【正文】 2 選擇適宜品種、適時采收 適于氣調(diào)貯藏品種，保證果蔬產(chǎn)品 原始質(zhì)量 。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 新材料 。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 3 塑料大帳的管理操作 帳內(nèi)氣體調(diào)節(jié)方法有 2種： 自然降氧法 ：自身呼吸作用調(diào)節(jié)。 五 氣調(diào)貯藏的方法 （三）自然降氧法 ② 調(diào)氣法 ：自然降氧條件下， CO2和 O2氣體指標總和 =21%，如果 增加專門的 CO2脫除設(shè)備 ，可以實現(xiàn)“雙低指標”控制。 根據(jù)不同種類、不同品種果蔬對氣體成分要求不同，合理調(diào)節(jié) O N CO2的比例。 O2+CO2＞ 21%。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫的設(shè)計與建造 （三） 氣調(diào)系統(tǒng)與設(shè)備 1 氣體發(fā)生器（降氧機） 催化反應器： O2+燃料氣體 → CO2+H2O 2 CO2吸附器 吸附貯藏過程中 呼吸釋放 的和 氣體發(fā)生器 在工作時所放出的 CO2，維持庫內(nèi) CO2適宜濃度。 為了達到 氣密性要求 ，通常在氣調(diào)庫維護結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)敷設(shè)氣密層，這是氣調(diào)庫設(shè)計和建筑中的關(guān)鍵。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫的設(shè)計與建造 （二）氣調(diào)庫的設(shè)計與建造要求 1 氣調(diào)庫結(jié)構(gòu)類型 按庫體建造結(jié)構(gòu)分類，可分為： 磚混式 ：采用 傳統(tǒng)建造材料和保溫材料 砌筑而成，為 永久性建造 。應注意它們之間的寬、嚴配合調(diào)整。簡稱MA氣調(diào)。河北某氣調(diào)庫鴨梨貯藏 10個月，失水率幾乎為零。 → 氣調(diào)貯藏多用于果品和蔬菜的 長期貯藏 。 柑橘 、 蘋果 、 獼猴桃 等。 優(yōu)點：制冷劑只能泄漏到鹽水池中。 瀝青、油毯、塑料薄膜、金屬箔片 等。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （二）冷庫的保溫系統(tǒng) 2 材料厚度 ——根據(jù)庫內(nèi)外溫差、材料導熱率等定。 為便于操作，庫房 層高 ～ 5m之間， 寬度多為 12m， 長度 據(jù)層高確定。 無味， 泄露不易發(fā)現(xiàn) 。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 制冷系統(tǒng)示意圖 1．回路壓力 3．冷凝水入口 5． 冷凝器 6． 貯液罐 8． 調(diào)節(jié)閥 (膨脹閥 ) 氣 化 液 化 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 二 制冷設(shè)備的構(gòu)成 1 活塞式壓縮機 作用 ：抽吸蒸發(fā)器內(nèi)的吸氣態(tài)致冷劑，并將之壓縮，使之處于 高壓 、 高溫 狀態(tài)，進入到冷凝器內(nèi)。但流動性強，不易固定，且易吸濕生霉。 以 長方形 ， 分列式 居多，呈 非字形 庫房群。 低溫下，果蔬 新陳代謝 和 微生物活動 受到抑制，貯期長。 2 、 井窖 : 縱向 。 第一節(jié) 常溫貯藏 （ Simple storage） 第一節(jié) 常溫貯藏 （ Simple storage） 二 溝藏（埋藏） 溝藏特點： 利用土層變溫小的特點，起到冬暖夏涼的作用。 此法收到地區(qū)限制，山東、河北、西北地區(qū)貯藏效果好。 在冷源豐富的 北方地區(qū) 多采用。 第一節(jié) 常溫貯藏 第二節(jié) 機械冷藏 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 第四節(jié) 其它貯藏方式 ? 第六章 園藝產(chǎn)品貯藏技術(shù)方法 第一節(jié) 常溫貯藏 （ Simple storage） 常溫貯藏 ——利用自然溫度變化和簡易的場所來維持一定的貯藏溫度進行保藏的方法。具體依 果蔬呼吸強度 及 地區(qū)條件 來確定。 規(guī)格 ——北方 南北向開溝，其它 東西向開溝為宜。 1 、 棚窖 : 橫向 。 標準窯洞，一般有 窯門 、 窯身 和 排氣筒 。 特點： 1 貯藏 規(guī)模大 ，節(jié)省投資 60%，節(jié)能 90%； 2 有絕熱設(shè)施，外界氣溫高對內(nèi)影響不大； 3 有通風系統(tǒng)，可與外界進行氣體交換。 六 通風庫貯藏 3 隔熱結(jié)構(gòu) ⑶ 材料敷設(shè) 庫頂、四壁、庫低，構(gòu)成封閉的絕熱保溫層。 致冷劑 ，機械制冷的冷源，易于相變 → 傳遞熱量 。（ 5000t↑ ） 沸點 ℃ ，氣化熱 1260kJ/kg大，制冷強； 比容大（ 10℃ ， ），要求制冷設(shè)備體積大； 有毒，空氣中 ≧ %可中毒， ≧ 16%易爆炸 有刺激味、腐蝕性（堿性），價格高。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構(gòu)造和設(shè)計 冷庫 建筑群 中的 主體建筑 ，是生產(chǎn) 主體用房 ，是冷庫的 核心部分 ： 支撐系統(tǒng) 隔熱系統(tǒng) * 庫體主體構(gòu)造 防潮系統(tǒng) * 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構(gòu)造和設(shè)計 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構(gòu)造和設(shè)計 ● 庫房空間大小 ——常年貯藏任務(wù) 而定（種類？貯量？） 首先， 確定庫房內(nèi)部空間。 運行成本 1 絕熱材料 ——盡可能選用熱導率小建筑材料做隔熱層。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （二）冷庫的保溫系統(tǒng) 3 敷設(shè)的完整性 ： 無論何種隔熱材料，施工時墻壁上下左右要連續(xù)密合 ，不能有任何微細縫隙。先降溫 鹽水 ，而后通過鹽水池 → 庫內(nèi) → 鹽水池鹽水循環(huán)，逐漸降低庫內(nèi)溫度。目前，被 認為是當代貯藏效果最好的貯藏方式 。氣調(diào)貯藏也稱在特定氣體環(huán)境中的冷藏法。 以蘋果為例，氣調(diào)貯藏后 果肉硬度 、 可滴定酸等指標明顯高于同期冷藏的果實。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 二 氣調(diào)貯藏的分類 1 人工氣調(diào) （ Contrlled atmosphere storage）——可根據(jù)產(chǎn)品的需要 人為設(shè)定 并自動調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境的氣體成分，并保持穩(wěn)定的貯藏方法。 互作效應 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 三 氣調(diào)貯藏的條件 2 設(shè)置貯藏條件時注意事項 ③ 在 O2和 CO2兩者之中， 低 O2是主要條件 。 達到同一貯藏效果，可以有多種貯藏條件的組合。 夾套材料 需定期更換，庫內(nèi)外存在一定溫差。 P96 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫的設(shè)計與建造 （二） 氣調(diào)庫的設(shè)計與建造要求 3 氣調(diào)庫氣密性測試