永和豆?jié){快餐廳服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范-免費(fèi)閱讀
【正文】 ③安撫客人情緒避免頂撞沖突， 如屬外力故意行為，亦暫不動(dòng)聲色，由店長(zhǎng)或經(jīng)理以口述致意為主，必要時(shí)保持證物向主管部門(mén)備案。 5． 手快：要求拿取物品時(shí)又快又穩(wěn)。應(yīng)盡量避免客人站立于吧臺(tái)前方。 6． 小籠墊上禁止放垃圾。 5． 產(chǎn)品上齊之后要告知客人“您的產(chǎn)品已經(jīng)上齊了，請(qǐng)您慢用”。 4． 對(duì)后廚產(chǎn)品數(shù)量進(jìn)行不定時(shí)統(tǒng)計(jì)，以提醒廚房操作。 二．接單 1．接單時(shí)要主動(dòng)使用禮貌用語(yǔ)、態(tài)度和藹、親切大方。 十、 端正服務(wù)態(tài)度（具體體現(xiàn)：熱情服務(wù)，微笑服務(wù)，禮貌服務(wù)，耐心服務(wù)） 1． 熱情服務(wù) 常言：“貨有高低，三等價(jià)，客無(wú)遠(yuǎn)近一樣親。 3． 與客人交談時(shí) ，不要東張西望，兩眼應(yīng)凝視對(duì)方口鼻處，音量要適度，即不要大聲講話，震驚四座，也不要湊到客人身邊嘀咕。 4． 下班人員點(diǎn) 名前不得更換便裝。 4． 5． 見(jiàn)到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須禮貌、微笑問(wèn)好。 二、 態(tài)度 服務(wù)人員要表現(xiàn)出誠(chéng)懇、熱情、和藹，要有耐心，要做到微笑到、禮貌到；要作到想客人所想，做在客人所做之前。 2． 同事之間和睦相處，相互關(guān)心理解，有問(wèn)題及時(shí)向店長(zhǎng)或領(lǐng)班反映，不得私下?tīng)?zhēng)吵。不得蹲、坐在店外用餐。 4． 對(duì)調(diào)料容器應(yīng)及時(shí)換洗，擦布整齊擺放，柜櫥上不得亂擺亂放。 8． 上貨時(shí)手勢(shì)規(guī)范，并告知顧客其所點(diǎn)食物名稱及數(shù)量，不能讓手觸及到食品，不準(zhǔn)上貨時(shí)不用托盤(pán)。 4． 微笑服務(wù) 我們的熱情是將快樂(lè)綻放在每個(gè)人的臉上。 三、 叫單 1． 叫單時(shí)先叫操作時(shí)間長(zhǎng)的產(chǎn)品，并詢問(wèn)客人是否將產(chǎn)品一起上桌。
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