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【正文】 日 餐 吧 日餐吧 中午班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 領數(shù)本及吧臺鑰匙，做好鑰匙領用登記 ； 查看日餐吧數(shù)本交接，并完成交接事項 ； 開檔，補充果碟及杯具，并擦拭干凈 ； 查看水果到貨情況，分類整理好 ； 檢查酒水數(shù)量 ； 詢問預訂情況，做好準備工作 ； 出品，并收集樓面及客人意見，及時 上報領班 ； 下午收檔，清理吧臺衛(wèi)生，整理吧臺， 鎖好柜門，關閉電源 ； 交鑰匙并做好鑰匙回收登記 ； 1 簽退下班。 晚班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 將當日領取的貨品拿回大堂吧，分類并按 日期先后放好 ； 查看酒水 及杯具 數(shù)量，及時調撥補貨 ； 吃完飯后 頂替 36樓同事吃飯，做好交接 ； 與早班交接，確認備用金無誤，跟進未完 成工作； 根據(jù)天氣變化打開臺燈、落地燈，拉上窗 簾 ； 樂隊大堂演出時 打開大堂小舞臺上方的燈 光， 打開電視機并檢查屏幕畫面質量 ； 樂隊大堂表演結束 關閉大堂小舞臺上方的 燈光 ； 打開鋼琴大堂歡迎飲品、小食及杯子是否 充足，巡并調節(jié)好音量 ； 查看大堂休息區(qū)域是否有空杯子 ； 1 清洗杯具并確保干凈 ； 1 出品服務，并收集客人意見，及時上報 領班 ； 1 收好大堂歡迎飲品臺，清洗相關用品， 檢查 臺布是否需更換 ； 1 統(tǒng)計大堂歡迎飲品飲料及小食的用量， 開好調撥單 ； 1吃宵夜； 1樂隊表演結束 關閉鋼琴，蓋上鋼琴布， 檢查舞臺的電線 ； 1 做報表，統(tǒng)計酒水銷售情況， 做好營業(yè) 記錄；檢查酒水、小食及用品的剩余量， 需補充的做好記錄， 寫好交接事項 ； 1 結單，打印報表，清點備用金 ； 1 收檔：收回擺出的所有酒水、用品用具、 裝飾 物， 蓋好杯具，關閉吧臺內的電器 設備 的電源 ，柜子上鎖 ； 做好吧臺內外衛(wèi)生工作，清理報架及垃 圾桶 ； 2 關閉臺燈， 擺好護欄， 并檢查大堂吧廳 面 ； 2 再次檢查全場，確保收檔工作 ； 2 關閉電源，鎖好通往洗手間的門，清理 垃圾 ； 2 投款，上交營業(yè)報表及賬單 。 中餐吧 中午班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達西餐吧，
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