【正文】 他們給我提出了許多寶貴的意見(jiàn)和幫助。此時(shí)包埋效果最好為 %。C 、 10000r/min 高速分散乳化 40min，得到乳化效果最好的 W/O 型 %BSA 乳狀液。 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 殼聚糖 阿拉伯膠復(fù)凝聚法制備 BSA 微膠囊 15 c cbababa010203040506070808000 9000 10000 11000 120xx 13000轉(zhuǎn)速（ r / m i n ）包埋率（%） 圖 12 轉(zhuǎn)速對(duì) BSA包埋效果的影響 Effect of speed on the microencapsulation of BSA 攪拌時(shí)間對(duì) BSA包埋效果的影響 攪拌 時(shí)間對(duì) BSA包埋效果的影響 見(jiàn)圖 13。這說(shuō)明在適當(dāng)?shù)臏囟认拢?Ch與 GA分子運(yùn)動(dòng)速度不快，能在 BSA周?chē)疃嗟木奂M(jìn)行復(fù)凝聚反應(yīng)，促進(jìn)微膠囊的形成，當(dāng)溫度升高時(shí)， Ch與 GA分子熱運(yùn)動(dòng)速度加快，不易在 BSA周?chē)奂?，進(jìn)而包埋率下降 [23]。 ababaabbc010203040506070803 3. 5 4 4. 5 5 5. 5 6pH包埋率（%） 圖 10 pH對(duì) BSA包埋效果的影響 Effect of pH on the microencapsulation of BSA 由圖 10可知，隨著 pH的增加，包埋率先增加再減小，當(dāng) ，包埋率最大，且與其它 pH的包埋率均有顯著性差異（ P）。 aababbbb586062646668707274767810 20 30 40 50 60時(shí)間 ( m i n )穩(wěn)定性（%） 圖 8 乳化時(shí)間對(duì) W/O/W型 BSA乳狀液穩(wěn)定性的影響 Effect of emulsifying time on the stability of W/O/W BSA emulsions 如圖 8 可知，隨著時(shí)間的增加，乳狀液的穩(wěn)定性呈先增加后減小的趨勢(shì)，其中， 30min 的穩(wěn)定性最大，且與其它時(shí)間的乳狀液穩(wěn)定性均有顯著性差異（ P）。 所以確定 35186。 C )穩(wěn)定性（%） 圖 6 乳化溫度對(duì) W/O/W 型 BSA乳狀液穩(wěn)定性的影響 Effect of emulsifying temperature on the stability of W/O/W BSA emulsions 由圖 6可知，隨著溫度的升高，乳狀液的穩(wěn)定性總體呈減小趨勢(shì)， 65186。 這是由于 BSA 分子是一種蛋白質(zhì)分子，蛋白質(zhì)分子在溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)發(fā)生變性，所以， BSA 分子在溫度升高后發(fā)生了輕微的變性，分子部分展開(kāi)，暴露出了增水基團(tuán)，其能夠幫助蛋白質(zhì)與油滴結(jié)合，從而促進(jìn)了乳狀液的形成，進(jìn)而穩(wěn)定性提高。 乳化溫度對(duì) W/O 型 BSA乳狀液穩(wěn)定性影響 乳化溫度對(duì) W/O 型 BSA 乳狀液穩(wěn)定性影響如圖 5。 乳化轉(zhuǎn)速對(duì) W/O 型 BSA乳狀液穩(wěn)定性影響 乳化轉(zhuǎn)速對(duì) W/O 型 BSA 乳狀液穩(wěn)定性影響如圖 3。根據(jù)考馬斯亮藍(lán)法制出 BSA標(biāo)準(zhǔn)曲線，將離心后上清液的吸光度值帶入曲線公式，計(jì)算出相應(yīng) BSA濃度，進(jìn)而計(jì)算出上清液中的 BSA質(zhì)量。C、 55186。C 、 10000r/min 條件下，分別高速分散 10min、 20min、 30min、 40min、 50min、 60min，獲得均勻的W/O/W 型 BSA 乳狀液，然后采用 方法測(cè)其穩(wěn)定性。C 、 35186。 乳化溫度對(duì) W/O 型 BSA 乳狀液穩(wěn)定性影響 將 1%BSA 溶液與大豆油按照 1: 比例混合，分別在 25186。 用以下方程式計(jì)算穩(wěn)定性 ： W/O/W 型 BSA 乳狀液穩(wěn)定性測(cè)定方法 W/O/W乳狀液 的乳層保留率的測(cè)定方法與上相同，在條件為 20xxr/min的轉(zhuǎn)速下離心 15min[17]。 截止到目前，還沒(méi)有見(jiàn)到關(guān)于 GACh復(fù)凝聚法制得 BSA微膠囊的報(bào)道。工藝標(biāo)準(zhǔn)是，藥物包埋率；實(shí)驗(yàn)方法是， L9(34)正交實(shí)驗(yàn)，最后得出最優(yōu)的工藝條件。此外， GA 與 Ch的比例不僅對(duì)對(duì)乳劑性質(zhì)，對(duì)乳劑的性能、微觀結(jié)構(gòu)、微膠囊的粒徑影響都很大。對(duì)于復(fù)凝聚反應(yīng)來(lái)說(shuō)， GA 是非常好的天然的水包油型乳化穩(wěn)定劑 [10]。多數(shù)使用的壁材為水溶性的電解質(zhì)，其溶解后帶有電 荷，根據(jù)其所帶的電荷的不同可以分為三類：陰性材料、陽(yáng)性材料、兩性材料 [5]。復(fù)凝聚法的所需條件有：兩種帶有相反電荷的聚電解質(zhì)溶液，使得正負(fù)電荷相等的最適混合比。C and 1000rpm agitation for 30min. Under these conditions, the microencapsulation efficiency reached up to %. Key words: chitosan。C 、 9000r/min 高速分散乳化 30min，得到 W/O/W型 % BSA 乳狀液。首先以乳化穩(wěn)定性檢測(cè) BSA 乳狀液的乳化效果，研究溫度、時(shí)間、乳化轉(zhuǎn)速、 BSA 與大豆油體積比等對(duì)乳狀液乳化效果的影響；以包埋率檢測(cè) BSA 微膠囊的包埋效果，研究溫度、時(shí)間、攪拌轉(zhuǎn)速、 pH 對(duì) BSA 包埋效果的影響。C, agitation speed 10000rpm and agitation time 40 min。復(fù)凝聚法制備微膠囊的原理主要就是這種靜電作用?，F(xiàn)在，復(fù)凝聚法已被用于多種成分的包埋，如，維生素、蛋白質(zhì)、胰島素等 [4]。 阿拉伯膠 阿拉伯膠（ Arabic gum， GA）原產(chǎn)于非洲，是一種分泌物，主要是由于豆科類植物在逆境生存或者受到創(chuàng)傷導(dǎo)致的 [9]。凝聚物的結(jié)構(gòu)是類似海綿狀的，而且 pH 對(duì)這一結(jié)構(gòu)有很大的影響 ，在 時(shí)該凝聚物結(jié)構(gòu)最致密，液泡的組成最小 [11]。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 殼聚糖 阿拉伯膠復(fù)凝聚法制備 BSA 微膠囊 3 最終確定出哪些因素對(duì)胰島素納米粒子產(chǎn)生影響。而 BSA微膠囊化則很好地避免這些缺陷，達(dá)到對(duì) BSA的充分利用。本文選用大豆油來(lái)制備 W/O 型 BSA 乳狀液，然后再以 GA 為乳化劑，制備 W/O/W 型乳狀液，最后通過(guò)調(diào)節(jié)乳狀液的 pH 值，使 GA 與 Ch 發(fā)生復(fù)凝聚反應(yīng)，從而達(dá)到 BSA 包埋的目的。C 條件下，分別以7000r/min、 8000r/min、 9000r/min、 10000r/min、 11000r/min、 120xxr/min、 13000r/min轉(zhuǎn)速高速分散 20min， 獲得均勻的 W/O 乳狀液，然后采用 方法測(cè)其穩(wěn)定性。C ， 10000r/min 條件下高速分散 20min，獲得均勻的 W/O 乳狀液，然后采用 方法測(cè)其穩(wěn)定性。 乳化轉(zhuǎn)速對(duì) W/O/W 型 BSA 乳狀液穩(wěn)定性影響 將 W/O 乳狀液與 5%GA 溶液按照 1:4 比例混合，在 25186。 攪拌溫度對(duì) BSA 包埋效果的影響 將濃度為 1%的 Ch 溶液與 W/O/W 型 BSA 乳狀液等體積混合，用鹽酸和氫氧化鈉調(diào)節(jié) pH 到 ，分別在 25186。 攪拌時(shí)間對(duì) BSA 包埋效果的影響 將濃度為 1%的 Ch 溶液與 W/O/W 型 BSA 乳狀液等體積混合，用鹽酸和氫氧化鈉調(diào)節(jié) pH 到 ， 25186。這是由于 當(dāng)水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)減少時(shí)，乳狀液滴之間不易相互碰撞而聚集下沉 [19]。 abaabbc5758596061626364656610 20 30 40 50時(shí)間 ( m i n)穩(wěn)定性（%） 圖 4 乳化時(shí)間對(duì) W/O型 BSA乳狀液穩(wěn)定性的影響 Effect of emulsifying time on the stability of W/O BSA emulsions 由圖 4可知，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)， W/O型 BSA乳狀液的穩(wěn)定性呈先增加再減小的趨勢(shì)， 40min時(shí)穩(wěn)定性達(dá)到最大， 且與其它時(shí)間 的乳狀液的穩(wěn)定性均具有顯著性差異（ P）。C 的穩(wěn)定性最大，與 25186。 aaaabb545658606264666870727425 35 45 55 65溫度 ( 186。C 四者的穩(wěn)定性沒(méi)有顯著差異，但 35186。 8000r/min、10000r/min、 11000r/min、 120xxr/min、 13000r/min5者沒(méi)有顯著性差異。 cababcdd0204060801001: 1 1: 2 1: 3 1: 4 1: 5 1: 6W / O 乳狀液 / G A ( v / v )穩(wěn)定性（%） 圖 9 W/O型乳狀液與 GA比例對(duì) W/O/W型 BSA乳狀液穩(wěn)定性的影響 Effect of W/O emulsions to GA ratio on the stability of BSA emulsions 由圖 9 可知， W/O/W 型 BSA乳狀液 穩(wěn)定性隨著比例的增加而先增加后減小，在比例 1:4 時(shí)穩(wěn)定性最大，且與其它比例的乳狀液的穩(wěn)定性均有顯著性差異（ P） 。 cbbaba0102030405060708025 35 45 55 65溫度 ( 186。 這是由于攪拌速度過(guò)慢， GA和 Ch無(wú)法充分反應(yīng)，并且 GA和 Ch形成的復(fù)凝物會(huì)附著在微膠囊的表面。 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 殼聚糖 阿拉伯膠復(fù)凝聚法制備 BSA 微膠囊 16 4結(jié)論 本文主要探究了 GA 與 Ch復(fù)凝聚法制備 BSA 微膠囊的三個(gè)主要工藝步驟，通過(guò)單因素試驗(yàn)，尋找最適工藝條件，制備出包埋率較高的 BSA 微膠囊。分析方法也是通過(guò)單因素試驗(yàn)，研究 pH、溫度、時(shí)間、轉(zhuǎn)速對(duì)包埋率的影響。尤其是他耐心的輔導(dǎo)和寶貴的意見(jiàn)保證了我的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題的按期完成。 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 殼聚糖 阿拉伯膠復(fù)凝聚法制備 BSA 微膠囊 18 參考文獻(xiàn) [1] 孫興麗 .大豆分離蛋白 /殼聚糖復(fù)凝聚辣椒紅色素微膠囊的制備及表征 [D].青島：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)， 20xx. [2] 王國(guó)志 .殼聚糖與阿拉伯膠的復(fù)凝聚及其微囊的制備 [D].哈爾濱：黑龍江大學(xué)， 20xx. [3] 孫麗建，