn)能在 劉杰華 老師的指導(dǎo)下，邊學(xué)邊用，才能按時(shí)按量完成規(guī)定的任務(wù)。 首先，我感觸最深的就是：實(shí)踐的重要性。 R65?40A15176。 在任一葉刀片的法剖面內(nèi)，當(dāng)把刀刃放大看時(shí)，可以把刀刃看成是一段半徑為 ?r 的圓 弧