食品安全衛(wèi)生管理制度萬能7篇-免費(fèi)閱讀
【正文】 勤查勤防，防變質(zhì)、防污染。食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證方可上崗，上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等。五、餐廳衛(wèi)生開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標(biāo)識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。（2）廚師時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進(jìn)筐。嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。六、小超市食品衛(wèi)生管理要求：經(jīng)營戶必須持證，從業(yè)人員有健康證。環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。三、實(shí)行事故責(zé)任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制。(3)對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時予以追回，并將有關(guān)情況通報供應(yīng)商和工商部門。采購糧油、肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報告單復(fù)印件。四、學(xué)校食品安全定期檢查制度建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。學(xué)校食堂采購高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，要求統(tǒng)一使用自來水。學(xué)校制訂食物安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報告制度。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，特制定以下管理制度：一、食物中毒預(yù)防和制度食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。十、必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶及時清運(yùn)。七、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。1超市售貨員在出售食用品時積極配合學(xué)校學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。相信很多朋友都對擬定制度感到非?？鄲腊?，下面是小編為大家整理的關(guān)于食品安全衛(wèi)生管理制度萬能，歡迎大家來閱讀。認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到食品無灰塵，無污染，保證學(xué)生吃上放心食品。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，堅持每日清洗、消毒一次。八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。十二。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。 對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。定期開展飲用水監(jiān)督檢查。學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責(zé)任制，加強(qiáng)對食品采購的管理。學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。(6)若因食品采購把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品安全事故的，將嚴(yán)肅追究采購人員和驗(yàn)收人相關(guān)責(zé)任。食品安全衛(wèi)生管理制度萬能篇5為切實(shí)按照教委、衛(wèi)生部《學(xué)校食
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1