晶珠3f餐飲市調(diào)報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 給本項(xiàng)目的啟示 ? 市場(chǎng)價(jià)格定位在中高端消費(fèi)，客群年齡范圍應(yīng)定位在 5— 60歲區(qū)間，鑒于晶珠 〃 國(guó)際美食廣場(chǎng)的調(diào)查分析，本項(xiàng)目應(yīng)考慮滿足兒童飲食需求的功能設(shè)臵。 總結(jié)分析 4. 威脅分析： ? 崇盛晶珠廣場(chǎng)三樓的“空中補(bǔ)給飆歌城” 裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格落伍，未重裝；設(shè)備老化，功能落后，音質(zhì)較差；且衡陽(yáng)市 KTV行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，其他項(xiàng)目不斷標(biāo)新立異；消費(fèi)顧客反映不佳，印象偏差；目前經(jīng)營(yíng)狀況不理想，未能發(fā)揮促進(jìn)作用與美食廣場(chǎng)形成人流共享，并影響到晶珠廣場(chǎng)整體服務(wù)形象和質(zhì)量?！扒檎{(diào)式”主題餐廳從其環(huán)境裝飾、動(dòng)線設(shè)計(jì)、餐桌用品、迎賓手提花籃等方面襯托而出?；谏鲜稣{(diào)查信息，運(yùn)用SWOT分析法對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行總結(jié)分析。 3. 輻射區(qū)域： 該項(xiàng)目周邊居民區(qū)及市區(qū)其他區(qū)域。 調(diào)查時(shí)間 1. 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 由 衡陽(yáng)晶珠臵業(yè)有限公司投資的大型綜合性商業(yè)項(xiàng)目崇盛晶珠廣場(chǎng)總投資 ，總用地面積 21766㎡，總建筑面積 57105㎡ 。 國(guó)際美食廣場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 萬(wàn)向城商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司 杜少偉 2023 08 大 綱 ? 調(diào)查目的 ? 調(diào)查方法 ? 調(diào)查對(duì)象 ? 調(diào)查時(shí)間 ? 調(diào)查內(nèi)容 ? 總結(jié)分析 ? 給本項(xiàng)目的啟示 1. 熟悉掌握晶珠國(guó)際美食廣場(chǎng)的市場(chǎng)定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃、規(guī)劃優(yōu)勢(shì)、客戶群體、美食種類(lèi)、人流量、客單價(jià)、營(yíng)業(yè)額等數(shù)據(jù)信息，以備本項(xiàng)目開(kāi)展同類(lèi)商業(yè)規(guī)劃時(shí)參考。 3. 通過(guò)分區(qū)分工調(diào)查店內(nèi)的餐飲分區(qū)、特色、優(yōu)勢(shì)及照片采集等。 調(diào)查內(nèi)容 一． 崇盛晶珠廣場(chǎng)（美食城）概況 調(diào)查內(nèi)容 晶珠 〃 國(guó)際美食廣場(chǎng)平面布局圖 2. 美食口味品類(lèi) 晶珠 〃 國(guó)際 美食 廣場(chǎng) 15個(gè) 經(jīng)營(yíng) 檔口 分別為： a. 四川涼菜； b. 常德風(fēng)味； c. 潮州鹵水； d. 美味蒸菜； e. 印度甩餅； f. 日式燒烤； g. 異國(guó)風(fēng)味； h. 蘭州風(fēng)味； i. 點(diǎn)點(diǎn)心意； j. 阿二靚湯； k. 湘粵煲仔飯； m. 奶茶鋪； l. 湘涼菜； n. 湘小炒； o. 環(huán)球生果。 1. 會(huì)員服務(wù) 消費(fèi)金額累計(jì)滿 1萬(wàn)元以上可獲得專(zhuān)屬卡，享受用餐 9折優(yōu)惠。 所經(jīng)營(yíng)的 15個(gè)檔口有 近 千 種特色風(fēng)味美食， 南北風(fēng)味俱全，顧客個(gè)性化選擇空間大，力求讓顧客有“足不出衡，吃遍天下”的愉悅享受 。 總結(jié)分析 3. 機(jī)會(huì)分析： ? 與輔助配套業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)人流共享，相得益彰。 ? 三層少部分區(qū)域設(shè)臵輔助配套服務(wù)功能業(yè)態(tài)（如兒童游樂(lè)園、玩具城、輪滑專(zhuān)區(qū)等），促進(jìn)連帶消費(fèi)，增加顧客留店時(shí)間。而從我司項(xiàng)目目前配套停車(chē)位數(shù)量來(lái)看，還不能滿足二期家居及商業(yè)整體的需求，如不能在階段時(shí)間內(nèi)得到有效改善，將成為二期商業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展的瓶頸。僅蓮湖商圈內(nèi)，本項(xiàng)目宇元 〃 萬(wàn)向城和共創(chuàng)衡陽(yáng)商業(yè)步行街兩大城市綜合體項(xiàng)目即將對(duì)其形成巨大的外部威脅，晶珠廣場(chǎng)“龍頭老大”格局將轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭愣αⅰ薄? 總結(jié)分析 2. 劣勢(shì)分析： ? 多檔口共同經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致菜品風(fēng)味不一，口味品質(zhì)難以保障； ? 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人流測(cè)算情況分析，其經(jīng)營(yíng)面積有些偏小，特別是節(jié)假日期間餐位略顯不足。 晶珠廣場(chǎng)區(qū)位圖 總結(jié)分析 1. 優(yōu)勢(shì)分析 ? 市場(chǎng)定位精準(zhǔn)。 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營(yíng)業(yè)額（利潤(rùn)）情況 凈利潤(rùn)推算依據(jù)： 1. 水費(fèi)：按 1000t/月估算， 4元 /t； 2. 電費(fèi)：按每月 8000度估算， 2元 /度； 3. 推廣費(fèi)：估算為 5萬(wàn) /年； 4. 物管費(fèi)：物業(yè)面積 2300平方，按 3元 /平方計(jì)算；
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