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【正文】 日 餐 吧 日餐吧 中午班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達(dá)西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 領(lǐng)數(shù)本及吧臺鑰匙，做好鑰匙領(lǐng)用登記 ； 查看日餐吧數(shù)本交接，并完成交接事項(xiàng) ； 開檔，補(bǔ)充果碟及杯具，并擦拭干凈 ； 查看水果到貨情況，分類整理好 ； 檢查酒水?dāng)?shù)量 ； 詢問預(yù)訂情況，做好準(zhǔn)備工作 ； 出品，并收集樓面及客人意見，及時 上報(bào)領(lǐng)班 ； 下午收檔，清理吧臺衛(wèi)生，整理吧臺， 鎖好柜門，關(guān)閉電源 ； 交鑰匙并做好鑰匙回收登記 ； 1 簽退下班。 晚班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達(dá)西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 將當(dāng)日領(lǐng)取的貨品拿回大堂吧，分類并按 日期先后放好 ； 查看酒水 及杯具 數(shù)量，及時調(diào)撥補(bǔ)貨 ； 吃完飯后 頂替 36樓同事吃飯，做好交接 ； 與早班交接，確認(rèn)備用金無誤，跟進(jìn)未完 成工作； 根據(jù)天氣變化打開臺燈、落地?zé)簦洗? 簾 ； 樂隊(duì)大堂演出時 打開大堂小舞臺上方的燈 光， 打開電視機(jī)并檢查屏幕畫面質(zhì)量 ； 樂隊(duì)大堂表演結(jié)束 關(guān)閉大堂小舞臺上方的 燈光 ； 打開鋼琴大堂歡迎飲品、小食及杯子是否 充足，巡并調(diào)節(jié)好音量 ； 查看大堂休息區(qū)域是否有空杯子 ； 1 清洗杯具并確保干凈 ； 1 出品服務(wù)，并收集客人意見，及時上報(bào) 領(lǐng)班 ； 1 收好大堂歡迎飲品臺，清洗相關(guān)用品， 檢查 臺布是否需更換 ； 1 統(tǒng)計(jì)大堂歡迎飲品飲料及小食的用量， 開好調(diào)撥單 ； 1吃宵夜； 1樂隊(duì)表演結(jié)束 關(guān)閉鋼琴，蓋上鋼琴布， 檢查舞臺的電線 ； 1 做報(bào)表，統(tǒng)計(jì)酒水銷售情況， 做好營業(yè) 記錄；檢查酒水、小食及用品的剩余量， 需補(bǔ)充的做好記錄， 寫好交接事項(xiàng) ； 1 結(jié)單，打印報(bào)表，清點(diǎn)備用金 ； 1 收檔：收回?cái)[出的所有酒水、用品用具、 裝飾 物， 蓋好杯具，關(guān)閉吧臺內(nèi)的電器 設(shè)備 的電源 ，柜子上鎖 ； 做好吧臺內(nèi)外衛(wèi)生工作，清理報(bào)架及垃 圾桶 ； 2 關(guān)閉臺燈， 擺好護(hù)欄， 并檢查大堂吧廳 面 ； 2 再次檢查全場，確保收檔工作 ； 2 關(guān)閉電源，鎖好通往洗手間的門，清理 垃圾 ； 2 投款，上交營業(yè)報(bào)表及賬單 。 中餐吧 中午班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達(dá)西餐吧，
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