【正文】 C. 實施對于產(chǎn)品的自身檢查并保持記錄 D. 檢查需要的裝備及工具應按周期調(diào)整并保持記錄 E. 有關原料，輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生上應實 施檢查。 7. 保管及運輸?shù)男l(wèi)生條件 A. 食品上使用的所有包裝材料應附合衛(wèi)生標準，并且包裝材料不允許包含有有毒性的物質(zhì)。 B. 對于不合格產(chǎn)品應履行原因分析及糾正措施。 G. 足夠數(shù)量的洗手、消毒烘干的設備及裝備應設在適當位置。 中國最大的管理資源中心 第 17 頁 共 18 頁 F. 工廠內(nèi)的加工場所應與居住場所分離。 D. 與生產(chǎn)無關的個人用品不準拿到工作現(xiàn)場。 d. 包裝時也可用真空包裝進行出口。 g. 卵巢、肝臟等有毒部位需正確的除掉。 （ 3）由出口廠家申請衛(wèi)生證明書或原產(chǎn)地證明書時，在申請書上另付批次管理記錄表復本（出口多個批次時要附加各批次管理記錄表） IV．出口日本河豚的處理 （ 1）設施標準 a. 要符合水產(chǎn)品品質(zhì)管理法規(guī)的水產(chǎn)品加工業(yè)的注冊標準 . b. 一般魚類處理場除外應有河豚處理場。 C. 加工或保管時，能夠每個批次區(qū)分，應標識采取管理號后進行裝載或作業(yè)，并已加工完的產(chǎn)品，包裝單位上按批次使用油性筆、不干膠標簽標識加工管理員（例示一樣）以按出口管理階段移交保管。 d. 已注明采取管理號的批次要注意編號不要與其它編號混在一起。 （ 5）搬運管理為加工、銷售或出口發(fā)生搬運過程叫搬運管理。 （ 4）加工器具的水洗及消毒狀態(tài)。 （ 6）脫殼場的職工和脫殼牡蠣加工室的職工互相 不能出入 . （ 7）職工進作業(yè)場時，必須用消毒水和干凈的水把手和長靴洗后再進，洗手處的自來水頭必須自動式的，也要有洗手后晾干的設施，而且使用一次用的毛巾。 （ 4）更衣室要和脫殼場及處理場用板，墻等給隔離開。 （ 15）脫殼時，使用的器具，機器，容器用具要用容易水洗，殺菌的材質(zhì)制做，且表面要平滑。 （ 9）和作業(yè)廠直接連接的排水口要有防止老鼠等的侵入和下水逆流的設施。 C. 脫殼及脫殼牡蠣處理設施。 e. 脫殼牡蠣要用帶蓋衛(wèi)生清潔的用具裝或用合成樹脂，鋁鉑或用耐水性加工紙包裝。 F. 產(chǎn)品的包裝標示 （ 1）冷藏或冷凍的貝類包裝上要有貝類的名稱和規(guī)格，以及生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址和注冊號， 中國最大的管理資源中心 第 12 頁 共 18 頁 產(chǎn)品的生產(chǎn)年月日和銷售期限的標示。 D. 脫殼貝類的處理 （ 1）外來人員沒有得到脫殼作業(yè)人員或負責人的承認時，不準出入脫殼貝類的處理加工室及包裝室。 （ 4）原料貝類采取后指定時間內(nèi)沒能脫殼時用 10 度以下的溫度冷卻保管。 （ 1）抽除船舶積水時，使用的水泵排出口不能設置在污染貝類的位置。 （ 1）處理加工中使用的用具要用沒有毒性的金屬、塑料、玻璃及其它非浸透性的材質(zhì)制作。 （ 2）處理加工室里的職工在作業(yè)中要使用 的洗手盆應單獨設置。 （ 2）管道不能交叉設置，供水管的連接部分和升壓泵上要具備逆流斷路設施。 （ 2）照明設施上要安裝因破損、昆蟲對產(chǎn)品 有污染時能防止的防護設施。 （ 1）冷凍及冷藏設施，按照生產(chǎn)規(guī)模有適當能力的預冷室，而且還要有凍結室和凍結儲藏室。 （ 4）應具備保管工人的工作服、手套、水鞋及其它個人用品的大小充分的更衣室，并且要和處理加工室保持一定的距離。 a. 對經(jīng)過加工出口的原料，在入廠的時候采取試樣開片后，在挑選臺上確認有無寄生蟲的混入。 B. 對停泊船泊的檢查。 附表 飲用水的水質(zhì)設施管理標準 — 檢查標準 區(qū)分 編號 項目結果表示 勸告標準 量高允許標準 分析方法 備注 感觀項目 1 色度 1 20 光度測試法 在 Pt/Co標度 2 混濁度 104 硅化法 Formazine 測試 Secchi’ s法 3 氣味 0 12℃條件 25℃條件 連續(xù)稀釋法 4 滋味 0 12℃條件 25℃條件 連續(xù)稀釋法 物理化學項目 5 溫度 12 25 測溫法 6 氫離子濃度 ≤ ph≤ 電極法 7 導電率 400 電極法 8 氧化物 25 滴定法 9 硫酸鹽 25 250 密度測定法配位滴定法分光光度法 10 二氧化硅 吸收分光光度法 11 鈣 100 原子吸收法 12 鎂 30 50 原子吸收法 13 鈉 20 175150 原子吸收法 區(qū)分 編號 項目結果表示 勸告標準 量高允許標準 分析方法 備 注 化學項目 14 鉀 10 12 原子吸收法 15 鋁 原子吸收法吸收分光光 度法 16 總硬度 配位滴定法 17 干燥殘余物 1500 在 180℃烘干稱重法 18 溶解氧 氏法 特定電極法 地下水除外 ,飽和度 25%以上 19 游離二氧化碳 酸比計重法 20 硝酸鹽 25 50 吸收分光光度法特定電極法 21 亞硝酸鹽 吸收分光光度法 22 氨 吸收分光光度法 23 凱氏氮 1 氧化滴定法吸收分光光度法 24 KmnO4(O2mg/L 2 5 酸性標注 25 總有機碳 26 硫化氫 (S ug/L) 吸收光度法 27 三氯甲烷提取物 28 碳氫化合物 (溶解成膠態(tài) )礦物油 10 紅外線吸收放分光光度法 區(qū)分 編號 項目結果表示 勸告標注準 量高允許標準 分析方法 備 注 29 苯酚 (酚指數(shù) ) 吸光分光光度法 ,對硝基苯法和 4氨基安替比林法 氯天然笨劑 30 硼 (Boron)(Bug/L) 1000 原子吸收法吸收分光光度法 表面活化劑 (枵 亞甲基藍反應 )(ug/L) 200 吸收帶來亞基藍分光光度法 32 ) 1 用適當?shù)娜軇┖图兌忍崛『筮m用 GC 或 LC分析定量 33 鐵（ 50 200 原子吸收法吸收分光光度 法 中國最大的管理資源中心 第 8 頁 共 18 頁 34 錳 20 50 原子吸收法吸收分光光度法 35 銅 1003000 原子吸收法吸收分光光度法 水泵廠或處理的排出口 36 鋅 1005000 原子吸收法吸收分光光度法 37 磷 400 5000 吸收分光光度法 38 氟化物 1500700 5000 吸收分光光度法 39 鈷 (O2mg/L 1500700 區(qū)分 編號 項目結果表示 勸告標注準 量高允許標準 分析方法 備注 40 懸浮固形物 None ,105℃干燥稱重 41 余氯 滴定法吸收分光光度 法 42 鋇 100 原子吸收法 43 銀 10 同上 443 砷 50 同上吸收分光光度法 45 鈹 46 鎘 5 原子吸收法 47 氰化物 50 同上 48 鉻 50 同上吸收分光光度法 49 汞 1 原子吸收法 50 鎳 50 同上 51 鉛 50 同上 52 銻 10 同上 53 硒 10 原子吸收法 54 釩 同方法 32 碳化物鋤草劑殺菌劑 55 農(nóng)藥及相關的產(chǎn)品 開發(fā)分離水質(zhì) 合計 (Ug/L) 熒光光度法 相關物質(zhì) 56 多環(huán)芳香碳水化合物 57 總 (一般 )大腸菌 0 過濾膜 1 (MPN) 58 糞大腸菌群 0 過濾膜 1 (MPN) 59 糞鏈球菌 0 過濾膜 1 (MPN) 60 致黑硫化芽孢梭菌 ≦ 1 (MPN) 61 飲用水總細菌數(shù) 10100 7. 關于水產(chǎn)品的生產(chǎn)條件的衛(wèi)生管理及檢驗標準 . A. 般檢查 （ 1）進入（進貨）加工廠的原料的鮮度保管及管理狀態(tài)。 d. 水產(chǎn)品（魚類、甲殼類、軟體類等）不能要用過高濃度氯處理后的水清洗或浸泡掛冰衣等。所有文件應保存 2 年以上。 （ 2）按 HACCP 要求，進行產(chǎn)品描述，制作產(chǎn)品說明書 （ 3）制定從原材料搬入程序開始的制造、加工、貯存、貯藏、通載流通過程的制造工程圖，作業(yè)平面圖，輔助設施系統(tǒng)圖，用水及排水處理系統(tǒng)圖等。 G. 冷凍水產(chǎn)品從冷藏廠運送到許可加工工廠解凍加工處理時，搬運距離較短在 50Km 之內(nèi)或 1小時以內(nèi)路程時可以緩和 4F（ 1）的條件進行。 C. 包裝容器除由防水、防濕的非腐蝕性材料制作，清洗、消毒后不影響再使用的外，不許再使用。 （ 2）冰必須用飲用水或清潔海水制成，在碎冰保數(shù)上衛(wèi)生地保管。加工結束后必須擦凈消毒。 （ 3）油漆、消漆等被化學物處理的木料不 能作燃燒木料使用。 （ 4）不因為防止裝備及管的腐蝕，采取技術性的措施使用化學添加劑的拘束，加熱處理后須用飲用水作為冷卻用水。 （ 2）解凍按處理容量規(guī)定數(shù)量，處理及加工須迅速進行。對身體露出部位有傳染性的擦傷或傳染性疾患者及其感染者，應禁止進入處理場。 （ 3）貯存罐或集裝箱系統(tǒng)的運轉，放入捕撈物及海水后， 6 小時之內(nèi)應達 3 度， 16 小時之內(nèi)應達 0 度。 s. 老鼠藥及消毒劑、殺蟲劑等是已得到有部門認可的，不得其使用對機器、裝備及產(chǎn)品有遞效果，所有潛在毒物的所有的潛在性有毒物質(zhì)應保管在帶鎖的保管處或藥箱中，不得對產(chǎn)品有任何危害。 k. 進行捕撈物 處理的職工工作服應干凈，并戴工作帽時頭發(fā)不得漏出。 d. 將捕撈物儲存及處理時應按照不損傷的方法采取措施。 （ 15）設置油壓管不應發(fā)生因油漏出污染水產(chǎn)物的現(xiàn)象。 （ 8）在船上處理廢棄物（魚粉加工）時，應另設保管廢棄物的場所。 （ 16）職工在作業(yè)前后必須使用清洗劑（香皂）將手洗干凈。 （ 8）加工工廠內(nèi)外，上午、下午作業(yè)完成后，應及時使用清潔水，對地面及周圍被污染處進行清掃。 。 （ 9）作業(yè)場所、準備室、冷藏室為了防止昆蟲或嚙齒類的出進入，應安裝設施，需要時要具備昆蟲類撲滅燈。 （ 1）加工車間要充分寬敞，設計為能維持良好衛(wèi)生的車間，應分為污染區(qū)和非污染區(qū)。 中國最大的管理資源中心 第 1 頁