食品質(zhì)量控制-免費閱讀
【正文】 可口 B百事 C娃哈哈 D雪碧包裝方式 瓶裝 瓶裝 瓶裝 瓶裝包裝顏色 紅色 藍(lán)色 紅色 綠色風(fēng)味 藥味淡 藥味淡 藥味濃 無形象 很高 高 一般 一般價格 高 高 中 中下面是 5人對 4種可樂的評價評價 3分為佳； 2分為中； 1分為劣。Chart）A1 A2 A3 A4 A5 A6B1 B2 B4 B5DC1 C2PDPC法范例開始開始流程流程流程流程流程流程流程流程解決解決流程流程流程流程NONOYESYES案例分析：完成 QCC上課準(zhǔn)備 PDPC圖 核準(zhǔn)訓(xùn)練計劃準(zhǔn)備教材有現(xiàn)成教材請講師確認(rèn)內(nèi)容適用無適當(dāng)教材內(nèi)容不適用修正內(nèi)容收集成功案例找出活動特性加入上級期望相關(guān)資料提供講師編撰教材約定完稿日教材打印裝訂完成教材發(fā)布上課計劃統(tǒng)計上課人數(shù)教室可容納人數(shù)超出容量分批上課確定上課名單公布上課名單及時間 \地點不能按時上課者確認(rèn)能按時上課安排補(bǔ)課預(yù)約教室設(shè)備教具座位不足座位不足調(diào)借設(shè)備教具勘察場地調(diào)借設(shè)備座位適宜布置場地缺少 QCC活動標(biāo)語張貼 QCC活動標(biāo)語購買市售標(biāo)語購買市售標(biāo)語完成場地安排講師找內(nèi)部專精人員有QCC經(jīng)驗無QCC經(jīng)驗安排試講安排參訪外廠吸收經(jīng)驗試調(diào)通過試調(diào)不過 閱讀成 功案例決定講師內(nèi)部無適當(dāng)講師找外來講師取得講課內(nèi)容審查符合本廠訓(xùn)練不符合本廠訓(xùn)練修訂內(nèi)容完成 QCC上課準(zhǔn)備矩陣圖 ● 從問題事項中 ,找出成對的因素群 ,分別排 列成行和列 ,找出其間行與列的相關(guān)性或 相關(guān)程度的大小的一種方法。據(jù)資料，進(jìn)行質(zhì)量管理。達(dá)到 “受控”狀態(tài)時，分析過程能力才有意義散布圖 ● 定義根據(jù)兩個數(shù)據(jù)之間的關(guān)系而制作的坐標(biāo)圖● 制作散布圖的目的 。ABCCBA則 5： 連續(xù) 3點中有 2點落在中心 4:連續(xù) 14點交互著一升一降A(chǔ)BCB● 目的：1）直觀的了解生產(chǎn)過程是否正常2）通過改善，使生產(chǎn)過程的質(zhì)量波動在受控范 圍之內(nèi)。B277 ～ ∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣ 小計組 直方圖的畫法● 確定境界值單位＝ ● 制作直方圖的目的1）直觀的了解生產(chǎn)過程的情況是否異常2）直觀的判斷生產(chǎn)能力直方圖的畫法 ● 收集計量值數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)個數(shù)不少于 50個）● 確定數(shù)據(jù)的組數(shù) 數(shù)據(jù)的總數(shù) n 組數(shù) K50——100 6——10100——250 7——12250以上 10——20直方圖的畫法● 確定極差 R并將成員提出的原因標(biāo)到相應(yīng)的主要方面的分支上?！?目標(biāo)：將面餅的不良率降到 ％。制作柏拉圖的目的 分析全體不良的目的，并找出需要重點解決的問題，從而改善產(chǎn)品的質(zhì)量。小 名 檢 ‖‖‖」 ‖‖‖‖‖‖‖‖計數(shù)用檢查表計數(shù)用檢查表面餅重 (G)包裝不良 QC七大手法● 檢查表 質(zhì)量波動的分類● 正 常 波 動●異 常 波 動正 常 不固定，對質(zhì)量特性值波動的影響小 ● 柏拉圖 進(jìn)行分析判斷而設(shè)計的一種表格 。日 其 查檢 16— 7—驗 不合格率（％）制作檢查表的步驟●小計本次的不合格數(shù)，并計算本次的不合格率 檢驗日期： 2023 年 10月 1日 編號： JN0001稱 面餅 計面餅尺寸不良 ∣ ∣ 2面餅花型不良 ∣ 1面餅重量不良 0包裝不良 0色澤不良 ∣ 1其他 ∣ 1本次不合格數(shù) 5 特性要因圖 將出現(xiàn)問題的原因通過大家的討論，并確定產(chǎn)生問題的主要原因的一種圖。 特性要因圖的制作方法步驟四：將可能的原因確定后，進(jìn)行全員討論，共同確定產(chǎn)生問題的主要的 2— 3個原因，并用帶明顯顏色的記號筆標(biāo)記。測定單位的一半就是境界值單位。47/10為測定單位的一半即為 1/2＝ ● 確定各組界線第一組下界限＝最小值 — 最小測定單位 1/2＝ 1— ＝ 第一組上界限＝第一組下界限 +組距＝ +5＝ 第二組下界限＝第一組上界限＝ 第二組的上界限＝第一組上界限 +組距＝ +5＝ 一次類推其他組的下界限和上界限。正常型 CLBAX與 Y弱正相關(guān)(c)如：搜集時間、地點、樣本數(shù)、產(chǎn)品名稱、繪制者、繪制時間等。QC新七大手法概述– 親和圖法 —— 從雜亂的語言資料中汲取信息；–PDPC法 —— 預(yù)測設(shè)計中可能出現(xiàn)的障礙和結(jié)果；– 箭頭法 —— 合理制定進(jìn)度計劃；– 矩陣圖法 —— 多角度考察存在的問題 ,變量關(guān)系；– 關(guān)系圖法 —— 理清復(fù)雜因素間的關(guān)系；– 系統(tǒng)圖法 —— 系統(tǒng)地尋求實現(xiàn)目標(biāo)的手段；– 矩陣數(shù)據(jù)解析法 — 多變量轉(zhuǎn)化少變量數(shù)據(jù)分析親和圖法（ KJ法）—— 產(chǎn)品交貨期延長的親和圖教學(xué)案例英語成績差的親和圖個人因素 學(xué)校因素 家庭因素社會因素 同學(xué)因素 其他英語成績差關(guān)聯(lián)圖定義：關(guān)連圖就是把現(xiàn)象與問題有關(guān)系的各種因素串聯(lián)起來的圖形 ?？蓸沸彰?A可口 B百事 C娃哈哈 D雪碧張三 3 2 3 2李四 1 3 2 2王五 2 1 1 3趙六 3 2 1 1錢七 1 2 3 2平均值 2 2 2 2項目3 1 1 2 0 0 01 1 1 3 1 1 12 0 0 1
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