5s精益管理_2-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 3月 8日星期三 下午 10時 6分 11秒 22:06: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 8日星期三 10時 6分 11秒 22:06:118 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 8, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :06:1122:06Mar238Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 通過對店內(nèi)所有范圍包括廚房天花、風(fēng)口、隔油槽、油煙罩等死角的徹底清掃，使各處看來井井有條、光潔明亮，給顧客以信任感。如下屬問：“經(jīng)理，這樣做可以嗎？”，經(jīng)理說：“可能行”。 （ 4）獎懲辦法： *設(shè)立宿舍長制度，給予津貼 *衛(wèi)生不合理則罰款 50元，如果情節(jié)嚴(yán)重的，除了罰款 50元以外，并負(fù)責(zé)打掃所 有宿舍公共區(qū)域及衛(wèi)生間一個禮拜。固定專人負(fù)責(zé)檢查。 ? 常節(jié)約 每天都要根據(jù)銷售（營業(yè)額）、直撥（從采購員或供貨商手里直接進(jìn)入廚房的原材料）、出庫（從干調(diào)庫調(diào)出的干貨）統(tǒng)計(jì)一個數(shù)據(jù)表以方便獲得毛利率。 ? 制訂激勵措施。 ? 設(shè)備異常在保養(yǎng)中就能發(fā)現(xiàn)和得到解決，“不會在使用中罷工”。 Matsunichi 我們的對策 ? 一、制訂工作規(guī)范 要做到 v “兩齊”（庫容整齊、堆放整齊） v “三清”（數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格） v “三潔”（貨架、物件、地面） v “三相符”（帳、卡、物） v “四定位”（區(qū)、架、層、位對號入座）； ? 二、每周一次的不定期檢查，對結(jié)果進(jìn)行張榜公布并通報全酒店，責(zé)成責(zé)任單位負(fù)責(zé)人定期改正； ? 三、每年員工進(jìn)行一次輪訓(xùn)，強(qiáng)化 安全 和 素養(yǎng) 的意識。 ?認(rèn)為安全工作與己無關(guān)，是酒店管理人員或工程部的事 ?認(rèn)為物品的安全自己無能為力； ?雖已向領(lǐng)導(dǎo)提出了安全方面的建議，但未被采納，長此以往覺得應(yīng)該如此 Matsunichi 修養(yǎng)方面 ? 工作缺乏主動性，就事論事，工作中沒有創(chuàng)新。內(nèi)行看門道，明確崗位規(guī)范 運(yùn)作流程明確，監(jiān)控點(diǎn)得以控制 ? 這個環(huán)境將讓我們心情愉快。 ?實(shí)施的要點(diǎn)是： （ 1）不要因小失大，應(yīng)建立、健全各項(xiàng)安全管理制度； （ 2）對操作人員的操作技能進(jìn)行訓(xùn)練； （ 3）勿以善小而不為，勿以惡小而為之，全員參與，排除隱患，重視預(yù)防。 清潔活動實(shí)施時，需要秉持三個觀念： ? （ 1）只有在“清潔的工作場所才能產(chǎn)生出高效率，高品質(zhì)的產(chǎn)品。 Matsunichi 整頓 ?整頓的方法： 把經(jīng)過整理出來的需要的人、事、物加以定量、定位、簡言之，整頓就是人和物放置方法的標(biāo)準(zhǔn)化。 ? 整頓： 把工作場所內(nèi)必要的物品按照“定品”、“定位”、“定量”的原則擺放好。 ? (4)人們正確地執(zhí)行已經(jīng)規(guī)定了的事項(xiàng)。提高士氣，促進(jìn)效率 ? 物 規(guī)格化 Matsunichi 剖析我們酒店員工最大的缺點(diǎn) ? 卓越的現(xiàn)場管理 5S精益管理 Rev:01 Prepare by: Revised by: huilong lei Date:20230611 Matsunichi 5S管理與企業(yè)文化 ? 企業(yè)文化，或稱組織文化 （ Corporate Culture或 Organisational Culture）， 是一個組織由其價值觀、信念、儀式、符號、處事方式等組成的其特有的文化形象。做事隨意，沒有規(guī)矩！ ? 樹立形象，獲取信賴 ? 在任何崗位都能立即上崗作業(yè)，有力地推動了標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展。 ? 清掃： 把工作場所內(nèi)看得見和看不見的地方都擦掃干凈。 ?整頓的關(guān)鍵： 做到定位、定品、定量。； ? （ 2）清潔是一種用心的行為，千萬不要只在表面下功夫； ? （ 3）清潔是一種隨時隨地的工作，而不是上下班前后的工作。 Matsunichi ? 5S是最佳的推銷員： ? 至少在行業(yè)內(nèi)被稱贊為最干凈、整潔的酒店； ? 讓人們?yōu)橹袆?，忠?shí)的顧客越來越多； ? 知名度很高，很多人慕名而來參觀； ? 大家爭著來這家酒店工作； ? 人們都以購買這家酒店的產(chǎn)品為榮 Matsunichi ? 5S是品質(zhì)零缺點(diǎn)的護(hù)航者 ? 員工有很強(qiáng)品質(zhì)意識，按要求工作，能減少問題發(fā)生；即使發(fā)生問題時，一眼就可以發(fā)現(xiàn)；如果沒有5S就發(fā)現(xiàn)不了異常（或很遲才發(fā)現(xiàn)）； ? 5S可以 早發(fā)現(xiàn)異常必然能盡早解決問題，防止事態(tài)進(jìn)一步嚴(yán)重。喜悅的心情并不是公司帶給我們的，而是我們自己創(chuàng)造出來的，我們應(yīng)為此感到自豪和驕傲。企業(yè)看文化，凡是執(zhí)行徹底 企業(yè)形成良好氛圍，人人用心做事 Matsunichi 5S推行的難點(diǎn) ? ： ?使倉庫變成“雜物存放地”，貨架大小不一， ?物品擺放不整齊。 ? ? 只是按照規(guī)章制度的要求去做，不動腦筋想辦法如何做得更好； ? 認(rèn)為只要做好本職工作就可以了，沒有必要再花時間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。 Matsunichi 5S法管理現(xiàn)場運(yùn)用 ? 1． 整理 ：
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