永和豆?jié){快餐廳服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范-免費(fèi)閱讀
【正文】 ③安撫客人情緒避免頂撞沖突， 如屬外力故意行為，亦暫不動聲色，由店長或經(jīng)理以口述致意為主，必要時保持證物向主管部門備案。 5． 手快：要求拿取物品時又快又穩(wěn)。應(yīng)盡量避免客人站立于吧臺前方。 6． 小籠墊上禁止放垃圾。 5． 產(chǎn)品上齊之后要告知客人“您的產(chǎn)品已經(jīng)上齊了，請您慢用”。 4． 對后廚產(chǎn)品數(shù)量進(jìn)行不定時統(tǒng)計，以提醒廚房操作。 二．接單 1．接單時要主動使用禮貌用語、態(tài)度和藹、親切大方。 十、 端正服務(wù)態(tài)度（具體體現(xiàn)：熱情服務(wù)，微笑服務(wù)，禮貌服務(wù)，耐心服務(wù)） 1． 熱情服務(wù) 常言：“貨有高低，三等價，客無遠(yuǎn)近一樣親。 3． 與客人交談時 ，不要東張西望，兩眼應(yīng)凝視對方口鼻處，音量要適度，即不要大聲講話，震驚四座，也不要湊到客人身邊嘀咕。 4． 下班人員點(diǎn) 名前不得更換便裝。 4． 5． 見到上級領(lǐng)導(dǎo)必須禮貌、微笑問好。 二、 態(tài)度 服務(wù)人員要表現(xiàn)出誠懇、熱情、和藹，要有耐心，要做到微笑到、禮貌到；要作到想客人所想，做在客人所做之前。 2． 同事之間和睦相處，相互關(guān)心理解，有問題及時向店長或領(lǐng)班反映，不得私下爭吵。不得蹲、坐在店外用餐。 4． 對調(diào)料容器應(yīng)及時換洗，擦布整齊擺放，柜櫥上不得亂擺亂放。 8． 上貨時手勢規(guī)范，并告知顧客其所點(diǎn)食物名稱及數(shù)量，不能讓手觸及到食品，不準(zhǔn)上貨時不用托盤。 4． 微笑服務(wù) 我們的熱情是將快樂綻放在每個人的臉上。 三、 叫單 1． 叫單時先叫操作時間長的產(chǎn)品，并詢問客人是否將產(chǎn)品一起上桌。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1