某公司戰(zhàn)略分析教材-免費閱讀
【正文】 ） ， 老字號品牌優(yōu)勢和現(xiàn)代餐飲經(jīng)營模式的結(jié)合 （ 特許經(jīng)營 ） 。 合計： 3 3 2 8 結(jié)論： FS平均值 =12/3=4 IS平均值 =12/3=4 ES平均值 =（ 10） /3= CA平均值 =（ 8） /3= 向量坐標(biāo)數(shù)值為： X軸 =（ 3） += Y軸 =4+（ ） = 全聚德應(yīng)該選擇 ——進攻性戰(zhàn)略 ES CA IS FS (+, +) “ SWOT” 進行簡單分析 外部因素 內(nèi)部因素 機 會 威 脅 優(yōu) 勢 劣 勢 產(chǎn)業(yè)趨勢 中國改革開放 ，加入 WTO快餐業(yè)的巨大市場 ， 食品加工的潛在市場 對于洋快餐來說 ， 進入中國市場已無任何障礙 管理水平 借助外腦 ， 戰(zhàn)略分析 注重內(nèi)部培訓(xùn) ，管理水平不斷提高 缺少高水平的適應(yīng)新戰(zhàn)略的管理骨干 競爭程度 越來越趨于規(guī)范和產(chǎn)業(yè)規(guī)?；? 餐飲業(yè)競爭的加劇 營銷能力 精品正餐營銷實力較雄厚 ， 信譽很好 不夠靈活 ， 缺少創(chuàng)新能力 顧客偏好 消費者 /顧客需求的不斷提高 顧客要求個性化的產(chǎn)品和服務(wù)增多 作業(yè)能力 初步具備作業(yè)能力的專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化 作業(yè)自動化 、 標(biāo)準(zhǔn)化水平還沒有達到新戰(zhàn)略的要求 技術(shù)進步 硬件設(shè)備越來越先進 、 自動化程度高 對于傳統(tǒng)工藝的挑戰(zhàn) 研發(fā)能力 有一定的定型產(chǎn)品 ， 經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員和研發(fā)人員 在快餐上的產(chǎn)品定位和創(chuàng)新能力不足 政策因素 政府關(guān)心支持和對中式快餐市場的培育 加入 WTO后 ，對洋快餐實行國民待遇 財務(wù)資金 目前相對精品餐飲來說 ， 現(xiàn)金流較好 ， 相對雄厚 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ， 前期資金投入巨大 ，可能會帶來短期財務(wù)緊張 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展， 為公司帶來新的機遇 進入壁壘比較低 提供服務(wù) 產(chǎn)品質(zhì)量可靠 ，文化氛圍較濃 正餐價格偏高 ，快餐沒考慮顧客的個性化需求 優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅矩陣 優(yōu)勢 Strength： ，百年品牌（中國老字號，頭號掛爐烤鴨；上市公司，品牌市值 104個億，現(xiàn)擁有 全聚德 、 仿膳 、 豐澤園 、 四川飯店 等品牌。 完備的產(chǎn)業(yè)鏈： 專門的鴨胚供應(yīng)、相關(guān)醬料供應(yīng)是全聚德保持獨特風(fēng)味的重要因素，是百年老字號企業(yè)建立核心競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵所在。這就解決了中國不同地方的不同口味的問題，公司每建一個新店，都會采用當(dāng)?shù)厝俗霎?dāng)?shù)夭说姆绞?，并結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝谖对诠镜牟讼瞪线M行調(diào)整。 產(chǎn)品定位： 湘鄂情是經(jīng)營湘、粵、鄂的 復(fù)合菜系酒樓 ，全聚德是經(jīng)營烤鴨為主的 百年老店 ，產(chǎn)品定位決定了湘鄂情比全聚德在市場有更高的占有率。 n 宏觀經(jīng)濟形勢的復(fù)雜多變將對中國餐飲行業(yè)造成的影響，上海世博會對北京市旅游市場可能產(chǎn)生的分流作用 。 行業(yè)內(nèi)競爭對手的競爭： 餐飲行業(yè) 進人壁壘及退出壁壘低 ，屬于完全競爭市場。 烤鴨菜品在華中、華南、西南地域的市場承受水平尚待察看。 ? 南菜北上 粵菜和川菜等幾大菜系紅遍全國。為了能在較長時期內(nèi)維持暫時的領(lǐng)先優(yōu)勢，全聚德被迫加大硬件投入，進行連鎖擴張，希望通過構(gòu)筑資金及規(guī)模經(jīng)濟壁壘能威懾潛在進人者。 ? （二）從競爭規(guī)?？?，重點由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭?，F(xiàn)在全聚德與京郊的鴨場簽定購銷合同，指導(dǎo)鴨
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