飯店服務過程質量控制與管理研討-免費閱讀
【正文】 :45:3511:45:35February 12, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 11時 45分 :45February 12, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 上午 11時 45分 35秒 上午 11時 45分 11:45: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 11:45:3511:45:3511:452/12/2023 11:45:35 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 ? ? 飯店交互服務質量管理是指為實現(xiàn)飯店交互服務質量的提升，而采取的加強交互過程的控制，實施交互服務的培訓，并創(chuàng)造顧客參與服務過程的互動環(huán)境的管理活動。驗收時要嚴格按照合同規(guī)定，對于不合格的物品應按照合同規(guī)定的條款處理。（ 2）重要類。 ? 控制時應注意： ? （ 1）職責分配。 ? 環(huán)境的質量控制 ? 飯店服務過程的環(huán)境質量控制主要指客人的消費環(huán)境質量控制和員工的工作環(huán)境質量控制。關鍵環(huán)節(jié)質量控制包括： ? （ 1）關鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與服務程序的控制與管理。 ? 3．設計與開發(fā)新產品的評審與檢驗 ? 新設計和開發(fā)的產品必須通過評審和檢驗才能付諸生產。 (二 ) 員工需求識別質量控制活動 ? 全員參與 ? 為有效地實現(xiàn)質量目標，飯店應通過各種鼓勵全員參與的形式和活動，諸如：提供教育培訓機會并進行個人發(fā)展的策劃；確立個人及團隊目標，明確崗位職責和權限；對工作成績給予承認和獎勵；創(chuàng)造合作和共同參與的氣氛，鼓勵創(chuàng)新、并為其提供必要的條件；對員工需求進行跟蹤與反應，對員工的滿意程度進行測評等，以滿足變化的需求等等形式來獲得全員的參與和支持，達到提高質量管理體系的有效性和效率。 五、服務質量測評和反饋控制的主要質量職能 ? 服務質量測評和反饋控制是指為實現(xiàn)服務過程質量而進行的服務質量測評與質量信息的反饋的各種活動。 ? 3．對關鍵崗位的人員進行質量培訓和全面的質量監(jiān)控。 第二節(jié) 飯店服務產品實現(xiàn)過程主要環(huán)節(jié)的質量職能 ? 一、相關方需求識別的質量職能 ? 二、服務產品設計與開發(fā)的質量職能 ? 三、生產與服務運作過程主要質量職能 ? 四、采購供應的質量職能 ? 五、服務質量測評和反饋控制的主要質量職能 一、相關方需求識別的質量職能 ? 飯店的相關方主要包括顧客或消費者、飯店的員工、所有者或投資者、供方和合作者（如銷售商）、社會五個部分。 二、過程質量控制 ? 過程質量控制是指為把產品質量控制在所規(guī)定的要求范圍內，保證產品質量穩(wěn)定并使顧客滿意而開展的各種技術運作和活動的總稱。本資料來源 飯店服務過程質量控制與管理 ? 第一節(jié) 過程質量控制概述 ? 第二節(jié) 飯店服務產品實現(xiàn)過程主要環(huán)節(jié)的質量職能 ? 第三節(jié) 服務產品實現(xiàn)過程的控制與管理 ? 第四節(jié) 飯店交互服務質量管理 第一節(jié) 過程質量控制概述 ? 一、過程分析 ? 二、過程質量控制 ? 三、過程改進 一、過程分析 ? 過程分析是對過程中影響產品質量的各種因素進行分析，找出關鍵性因素，分析關鍵性因素的影響方式、影響程度以及這些因素與產品質量特征之間的關系，建立過程因素的控制標準或質量控制計劃，為開展過程質量控制活動提供標準依據(jù)和要求。 ? 飯店服務質量既強調服務過程的質量控制，也重視服務結果的質量效果。每個相關方都有各自的需求和期望。 ? 4．建立健全質量責任制，不斷改進和完善質量控制方法、手段，提高預防控制效果。其主要質量職能包括： ? 1．測評過程控制 ? 主要指測評的質量與科學性。 ? 調動員工積極性 ? 飯店應通過質量意識教育、質量考核、 QC小組、合理化建議等活動，使每個員工認識他們所從事的工作對整個飯店的經營活動的作用尤其對產品質量的影響；應鼓勵各類人員不斷改進自己的工作，提高工作質量。 三、生產與服務運作過程質量控制 ? （一）服務預備（準備）過程的質量控制 ? （二）服務過程的質量控制 ? （三）服務結束的反饋過程（服務后過程）質量控制 （一）服務預
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1