淺談寄宿制中小學(xué)學(xué)校食堂管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 應(yīng)就這些問題，利用板報(bào)欄、講座等方式給學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)一種指導(dǎo)。其實(shí)中小學(xué)時(shí)代， 不但是學(xué)生長(zhǎng)知識(shí)的階段，更是生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)段，如果這段時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)跟不上可能會(huì)造成一些終身都難以彌補(bǔ)的遺憾，給身體健康留下隱患。對(duì)每頓飯剩余食品必須實(shí)行冷藏，再次銷售前一定要經(jīng)過高溫處理，在確保沒有變質(zhì)的情況下方可銷售。設(shè)置分餐間和售菜間；專間內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蠅防鼠、排油煙裝置、鋪砌墻壁地面；設(shè)置從業(yè)人 員洗手和消毒設(shè)施；專用分餐或售菜工具等等。其他的專業(yè)專職人員也可以根據(jù)自己的專業(yè)來提高學(xué)校的服務(wù)質(zhì)量。探索出一條通過市場(chǎng)提供服務(wù)，政府、學(xué)校宏觀調(diào)控，行業(yè)自律管理，政府、學(xué)校、社會(huì)監(jiān)督管理的學(xué)校食堂的管理模式：即在公益性基礎(chǔ)上將食堂搞活，飲食服務(wù)品牌化；做到日常管理規(guī)范化，衛(wèi)生監(jiān)督制度化；品種搭配營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化。因而一所中小學(xué)學(xué)校的食堂的管理的好壞跟學(xué)校的聲譽(yù)有很大的關(guān)系，因?yàn)閷?duì)中小學(xué)學(xué)校來說，師生能否吃飽、吃好是學(xué)校一線教學(xué)工作順利開展的保證；只有吃好了，才能有精力來學(xué)習(xí)。再者所有被招人員必須具備食堂從業(yè)人員的資格，另由于職業(yè)的條件所致，食堂從業(yè)人員大多數(shù)文化層次較低，基本素質(zhì)和修養(yǎng)也 普遍較其他職業(yè)略低，因此，隊(duì)伍極不穩(wěn)定，從業(yè)人員因?qū)τ嘘P(guān)事物的不滿而導(dǎo)致的過激行為也經(jīng)常出現(xiàn)，所以，應(yīng)多注意一些管理藝術(shù)和方法，多一些人文關(guān)懷給他們，不應(yīng)出現(xiàn)問題光知道對(duì)他們大吵大鬧，又是批評(píng)又是罰款等，應(yīng)
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