全面保健食品簡介與功效-免費(fèi)閱讀
【正文】 2. 增加養(yǎng)分，提高營養(yǎng)價值。 如：增加硒和維生素 E，可增加抗氧化功能，有助于預(yù)防和延緩一些慢性退行性疾病的發(fā)生。 （ 1）植物多糖 常見的有：茶多糖、枸杞多糖、銀杏葉多糖、海藻多糖、香菇多糖、 靈芝多糖、黑木耳多糖、銀耳多糖、茯苓多糖等。 特 點(diǎn) : 具有低熱值、防齲齒、使腸內(nèi)有益菌增殖的作用。 （ 3）減輕有害物質(zhì)所導(dǎo)致的中毒和腹瀉。 GSH廣泛存在于自然界中，動物肝臟、酵母、小麥胚芽中都有豐富的 GSH。 生理作用 1. 抗氧化、抗衰老作用 2. 提高機(jī)體對疾病的抵抗能力。 4. 大豆磷脂、卵磷脂、腦磷脂。 健康時：日常食物中或已能提供足夠的營養(yǎng)； 生病時：要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢； 在疾病潛伏期間：若能多吃些增強(qiáng)免疫力的食物，或能避免發(fā)病，即使 發(fā)病，亦將病情減輕； 在病愈康復(fù)期：保健食品有助加快恢復(fù)體力。 (2) 保健 (功能 )食品一般有特定的食用范圍 (特定人群 )，而一般食品無特定的食用范圍。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。 一、保健食品的概念 第一節(jié)保健食品概述 ◇ 都有出自保健目的，不能速效的，但長時間服用 可使人受益。 2. 保健食品與藥品的主要區(qū)別： 保健食品不能以治療為目的，不能有任何毒性，可以長期使用； 藥品應(yīng)當(dāng)有明確的治療目的，并有確定的適應(yīng)癥和功能主治，可以有不良反應(yīng)，有規(guī)定的使用期限。 五、人體保健食品的需求 第一節(jié)保健食品概述 選購保健食品要正確識別，理性消費(fèi)。 5. 膳食纖維。 3. 增強(qiáng)機(jī)體對外界的適應(yīng)能力。 生理作用： （ 1）有效消除自由基，防止自由基對機(jī)體的侵害； （ 2）對放射線、放射性藥物或抗腫瘤藥物引起的白細(xì)胞減少癥具有 保護(hù)作用； （ 3）防止皮膚老化及色素沉著，減少黑色素生成； （ 4）能與進(jìn)入機(jī)體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質(zhì)等相結(jié) 合，并促其排出體外，起到了中和解毒的作用。 膳食纖維可減緩許多有害物質(zhì)對腸道的損害作用，從而減輕中毒程度。 生理作用 : （ 1）低聚糖是體內(nèi)有益腸道細(xì)菌一雙歧桿菌的 增殖因子 ，可改善腸道 微生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)胃腸道消化吸收功能，有效排除體內(nèi)毒素，增 強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。 生理功能： ① 調(diào)節(jié)免疫功能 ② 抑制腫瘤 ③ 延緩衰老作用 ④ 抗疲勞作用 ⑤ 降血糖 3．活性多糖 三、碳水化合物 香菇多糖 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 大豆磷脂是由卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、游離脂肪酸等幾種成分組成的復(fù)雜混合物。 增加葉酸、 VB VB12，可降低血清同型半胱氨酸水平，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。 3. 延長食品的保質(zhì)期，防止腐敗。 （六）乳酸菌發(fā)酵食品的特點(diǎn)： 1. 提高酸度，改善風(fēng)味。 1．大豆磷脂 四、功能性脂類成分 第二節(jié)保健食品常用的功效成分 鱈魚肝油、墨魚肝油、鮐魚油等含量豐富 生理功能： (1) 降血脂、防止動脈硬化 (2) 抗凝血、預(yù)防心腦血管疾病 (3) 抗炎作用 (4) 健腦作用 (5) 保護(hù)視力 2．二十碳五烯酸 (EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA) 四、功能性脂類成分 海產(chǎn)魚 EPA DHA 肥壯金槍魚 金槍魚 松魚
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