【必修1】22生命活動的主要承擔者—蛋白質1-免費閱讀
【正文】 1995年，蛋白質組一詞首次見諸報端。 二、蛋白質 的功能 結構蛋白 ：許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的 重要物質 。 m個氨基酸形成的含有 n條肽鏈的蛋 白質，氨基酸的平均分子質量為 a,則蛋白質 的相對分子質量＝ am18(mn)。 五谷類 (716)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低 單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎？ ?上述食物中的蛋白質都是大分子物質，是由很多很多個氨基酸組成的 ,氨基酸怎樣組成結構復雜的蛋白質呢 ? 思考： 氨基酸的結合方式： C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 O H N H OH氨基酸的結合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的結合方式 : C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽鍵 脫水縮合 氨基酸的結合方式 :脫水縮合 肽鍵 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的結合方式 :脫水縮合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽鍵 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽鍵 三肽 ? 以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。 ? 有 8種氨基酸是人體細胞不能合成的（嬰兒有 9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。 參考網址： mwbsngsjsbbygjd/ 1．你能夠說出多少種富含蛋白質的食品？ （ 3）肉蛋類食品： （ 1）大豆制品： 豆腐、豆?jié){、腐竹等； （ 2）奶類制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、雞蛋等。 :占 細胞干重 的 以上。 〔 蛋 (甲硫 )氨酸、 纈 氨酸、 賴 氨酸、 異 亮氨酸、 苯 丙氨酸、 亮 氨酸、 色 氨酸、 蘇 氨酸 。 H2O 從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一條多肽鏈盤曲 折疊形成蛋白質 多 條多肽鏈盤曲 折疊形成蛋白質 探討４ 算一算 如果用 20個不同的字母分別代表 20種氨基酸，若寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長
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