美華管理人才學(xué)校餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)01-免費(fèi)閱讀
【正文】 :51:0611:51:06February 2, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 11時(shí) 51分 :51February 2, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 上午 11時(shí) 51分 6秒 上午 11時(shí) 51分 11:51: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 11:51:0611:51:0611:512/2/2023 11:51:06 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 （三）提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù) （四）取得滿意的三重效益 二、餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn) （一）餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn) 1．餐飲產(chǎn)品規(guī)格多，每次生產(chǎn)批量小 2．餐飲生產(chǎn)過程時(shí)間短 3．生產(chǎn)量難以預(yù)測 4．餐飲原料及產(chǎn)品容易變質(zhì) 5．生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)多，管理難度大 （二）餐飲產(chǎn)品的銷售特點(diǎn) 1．餐飲銷售量受餐位數(shù)量的限制 2．餐飲銷售量受進(jìn)餐時(shí)間的限制 3．餐飲固定成本及變動費(fèi)用較高 4．餐飲經(jīng)營的資金周轉(zhuǎn)較快 （三）餐飲服務(wù)的特點(diǎn) 1．無形性 2．一次性 3．直接性 4．差異性 第二節(jié) 餐飲企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)和主要職能 一、餐飲企業(yè)的組織機(jī)構(gòu) 二、餐飲企業(yè)的職能 （一）掌握市場需求，合
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