現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用-免費(fèi)閱讀
【正文】 選擇性及抗干擾能力強(qiáng)、響應(yīng) 快252。? 環(huán)境、生物和食品樣品中的應(yīng)用Liu等用 GCGC 方法在 4min 內(nèi)完成了 15 種農(nóng)藥的分離，并將 GCGC用于人血清中農(nóng)殘的研究。 電感磁場(chǎng)與氦氣作用產(chǎn)生高達(dá) 7000K的高溫等離子體 , 基本上能使所有元素電離成單電荷的離子 , 然后進(jìn)入質(zhì)譜儀 , 定性和定量檢測(cè)各種一定質(zhì)荷比的離子l 靈敏度高，一般檢出限可達(dá) ppb級(jí)l 線性范圍寬 , 一般濃度范圍跨越五個(gè)數(shù)量級(jí)l 選擇性高 , 元素之間測(cè)定相互干擾少l 操作快速 , 并能進(jìn)行多元素分析l 有同位素信息l 在一定質(zhì)量數(shù)范圍內(nèi) , 儀器能提供穩(wěn)定均勻的響應(yīng)。以免疫檢測(cè)為主的快速檢測(cè)技術(shù)成為食品安全監(jiān)管中的主要應(yīng)用技術(shù)便攜式、高集成度的快速檢測(cè)裝備是食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研發(fā)重點(diǎn) 以芯片技術(shù)為代表的新型高通量快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展迅速免疫分析檢測(cè)技術(shù)免疫分析檢測(cè)技術(shù)216。 系統(tǒng)構(gòu)成 氣路系統(tǒng)，進(jìn)樣系統(tǒng)，分離系統(tǒng)，檢測(cè)系統(tǒng)216。生化分析：免疫分析、比色法等216。有機(jī)污染物216。 CDFA 一次可檢測(cè) 200種216。美國(guó)食品和藥品管理局（ FDA）216。 檢測(cè)方法更準(zhǔn)確、快速和方便216。生產(chǎn)者對(duì)食品安全自律意識(shí)很強(qiáng)216。加工、消費(fèi)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)和從業(yè)人員健康衛(wèi)生（衛(wèi)生部）216。 衛(wèi)生指標(biāo) : 致病微生物、天然毒素 食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀216。營(yíng)養(yǎng)且安全是當(dāng)前人們生存需求的主流216。綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)（食品藥品監(jiān)督管理部門）食品監(jiān)管的問題：216。檢測(cè)技術(shù)與儀器先進(jìn)216。 儀器的檢測(cè)器更加穩(wěn)定、可靠、準(zhǔn)確、分離和分析能力強(qiáng)216。美國(guó)加州食品與農(nóng)業(yè)部分析化學(xué)中心（ CDFA）216。CANADA 一次可檢測(cè) 201種216。添加劑216。 化學(xué)分析： 216。 工作原理 樣品高溫瞬間汽化 色譜柱分離 檢測(cè)216。 酶聯(lián)免疫分析技術(shù)（酶聯(lián)免疫分析技術(shù)（ ELISA）） 抗原抗體特異識(shí)別反應(yīng)與酶的催化放大作用相結(jié)合，酶的相應(yīng)底物呈顏色反應(yīng)，顏色深淺與待測(cè)標(biāo)本含量成比例，標(biāo)準(zhǔn)曲線定量。電感耦合等離子體質(zhì)譜主要特點(diǎn)應(yīng)用 ICPMS 已廣泛應(yīng)用于生物樣品、環(huán)境樣品、藥物樣品、食品樣品和稀土元素等方面的分析研究 利用 ICPMS 測(cè)定飼料中的銅、鋅、鐵、錳、鉻、鎘、鉛、砷和硒等微量元素，回收率在 86%～ 115%，檢出限達(dá)到10 9 級(jí)。季克良等采用 GCGC方法，醬香型白酒分出 963 個(gè)峰 ,濃香型白酒分出 674 個(gè)峰 , 清香型白酒分出 484 個(gè)峰。 實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)到表面的抗原、抗體反應(yīng)l 將捕獲配基密集點(diǎn)陣于某一介質(zhì)載體上即形成所謂的探針 , 利用配基與待檢測(cè)樣品中目標(biāo)分子的特異性結(jié)合 , 再通過 各種檢測(cè)設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行定性或定量分析。? 利用生物活性物質(zhì)（如酶、抗原、抗體、細(xì)胞、組織等） 或分子印跡聚合物作為傳感器的識(shí)別元件? 識(shí)別元件與樣品中的待測(cè)物質(zhì)發(fā)生特異性反應(yīng) ,通過適當(dāng) 的換能器將這些反應(yīng) (形成復(fù)合物、發(fā)色、發(fā)光等 )轉(zhuǎn)換成 可以輸出檢測(cè)的信號(hào) (電壓、頻率等 )? 特點(diǎn)：252?；前坊旌蠘?biāo)準(zhǔn)品色譜圖（ 3）全未知樣品的系統(tǒng)分析 : 目的：用先進(jìn)的定性技術(shù)和軟件分析技術(shù)對(duì)全未知的食品樣品進(jìn)行殘留 篩查常見儀器 ：l 氣相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜（ GC/MSTOF）l 液相色譜離子阱飛行時(shí)間質(zhì)譜（ LC/ITTOF）l 液相色譜四級(jí)桿飛行時(shí)間質(zhì)譜 (LCQTOF）l 全二維氣相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜（ GC/GCTOF）全二維氣相色譜全二維氣相色譜 /飛行時(shí)間質(zhì)譜的應(yīng)用飛行時(shí)間質(zhì)譜的應(yīng)用? 精油組成成分的分析Adahchour等采用頂空固相微萃取和GCGC對(duì)大蒜揮發(fā)性香味成分進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)了大蒜中更為詳盡的具有芳香活性的組分。 （ c）應(yīng)用：多組分快速檢測(cè)l 農(nóng)藥殘留；可同時(shí)分析水果、谷物、蜂蜜、肉類中的 400多種農(nóng)藥殘留，總運(yùn)行時(shí)間 30 min，線性范圍： l 獸藥殘留；硝基呋喃類 ()、氯霉素（ 50ppt）、青霉素類l ?2受體激動(dòng)劑類 :克倫
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