水產(chǎn)動物礦物質(zhì)營養(yǎng)-免費閱讀
【正文】 （ 3）硒和 VC缺乏可以引起鮭魚肌肉營養(yǎng)不良、虹鱒參出性素質(zhì)。 缺乏的影響 (1)降低生長速度。 表 1010 水產(chǎn)動物對銅需要量 需要量（ mg/kg) 斑點叉尾鮰 5 虹鱒 3 鮭魚 NT 鯉魚 3 羅非魚 R （ 1）水產(chǎn)動物生活在水中，海水魚類一般很少缺乏銅，淡水魚類也很難卻銅； （ 2）在淡水魚類中，一般要在飼料中添加銅作安全量，水產(chǎn)動物對銅離子吸收利用率較高，一般在餌料中添加硫酸銅。 中毒的影響 一般在餌料中含量超過 1380ppm就可以引起中毒 水中鐵含量過高也會引起中毒 中毒癥狀： 生長受阻 死亡率高 肝細胞出現(xiàn)病理性的損害 6 、表 109 水產(chǎn)動物對鐵需要量 需要量 (mg/kg) 斑點叉尾鮰 30 虹鱒 60 鯉魚 150 羅非魚 NT （ 1）水產(chǎn)動物出現(xiàn)生理性的缺乏是很容易的 ,在實際生產(chǎn)中都考需要考慮鐵的添加； （ 2）水產(chǎn)動物對二價鐵離子的利用率很高 ,主要添加硫酸亞鐵； （ 3）幼齡水產(chǎn)動物對鐵的缺乏更敏感，防止幼齡水產(chǎn)動物對鐵的缺乏，對保證生長潛力非常重要。 （ 4）調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性 , 保證神經(jīng)肌肉的正常功能。 電解值平衡的營養(yǎng)生理重要性 電解質(zhì)是動物體內(nèi)酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分。 水產(chǎn)動物鈣主要在腮上被吸收，磷主要在消化道被吸收，吸收位點不一樣，影響較小。 促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，磷以磷脂的方式促進脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收； 保證生物膜的完整，磷脂是細胞膜不可缺少的成分 。 常量礦物元素 常量礦物元素一般指在動物體內(nèi)含量高于 %的元素 ,主要包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、 硫等七種。 〈 4〉 激活多種酶的活性 。 〈 2〉骨鈣化差和變形，頭骨變形，脊柱彎曲并成蜂窩狀擴大。 二、 Na、 K、 Cl 含量分布和功能 三種元素主要分布在體液和軟組織中。 三 、鎂 含量和分布 動物體約含 %的鎂，骨鎂 1/3以磷酸鹽形式存在 ,2/3吸附在礦物質(zhì)元素結(jié)構(gòu)表面。 2 、營養(yǎng)生理功能 （ 1）參與載體組成、轉(zhuǎn)運和貯存 營養(yǎng)素； (2) 參與體內(nèi)物質(zhì)代謝 （ 3） 生理防衛(wèi)機能 鐵缺乏的影響 在大多數(shù)情況下，鐵缺乏對生長沒有影響。銅是骨細胞、 膠原和彈性蛋白形成不可缺少的元素 。骨、肝、腎、胰腺含量較高 , 約 13 mg/kg ，肌肉中含量較低 , 約 mg/kg 。 （ 3）硒有保證腸道脂肪酶活性，促進乳糜微粒正常形成 , 從而促進脂類及其脂溶性物質(zhì)消化吸收的作用。 營養(yǎng)生理作用 （ 1）參與甲狀腺組成 , 調(diào)節(jié)代謝和維持體內(nèi)熱平衡； （ 2）對繁殖、生長、發(fā)育、紅細胞生成和血液循環(huán)等起調(diào)控作用； （ 3）體內(nèi)一些特殊蛋白質(zhì)的代謝和胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素 A都離不開甲狀腺素。肌肉中總硒含量最多 , 腎肝中硒濃度最高 , 體內(nèi)硒一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。 鋅缺乏的影響 ?（ 1）食欲不振、生長受阻 ?（ 2）死亡率高
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