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【正文】 中餐吧 中午班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達(dá)西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 領(lǐng)數(shù)本及吧臺鑰匙，做好鑰匙領(lǐng)用登記 ； 查看數(shù)本交接，并完成交接事項(xiàng) ； 開檔，補(bǔ)充果碟及果盤， 做好吧臺衛(wèi)生工 作； 查看水果到貨情況，分類整理好 ； 檢查酒水?dāng)?shù)量 ； 詢問預(yù)訂情況，做好準(zhǔn)備工作 ； 做好酒水用品的借出與回收，保證數(shù) 量一致 ； 如有宴會，準(zhǔn)備好水果，并提前送到 五樓 ； 出品，并收集樓面及客人意見，及 時(shí)上報(bào)領(lǐng)班 ； 1做好酒水存取登記工作； 1 下午收檔，清理吧臺衛(wèi)生，整理吧 臺，檢查借出酒水及物品是否完全 收回，鎖好柜門，關(guān)閉電源 ，鎖好 吧臺門； 1 交鑰匙并做好鑰匙回收登記 ； 1 簽退下班 ，并查看酒吧交接。 西餐吧 西餐吧 早班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達(dá)西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 開檔：開柜子，揭掉遮布，打開咖啡機(jī)電 源 ； 詢問早餐人數(shù)，出品早餐水果、果汁、咖 啡茶 及牛奶 ，同時(shí)準(zhǔn)備 36樓的果汁 水果 ， 保證 出品衛(wèi)生及 質(zhì)量 ； 與樓面做好酒水香煙及杯具交接，并做好 記錄， 按要求擺放酒水， 盤點(diǎn)酒水?dāng)?shù)量，確保準(zhǔn)確無誤； 補(bǔ)充杯具，確保數(shù)量及衛(wèi)生 ； 及時(shí)補(bǔ)充水果、果汁、咖啡茶及牛奶； 領(lǐng)取數(shù)本，查看交接并完成； 上交報(bào)表 ，有水果需退貨的，拿到采購 部； 1 收檔：收回出品的物品，做好整理及清 洗工作，登記食物使用量 ； 1 整理水果 ，將可回收的水果用保鮮膜包 好放冰柜，將多出的水果還回凍廚； 1吃飯； 1 出品，并收集樓面及客人意見，及時(shí)上 報(bào)領(lǐng)班 ； 1 領(lǐng)貨，整理貨品，分類并按日期先后放 好 ，做好領(lǐng)料登記； 1 清理垃圾， 保持吧臺衛(wèi)生； 1與晚班同事 交接工作 ； 1 簽退并再次查看酒吧交接，下班。 晚班 整理好儀容儀表提前五分鐘到達(dá)西餐吧， 簽到看酒吧交接 ； 將當(dāng)日領(lǐng)取的貨品拿回大堂吧，分類并按 日期先后放好 ； 查看酒水 及杯具 數(shù)量，及時(shí)調(diào)撥補(bǔ)貨 ； 吃完飯后 頂替 36樓同事吃飯，做好交接 ； 與早班交接，確認(rèn)備用金無誤，跟進(jìn)未完 成工作； 根據(jù)天氣變化打開臺燈、落地?zé)?，拉上? 簾 ； 樂隊(duì)大堂演出時(shí) 打開大堂小舞
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