【正文】 1洗滌、消毒餐飲所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求。涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。制作過程中使用的食品添加劑必須嚴格執(zhí)行食品添加劑衛(wèi)生標準。剩飯菜應冷卻后冷藏存放，外購熟食品應回鍋充分加熱后供應。切配好的食品應按照加工操作流程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲要及時處理。六、原料采購索證制度采購原料必須符合國家有關的2食品衛(wèi)生標準，并信法向供貨方索取當年有效的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件等備查。應建立衛(wèi)生管理檔案備查。應定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。（4）組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位。本預案由永興公司負責解釋。（2）發(fā)生較大事件，啟動應急預案，并報集團公司食品安全事故應急指揮部組織有關單位和相應力量進行應急處置。及時研究分析本公司食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。為本公司發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。*******年**月**日第五篇：食品安全突發(fā)事件應急預案食品安全突發(fā)事件應急預案一、工作原則全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指本公司食堂餐飲環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及公司負責組織提供的集體用餐導致的公司員工食物中毒事件。對中毒的用品采取相應的消毒處理（1）封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。一、成立突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：***副組長：****組員：****二、小組成員職責：組長：**負責總體的協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的工作安排。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構(gòu)實施應急增援。食品安全突發(fā)事件應急預案5一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預案。對相關用品采取相應的消毒處理。食品安全突發(fā)事件應急預案4一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長副組長組員二、小組成員職責：組長負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。食品安全突發(fā)事件應急預案3根據(jù)食品安全的有關法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本公司經(jīng)營實際制定制度。把中毒危害控制在最小的范圍。（四）責任與獎懲本預案規(guī)定的相關責任單位或個人應當嚴格履行職責，瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責的，對主要負責人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者對社會公眾造成其他嚴重危害后果的，給予開除處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。五、管理（一）預案的管理本預案由市政府衛(wèi)生行政部門審批發(fā)布，報市政府備案。積極選送應急衛(wèi)生專家進行培訓。四、保障（一）技術保障信息系統(tǒng)加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；實現(xiàn)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、醫(yī)療救治機構(gòu)與疾病預防控制機構(gòu)之間的信息共享。必要時請求國家衛(wèi)生院予以支持，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作的順利進行。市衛(wèi)生行政部門應在每年底，將轄區(qū)內(nèi)當年發(fā)生的食品衛(wèi)生突發(fā)事件進行分析匯總并上報上級衛(wèi)生行政部門。事件發(fā)生地食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機構(gòu)（疾病預防控制中心）應當及時向衛(wèi)生行政部門報告事件的調(diào)查情況，填寫《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報告表》，調(diào)查處理結(jié)束后，撰寫技術型總結(jié)報告，由當?shù)匦l(wèi)生行政部門負責組織上報。（5）市政府。其職責為：指導對食物中毒的診斷和處理；提出醫(yī)療救治方案，指導各地的醫(yī)療救治工作；分析事件動態(tài)，向指揮部提出事件分析、預警和終止預案的建議；指導或參與流行病學調(diào)查、事件現(xiàn)場處置；承擔專業(yè)技術培訓工作。在衛(wèi)生行政部門領導下開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。（二）應急處理辦事機構(gòu)職責食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部下設辦公室，承辦指揮部交辦的各項指令和任務。依法規(guī)范，措施果斷。較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅲ級）一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例。第三篇：關于食品安全突發(fā)事件應急預案關于食品安全突發(fā)事件應急預案（精選5篇）在生活、工作和學習中，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，預先制定應急預案是必不可少的。任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。五、突發(fā)事件監(jiān)測和報告學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故、免疫接種事故及嚴重異常反應，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。加強廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。對食堂、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行重點自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除安全隱患。主要職責如下：根據(jù)當?shù)卣徒逃姓鞴懿块T的突發(fā)食品安全事件防治應急預案制訂本校的突發(fā)事件應急預案。指揮部設以下機構(gòu)：辦公室主任：*** 副主任：*** 成 員：***救助指導組 組 長：*** 副組長： *** 成 員： 各班主任調(diào)查維穩(wěn)組 組 長：*** 副組長：*** 成 員：各班主任食品留樣、封存：*** 突發(fā)公共事件應急救援責任機構(gòu)，應服從指揮部的統(tǒng)一領導和指揮。附則用語解釋：食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。針對預警涉及的食品質(zhì)量安全問題，要盡快組織對本公司相關食品進行調(diào)查摸底，查清本公司相關產(chǎn)品的數(shù)量、分布、生產(chǎn)條件、原料來源、產(chǎn)品市場流向等情況，科學分析評估涉及的食品安全問題在本公司內(nèi)的危害程度。其主要職責是負責保證應急處置中的用車，保證網(wǎng)絡的安全使用，確保組織指揮暢通無阻；負責組織處置食品安全事件所需要的各種物資供應，做好各項后勤保障工作；負責設立專項經(jīng)費，為開展食品安全應急處理工作提供資金保障。 成立應急處置工作小組應急反應預案啟動后，根據(jù)工作需要，成立應急處置工作小組，主要包括：綜合協(xié)調(diào)組、事件處置組合后勤保障組。：食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事件信息獲取人員應當立即報告總經(jīng)理，總經(jīng)理接到報告后，應當立即向公司相關人員和相關政府部門報告。 信息采集公司建立統(tǒng)一的食品安全事件信息采集、報告網(wǎng)絡體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，實現(xiàn)信息的互聯(lián)互通和資源共享。 食品安全突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少危害和損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。本預案適用于發(fā)生在本公司加工產(chǎn)品可能危及公眾健康和生命安全的食品安全突發(fā)事件的處置。對國家質(zhì)檢總局、省政府或省局及相關部門已發(fā)布風險預警的，不再進行風險分級，直接進行分析啟動應急預案、實施應急反應。：總經(jīng)理。應急響應 分析評估 總經(jīng)理收到食品安全突發(fā)事件信息后，立即組織食品安全小組成員對突發(fā)事件的危害程度、影響范圍、發(fā)展趨勢進行分析評估。：由總經(jīng)理負責。事件處置人員要對事件相關記錄資料、產(chǎn)品進行有效控制，對事件情況進行調(diào)查，分析評估發(fā)生原因和危害性；對已生產(chǎn)的問題食品實施封存等措施，嚴防流入市場；對已銷售的問題食品進行追查并通報有關部門協(xié)查,必要時其中產(chǎn)品召回；查清風險產(chǎn)品的原料來源和市場流向，及時有效地遏制危害的進一步發(fā)生。后期處置 獎懲分明公司建立落實責任追究制度，明確責任，落實到人。完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的各項制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療?？焖俜磻?、運轉(zhuǎn)高效建立預警和醫(yī)療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。確保學生喝上安全飲用水，吃上放心飯菜，住上安心宿舍。購銷和使用的食品定點采購并按規(guī)定驗收，不向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲藏做到生熟分開；餐飲具做到采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、廣播電視以及校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)事件的能力。與縣疾病預防與控制中心、衛(wèi)生部門建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的公共衛(wèi)生事件的情報，密切關注其動態(tài)變化，以便做好預防工作。及時掌握學生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領導小組將做好下列工作：立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門；立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，待確認后交予衛(wèi)生部門處理；積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序；配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。（四）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件性質(zhì)、危害程度、涉及范圍，將食品衛(wèi)生突發(fā)事件劃分為特別重大（ⅰ級）、重大（ⅱ級）、較大（ⅲ級）和一般（ⅳ級）四級。統(tǒng)一領導，分級負責。要廣泛組織、動員公眾參與突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應急處理。醫(yī)療組。協(xié)助衛(wèi)生行政部門對事件發(fā)生地區(qū)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告、醫(yī)療救治等進行衛(wèi)生監(jiān)督和執(zhí)法稽查。（2）市疾病預防控制機構(gòu)。市政府應在接到報告后2小時內(nèi)盡快向上一級政府報告。（3）結(jié)案報告。必要時請求省衛(wèi)生廳予以支持，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作的順利進行。（四）反應終止食品衛(wèi)生突發(fā)事件經(jīng)應急反應，在完成對被污染食品封存、銷毀等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進行徹底清洗、消毒，并經(jīng)消毒效果監(jiān)測合格，沒有續(xù)發(fā)中毒患者，經(jīng)專家組進行評估后提出建議，由衛(wèi)生行政部門提出報告，經(jīng)同級政府批準，可以結(jié)束應急反應。對衛(wèi)生監(jiān)督人員實行資格準入制度和在崗培訓制度，全面提高衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平。用于購置和維護應急儲備所需物資，開展專項技術研究等所需經(jīng)費以及有關技能培訓等經(jīng)常性項目支出，并儲備一定數(shù)量的食物中毒突發(fā)事件應急處理和醫(yī)學救治等應急經(jīng)費，以確保應急行動能夠及時快速啟動。（三）宣傳與培訓衛(wèi)生行政部門要加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督和食品抽檢，認真落實對本地區(qū)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，防止食物中毒突發(fā)事件和食品污染事故的發(fā)生，不斷提高我市食品衛(wèi)生的總體水平。二、適用范圍本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。如實提供有關材