快餐行業(yè)選址決策分析-免費(fèi)閱讀
【正文】 如果選址工作做不好，會(huì)因找不到店址而無(wú)法完成計(jì)劃?？梢哉f(shuō)，經(jīng)營(yíng)主題餐廳并不難，難的是一輩子做主題餐廳?！ 。?）建設(shè)費(fèi)用 建設(shè)費(fèi)用估算要考慮以下兩點(diǎn)：第一，預(yù)先測(cè)算土地、建筑、設(shè)備、家具和所需流動(dòng)資本的費(fèi)用；第二，處理設(shè)施方案的收入和花費(fèi)。通常指每平方米的租金價(jià)格，餐飲連鎖店應(yīng)多與周?chē)渌凶庹叩膬r(jià)格做比較。擁有產(chǎn)權(quán)，一次性投入雖大，但不會(huì)受租用期限和房地產(chǎn)漲價(jià)的限制，不用擔(dān)心契約到期后不能續(xù)簽從而造成的停業(yè)或遷址，而且還能享受房地產(chǎn)增值帶來(lái)的收益?！ 。?）社區(qū)服務(wù) 市場(chǎng)治安情況如何？防火保障如何？垃圾廢物是否可以得到妥善處理？目標(biāo)地點(diǎn)所需服務(wù)的設(shè)施、費(fèi)用和質(zhì)量都是應(yīng)該被評(píng)估的，這些信息可從當(dāng)?shù)卣蛲刑帿@得。．因此，選擇店址離不開(kāi)對(duì)店址的綜合評(píng)估。提供同種類(lèi)型的菜品或服務(wù)的餐飲店可能會(huì)導(dǎo)致直接競(jìng)爭(zhēng)，非直接競(jìng)爭(zhēng)則來(lái)自于提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。流行時(shí)尚在很大程度上影響著消費(fèi)者的消費(fèi)方式和消費(fèi)投向。能夠反映餐飲消費(fèi)水平的一個(gè)重要指標(biāo)就是人均消費(fèi)額，它是指一位顧客每次外出餐飲時(shí)所花費(fèi)的金額,這個(gè)參數(shù)也是餐飲企業(yè)定價(jià)的重要依據(jù)。按距離來(lái)表示，這三個(gè)不同的經(jīng)營(yíng)地帶分別相當(dāng)于400米、600米、800米距離。 選址應(yīng)盡可能地選擇經(jīng)濟(jì)和治安比較穩(wěn)定的區(qū)域，重點(diǎn)還要考慮所選地點(diǎn)在預(yù)期經(jīng)營(yíng)期內(nèi)不能受到城市擴(kuò)建、改造、違章的影響。 第二、投資回報(bào)原則。 由于餐飲投資的回收時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。 第五、可見(jiàn)度原則。如果按行車(chē)時(shí)間界定那么以30分鐘的經(jīng)濟(jì)行車(chē)時(shí)間所能走過(guò)的路程為半徑可以畫(huà)出餐廳的整個(gè)經(jīng)營(yíng)區(qū)。餐飲消費(fèi)模式而包括外出餐飲次數(shù)，通常消費(fèi)地點(diǎn)、消費(fèi)時(shí)間、所使用的交通工具、用餐顧客人數(shù)的構(gòu)成、消費(fèi)目的、選擇餐館的主要考慮因素、主要的餐飲消費(fèi)決策者等。時(shí)尚往往受媒體宣傳，相關(guān)群體、受教育程度以及經(jīng)濟(jì)收入等因素的影響。對(duì)于特定的地點(diǎn)而言，缺少任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)都需要認(rèn)真審視，既可能意味著是一個(gè)潛在的絕好的地點(diǎn)，也有可能是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)?！ ? 位置視覺(jué)效果 視覺(jué)效果是影響店面形象的重要因素?！ 。?）當(dāng)?shù)厝肆Φ目捎眯浴 ≈饕菍?duì)目標(biāo)地點(diǎn)人力的技術(shù)、年齡和人力資源可用性的考慮。房地產(chǎn)價(jià)格對(duì)銷(xiāo)售價(jià)格、投資回收期有直接的影響，而付款方式也會(huì)對(duì)實(shí)際價(jià)格產(chǎn)生影響，這些因素均應(yīng)做具體的定量測(cè)算?！ 、诠矆?chǎng)所維護(hù)費(fèi)。這兩點(diǎn)都是所有人和投資者所關(guān)心的，可以顯示出能用多久收回自己的投資和賺取多大的利潤(rùn)。還有幾家
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