餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定-免費閱讀
【正文】 2023年 2月 12日星期日 上午 12時 27分 3秒 00:27: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 12日星期日 12時 27分 3秒 00:27:0312 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , February 12, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :27:0300:27Feb2312Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 第七講：法律責(zé)任 ? 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄落實情況的監(jiān)督檢查。 ? （ 2）所有文件都加蓋了合法有效的公章或檢驗專用章，如檢驗單位章、檢疫章等。 1. 要求：不得涂改、偽造 。（第十四條） （八）采購乳制品 細(xì)節(jié)－－ WHOSE 公章 ? “證 ” ，是指加蓋有 供貨方公章 的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證文件的復(fù)印件。 ? 留存 蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。 ? 用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備 ? 食品容器、包裝材料、設(shè)備、工具用添加劑 ? 用于食品的 洗滌劑 ? 用于食品的 消毒劑 等 （一）采購物品的種類 ? 第五條第二款 餐飲服務(wù)提供者不得采購沒有相關(guān) 許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明 等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。 ? 作為買方的餐飲服務(wù)提供者在采購食品時，嚴(yán)格執(zhí)行向供貨方索證的制度，不符合衛(wèi)生要求的不采購，會 促使食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程實行嚴(yán)格管理，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗每批食品，保證食品合格出廠，這就形成了由餐飲服務(wù)到食品經(jīng)營再到食品生產(chǎn)的鏈條式食品安全質(zhì)量控制體系。 （二）維護(hù)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)濟(jì)利益 不 合 格 食 品 成功退貨 耽誤加工與服務(wù)時間 影響餐飲經(jīng)營效率 未能退貨 棄去 使用 損失 處罰 食物中毒 （三）索證是餐飲業(yè)的法律義務(wù) ? 《 食品安全法 》 第三十九條 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 （二）采購規(guī)范 ? 第六條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職 人員 負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。（第八條） （二）從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購 原件 復(fù)印件 ? 應(yīng)當(dāng)查驗并 留存 加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件； ? 留存 蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。 ? “ 票 ” ，是指加蓋有 供貨方公章 （或 簽字 ）的購物憑證或每筆送貨單（供應(yīng)單）等票據(jù)。 2. 期限：不得少于 2年。 ? （ 3）各類文件無涂改、偽造。 ? 違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù) 《 食品安全法 》第八十七條第（二）、（五）款進(jìn)行查處。 00:27:0300:27:0300:27Sunday, February 12, 20
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