【正文】 管理層收購一方面使風險投資公司的風險降低到可以鎖定的地步；另一方面使被投資企業(yè)經(jīng)理層擁有更大的控制權，致使其可以更多地展示他們群體的意圖并實現(xiàn)企業(yè)家激勵最大化。 待客：一聲問候、一句請坐、一杯茶水、一張笑臉、一聲再見。因此對于一個企業(yè)來講，應該把誠信建設看成是企業(yè)的立業(yè)之本和生存之本，這是最根本的，也是最明智的舉措。 企業(yè)作風：優(yōu)質 務實 嚴謹 高效 釋義：公司深切了解，餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)、薄利、市場競爭激烈的服務領域，要在這一領域中取勝，惟有培育發(fā)揚“優(yōu)質、務實、嚴謹、高效”的作風。食醫(yī)主要掌理調配周天子的“六食” 、 “六飲” 、 “六膳” 、 “百羞” 、 “百醬”的滋味、溫涼和分量。 “財富”包括物質財富和精神財富。企業(yè)愿景：讓顧客更健康。 企業(yè)核心價值觀： 為顧客創(chuàng)造精品；為員工創(chuàng)造機會； 為股東創(chuàng)造效益；為社會創(chuàng)造財富。、營業(yè)費用均與營業(yè)收入密切相關，呈同向變化，我們假定其與銷售收入成一定比例變化。在考評方式上，綜合自我考評、上級考評、下級考評、同級考評等方式，保證公平真實；并采取“360176。 財務部：資金籌集，日常會計工作，資金監(jiān)管核算，財務分析及計劃，申報繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。應對辦法：我們將以發(fā)展用戶占得先機，形成自己的品牌優(yōu)勢，積極更新信息,發(fā)展新鮮菜色,提供合理、有效的服務。 回收期=累計凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)1+(未收回現(xiàn)金/ 當年現(xiàn)值) 盈虧平衡分析 盈虧平衡分析 將計算結果與實際銷售額對比，每一年的銷售額都遠遠大于盈虧臨界點銷售額，安全邊際逐年上升。通過與美食家進行合作對菜的款式進行相關改革，吸引消費者的目光。 推銷策略建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費檔次，年齡，他們選擇考慮菜品的特點，分成 VIP 用戶以及普通用戶。老年人憑老年證去享受九折優(yōu)惠，生日當日六折優(yōu)惠。場而言效果并不明顯。百合類：針對青年和中年類，這一類的采用的是女士美容和男士健康融合的食物，采用的是現(xiàn)代都市氣息的容器和食物外觀，同時配合女士美容的特點，加入百合木瓜等天然元素的搭配，達到食材的充分利用。餐廳對產(chǎn)品、市場、文化與設計的獨到和深層理解，以量身打造的理念為您提供吻合市場策略及體現(xiàn)企 業(yè)精神的服務。養(yǎng)生主題餐廳在當下食品安全背受關注的背景下誕生符合當今社會人們對健康的追求與渴望。對于競爭對手迅速進入的問題，我們的對策是盡快提升公司的知名度，在大量競爭者來臨之前建立較大的聲譽，站穩(wěn)市場。 9 SWOT 分析類別名稱 分析結果優(yōu)勢，擁有對內容的整合和原創(chuàng)能力劣勢，沒有足夠強的品牌優(yōu)勢,缺乏現(xiàn)金流上足夠的抗風險能力機遇 威脅,后續(xù)競爭力的維持和提高受到挑戰(zhàn)，競爭對手挖人 五種競爭力模型分析圖 10 競爭戰(zhàn)略 基于我們的營銷戰(zhàn)略，從自身優(yōu)勢入手，我們制定了有效區(qū)別和戰(zhàn)勝競爭對手的差異化戰(zhàn)略，其亮點如下?。ǎ保┍軓娛袌龆ㄎ唬罕荛_強有力的競爭對手，如有百年歷史的“同仁堂”迅速在市場上站穩(wěn)腳跟，在用戶心中樹立健康，時尚的新形象。 市場份額 藥膳雖在我國歷史悠久，但就目前市場來看藥膳較其它餐飲來說是一門新興產(chǎn)業(yè)，起步晚、發(fā)展快、市場份額比較大，前景樂觀。 “藥膳”是由藥物、食物和調料三部分組成。 在我們對藥膳經(jīng)營方式的調查中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)營形式 小吃快餐 具有特色的專業(yè)餐館 私房菜館百分比 % % %職業(yè) 學生 公司職員 公務員 技術人員 企業(yè)白領 其他百分比 % % % % % % 6 從圖上可以看出人們普遍的認同具有特色的專業(yè)餐館，我公司為具有很強特色性質的主題餐廳，會依據(jù)中國傳統(tǒng)的藥膳性質對餐廳的布局及裝修應用更多的特有元素，讓人們在以食養(yǎng)生的同時，領略到更多的養(yǎng)生之道。而 20 歲以下的人群占到 %，21—30 歲的人群占 %，31—45 歲的人群占%，46—55 的人群有 %，56 歲以上的人群占 %。這樣就會引起呼吸急促，氧氣攝入量減少，形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發(fā)生?！懊褚允碁樘?，生以食為本” ，伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。自 1991 年到 2022 年，全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。 潛在市場特點雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠流長，但是藥膳市場還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場巨大，同行業(yè)競爭者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營利潤較大，前景可觀，我公司認為只要我們用心經(jīng)營一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨有的品牌文化。餐廳中央為假山水池，回復自然之美。 我們跟企業(yè)利益關系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關注健康的企業(yè)。我們不斷發(fā)展進步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力，創(chuàng)建關愛生命的企業(yè)。在地板的設計上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間的形式，在細節(jié)方面為顧客做腳底按摩。 問卷調查分析通過我們投放的調查表反饋的信息知：在調查中有 %知道中醫(yī)藥膳，有 %的人知道一點藥膳的信息。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質量和內涵也發(fā)生了重大變化。其次，重點關注和解決餐飲行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。然而，中國的食品健康安全問題卻日益的突出，中國自古有以食養(yǎng)身，而我們就是以中醫(yī)藥膳來合理搭配，以達到養(yǎng)生的目的。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。 被調查人群的職業(yè)統(tǒng)計如下表： 在調查中有 %知道中醫(yī)藥膳，有 %的人知道一點藥膳的信息。讓人們真正的體會養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學會養(yǎng)生。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。 地區(qū) 由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費能力的群體，所以就目前來看，藥膳市場主要集中在一些發(fā)達的大中城市的商務人士，白領一族，以及部分老年朋友。 （２）樹立觀念：顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費更重要；消費者支持的價格—適當?shù)睦麧?成本上線；重視信息反饋，注重顧客滿意程度調查；加強雙向溝通，培養(yǎng)忠誠顧客。同時加強菜色的創(chuàng)新和多元化，保持我公司在競爭中的優(yōu)勢。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳在菜品制作上更專一，在環(huán)境氣氛營造上更專業(yè)，在服務上更獨特，在經(jīng)營上更能吸引住顧客。在全程服務過程中與客戶保持緊密聯(lián)系，齊心合力達到和完成市場目標。茉莉花類：此類是針對老年人類的，容器采用的是淡雅的顏色，食材主要采用的是易于老年人咀嚼消化的食材，配合西洋參，人參精華等，達到老年人養(yǎng)生健康的目的。 14 我們將采用校園食堂發(fā)放優(yōu)惠券，沿途張貼海報，大學生憑學生證到即可享受九折優(yōu)惠，生日去即可享受六折優(yōu)惠，同時在大學生常去的各大論壇投放廣告，以期達到宣傳的目的。另外在電視節(jié)目中投放適于老年人的廣告。在顧客允許的情況下，詢問可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。從而達到色香味俱全的特點。由此可見，本項目風險小。 18 第六章 管理體系 公司組織結構表董事會總經(jīng)理人力資源部 物流部 市場營銷部 研發(fā)部 財務部 生產(chǎn)服務部 人員配置表部門 人員組成 人數(shù)總經(jīng)理 1 人 1物流部 主管 1 人，采購 2 人，倉儲管理 2 人 5市場營銷部 主管 1 人，員工 3 人 4研發(fā)部 主管 1 人，員工 3 人 4財務部 主管 1 人，員工 3 人 4生產(chǎn)服務部主管 2 人，健康咨詢 2 人，廚師 3 人，服務員 10 人，客戶資料管理 2 人 19人力資源部 主管 1 人，員工 3 人 4總計 41 部門職能 董事會：由公司大股東組成，負責公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。 生產(chǎn)服務部：藥膳的制作加工；餐廳內部各項服務；根據(jù)客戶健康信息提供專業(yè)的菜品推薦及健康咨詢、建議；客戶健康信息的統(tǒng)計管理；負責客戶投訴及意見反饋。”考評法，讓考評者參加自身業(yè)績考評，以幫助其全面深入了解自身狀況。 成本收入明細表根據(jù)市場調查、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、營銷進度和企業(yè)生產(chǎn)能力做出如下預測： 單位：萬元一級科目 明細科目 2022 年 2022 年 2022 年 2022 年 2022 年 2022 年營業(yè)成本 購進材料 404 1129 1954 3354 4354 營業(yè)收入 提供服務 760 2022 3276 6200 7900 9500營業(yè)外支出 贊助支出 0 10 30 50 70 100營業(yè)費用 221 管理費用 財務費用 18 18 0 0 0 0 資產(chǎn)折舊、攤銷表 單位：萬元 資產(chǎn)項目 折舊年限 2022 2022 2022 2022 2022 2022辦公設備 10 8 10 12 15 16 18營業(yè)設備 5 16,7 46. 7 93. 3 76. 7 68. 7累計折舊 73 240 固定資產(chǎn)原值 130 225 295 500 530 600固定資產(chǎn)凈值 152 260 21 折舊分配到費用 單位：萬元2022 2022 2022 2022 2022 2022管理費用 8 10 12 15 16 18營業(yè)費用 各部門工資明細表 單位：萬元 2022 2022 2022 2022 2022 20221 總經(jīng)理 12 13 15 1823 副總經(jīng)理 20 3714 財務部 6 11 18 25 營銷部 17 30 3023 人事部 9 10 17 36 采購部 24 公關部 10 22 46 綜合部 18 店面部分 28 75 119 260 276合計 120 180．6 工資分配到費用 單位：萬元2022 2022 2022 2022 2022 2022管理費用 營業(yè)費用 312 年費用年份年費用 22 費用調整表 單位： 萬元每年按部門職能不同都有漲幅，大約 3%—8%，每年年末職工薪酬大約 30%未支付，其余部分已支付。 企業(yè)精神： 勇于創(chuàng)新領先世界，善于協(xié)作團結奮進。釋義：在現(xiàn)代化的城市生活中，忙碌人們往往不能注意到飲食健康的重要性，暴飲暴食，飲食不規(guī)律，常?；加小叭摺?，高血糖、高血壓、高血脂，使得身體處于亞健康狀態(tài)。 企業(yè)精神：勇于創(chuàng)新領先世界，善于協(xié)作團結奮進。從食醫(yī)所從事的工作來看，他們 29 已與現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)生類似。 企業(yè)道德：重諾守信 感恩圖報釋義：重諾守信、感恩圖報是中華民族的美德，應予繼承發(fā)揚。管理方針：科學決策、精細管理、優(yōu)質服務、和諧發(fā)展。 環(huán)境：注重安全、講究衛(wèi)生；團結友愛、和諧寬容。 32 清算 本公司未來收益前景堪憂時或已經(jīng)喪失現(xiàn)有及潛在市場機會時。這種回購將會使企業(yè)的公司所有者結構、控制權結構和資產(chǎn)結構發(fā)生重大變化，企業(yè)有可能演變成以經(jīng)營管理層完全控股的企業(yè)，管理層由代理人變?yōu)楣蓶|，其激勵機制由薪酬激勵變?yōu)榭刂茩嗪凸蓹嗉睢? 言語： 說話和氣、手勢適當； 少扯閑言、不說穢語。因此從長遠來看，一個誠實守信的企業(yè)，他是會立于市場不敗之地的。企業(yè)要做的就是培養(yǎng)員工的歸宿感，讓員工感覺到和公司之間不是簡單的雇傭關系，而是有一份很厚的情感在里頭；其次，定期考核，合理調配職位，做到人盡其才，讓大家均能充分發(fā)揮自己的才能。 《周禮》中說，西周時有一種官叫“食醫(yī)” 。 “效益”使股東得到滿意的投資回報。在滿足口腹之欲的同時又要追求時尚健康，講究營養(yǎng)的合理搭配，在此時推出具有高品質，健康化，綠色化，極具有特色又能滿足口感要求的藥膳無疑是及時的、必要的，是具有良好的市場前景的，為占領市場打下良好的基礎。 企業(yè)愿景：讓顧客更健康。、管理費用等與企業(yè)的營業(yè)收入有較大聯(lián)系，與財務費用關系不大。同時制定一套公平、具體、詳細的考評標準。 研發(fā)部：對現(xiàn)有藥