第八章轉(zhuǎn)基因食品及新資源食品的安全性-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)自受理新資源食品申請之日起 20個(gè)工作日內(nèi)作出是否批準(zhǔn)的決定。 ? （七）我國無食用習(xí)慣的進(jìn)口的食品或食品原料。 三、轉(zhuǎn)基因食品的檢測方法 ? （一）基于 DNA檢測方法 線粒體 DNA的 PCR擴(kuò)增序列分析法 PCR擴(kuò)增物的限制性消化測定法 特異性 PCR引物測定法 單鏈構(gòu)想的多態(tài)性 DNA分析法 隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性 DNA分析法 actin基因家族基因序列檢測法 競爭性 PCR技術(shù) ? （二）基于蛋白質(zhì)的檢測方法 在轉(zhuǎn)基因食品方面廣泛使用的蛋白質(zhì)檢測方法有等電聚焦凝膠電泳法和各種不同形式的 ELISA試劑盒（酶聯(lián)免疫法）。這類食品則不需進(jìn)一步進(jìn)行更多的營養(yǎng)和毒理學(xué)評價(jià)。 只有當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品或其成分完全不同于傳統(tǒng)食品時(shí)，則須進(jìn)行食品安全性評估。 ? 科技部于 1999年 8月 18日正式啟動(dòng)為期 5年 、 投資 5億元人民幣的國家專項(xiàng)科技計(jì)劃 《 轉(zhuǎn)基因植物研究與開發(fā)計(jì)劃 》 。 另外還擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生抗 Bt毒素的害蟲 。 素食者也可能同樣反對含有動(dòng)物基因的蔬菜和水果 。 對未知物的懼怕也是一些歐盟國家和美國在商業(yè)上的爭執(zhí)點(diǎn) 。 如果添加物中含有某些可以鑒定的壞兆頭 ， 如含有過敏原或新食品的營養(yǎng)含量變化太大 ， FDA則要求用標(biāo)簽說明 。 （三）轉(zhuǎn)基因植物的安全性問題 ? 標(biāo)記基因使受體植物在自然界的競爭力下降 ? 外源基因的次生效應(yīng) 最常見的外源基因的次生效應(yīng)有兩種： 一是由于外源基因的插入引起宿主體內(nèi)某一基因失活； 二是由于外源基因的插入引起宿主體內(nèi)某一基因激活。某些天然毒素基因，例如：馬鈴薯的茄堿、木薯和利馬豆的氰化物、豆科的蛋白酶抑制劑等，有可能被打開而增加這些毒素的含量，給消費(fèi)者造成傷害。 上述常見的過敏性食品約占食品過敏反應(yīng)的 90%。 ? （三）國外轉(zhuǎn)基因食用作物研究與產(chǎn)業(yè)化的幾項(xiàng)新進(jìn)展 抗?fàn)I養(yǎng)因子水平較低的大豆 改良甘薯蛋白 轉(zhuǎn)基因馬鈴薯新品種 木薯的品種改良 抗病轉(zhuǎn)基因香蕉 抗霉菌轉(zhuǎn)基因葡萄植株 ? （四）我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的發(fā)展與現(xiàn)狀 1986年啟動(dòng)“ 863”高技術(shù)規(guī)劃 1985~1990年“七五”計(jì)劃 1991~1995年“八五”計(jì)劃 1996~2023年“九五”計(jì)劃 三、轉(zhuǎn)基因食品安全問題的爭論 ? 當(dāng)前關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性的爭論主要在兩個(gè)方面： 一是通過食物鏈對人類產(chǎn)生影響； 二是通過生態(tài)鏈對環(huán)境產(chǎn)生影響。 ? 應(yīng)用報(bào)道基因檢測外源基因的表達(dá)，受體細(xì)胞再生成完整的植株。 2023年 12月 11日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)討論通過，自 2023年7月 1日起施行的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定， 轉(zhuǎn)基因食品系指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑， 包括： 轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品； 轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物直接加工品； 以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。 （二）獲得轉(zhuǎn)基因植株的主要程序 ? 從某種特定生物中獲得外源 DNA或目的基因。 二、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的主要類型 ? （一）基因添加農(nóng)作物 抗蟲轉(zhuǎn)基因作物 根據(jù)轉(zhuǎn)化所使用的基因類型，大體可將抗蟲轉(zhuǎn)基因植物分為兩代： 第一代 以轉(zhuǎn)蘇云金芽孢桿菌殺蟲晶體蛋白基因?yàn)橹?，其產(chǎn)生的許多轉(zhuǎn)基因作物已進(jìn)入商品化生產(chǎn)； 第二代則轉(zhuǎn)化的是蘇云金芽孢桿菌殺蟲晶體蛋白基因之外的高效殺蟲蛋白基因， 主要包括膽固醇氧化酶基因和營養(yǎng)殺蟲蛋白基因 ，這一代轉(zhuǎn)基因作物大部分還處在實(shí)驗(yàn)室研究階段。 ? 食物安全性因素需要考慮的有： 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能； 轉(zhuǎn)基因間接影響 ? 環(huán)境安全性的核心問題：
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1