20xx廚師長(zhǎng)年終工作總結(jié)【新版】-免費(fèi)閱讀
【正文】 將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。四、廚房存在的問題由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房 還需增強(qiáng)工作意識(shí)。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是xx年帶入北京的主管。廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同
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