功能食品的生產(chǎn)工藝-免費閱讀
【正文】 2023年 3月 23日星期四 上午 2時 46分 11秒 02:46: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 23日星期四 2時 46分 11秒 02:46:1123 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 23, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :46:1102:46Mar2323Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 分離 該工序是通過調(diào)節(jié)蛋白酶解液的 pH值為 ，使未水解的蛋白質(zhì)沉淀而去除，而分離得到純凈的酸性水解物溶液，試驗表明 在最佳反應(yīng)條件下，水解率可高達 95%。 1/28/2023 43 根據(jù) GMP規(guī)定，按照生產(chǎn)實際提供相應(yīng)的衛(wèi)生潔凈級別證明。 （ 12）茶類 2）茶飲料 以茶葉的水提取液或其濃縮液為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。 1/28/2023 35 （ 10）發(fā)酵乳（酸奶） 應(yīng)包括消毒 、 冷卻 、 接種 、 灌裝 、 封口 、 發(fā)酵等主要工序 （ 如攪拌型還應(yīng)包括攪拌工序 ） 。 1/28/2023 31 包括膠囊生產(chǎn)的工藝、設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量要求等內(nèi)容 （ 7）膠囊類 1）軟膠囊 根據(jù)制備工藝可分為壓制法（模壓）、滴制法。 1/28/2023 27 1）中間體、包衣劑的質(zhì)量要求 中間體：需要控制中間體（如顆粒、素片）質(zhì)量的應(yīng)提供如中間體的有效成分、含水量、崩解度等指標。如低溫噴霧干燥溫度的控制、水分的控制。 1/28/2023 14 （ 3）精制（分離、純化、除雜）： 包括精制所用工藝、設(shè)備、精制物的質(zhì)量要求等內(nèi)容。 1/28/2023 9 工藝說明 生產(chǎn)工藝說明應(yīng)包括產(chǎn)品生產(chǎn)過程的所有環(huán)節(jié)以及各環(huán)節(jié)的工藝技術(shù)參數(shù)，必要環(huán)節(jié)所用設(shè)備及型號，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細解釋或注釋，以及半成品、中間體的質(zhì)量控制方法及要求等，不得有缺項，對有些工藝難以在產(chǎn)品制備工藝主線中闡明或步驟比較復(fù)雜，且能夠獨立描述的生產(chǎn)工藝應(yīng)單獨進行描述。如使用提取物作為原料的產(chǎn)品還應(yīng)在生產(chǎn)工藝附錄中列入提取物的生產(chǎn)工藝。 并按生產(chǎn)實際情況編寫 ； 生產(chǎn)工藝合理 。 。 （ 3）普通食品原料前處理： 申報資料應(yīng)提供原料的性狀、前處理方法及條件、設(shè)備、達到的質(zhì)量要求等指標。 主要工藝：配制（調(diào)配）、過濾（濾過）、混勻（均質(zhì)）、調(diào) pH值、分裝（灌裝）、封口（壓蓋）滅菌等工序。 2）制粒、干燥 包括混合、制粒、干燥的方法與設(shè)備以及相關(guān)的工藝條件和技術(shù)參數(shù)等。 4）其他片劑 不檢查崩解時限，注意片劑的硬度。 并注意酒精含量 （ 酒精度 ﹤ 38%） 、 酒基來源及許可證明等 。 5） 攪拌：應(yīng)提供輔料名稱與用量 、 均勻度 、攪拌時間等指標 。 ? 包裝材料應(yīng)符合食品容器及包裝材料衛(wèi)生標準的規(guī)定或藥品包裝等相關(guān)要求。 1/28/2023 47 預(yù)處理 因為大豆球蛋白分子具有相當(dāng)緊密的結(jié)構(gòu)，這種極其致密的結(jié)構(gòu)對酶水解具有很強的抵抗力，所以在酶解大豆蛋白時必須適當(dāng)進行預(yù)處理，使其中的蛋白質(zhì)復(fù)雜結(jié)構(gòu)被打開而形成一條直鏈，那些原來在分子內(nèi)部包藏而不易與酶發(fā)生作用的部位，由于分子結(jié)構(gòu)的松散而暴露出來，從而使蛋白水解酶的作用點大大增加，加快了蛋白質(zhì)的酶解，試驗證明：在 90℃ 下加熱 10min，既可防止大豆蛋白溶液粘度升高又可
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