【正文】 表111 勞動(dòng)定員表序號(hào)崗 位人 數(shù)工人工程技術(shù) 人員管理 人員輔助 人員合計(jì)1經(jīng)理部　　5272辦公室　　2133技術(shù)部　31154財(cái)務(wù)部　21　35生產(chǎn)車(chē)間5253　60生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng)1021　13產(chǎn)品生產(chǎn)線4232　476鍋爐房6　　　67給水泵房及水處理2　　　28變配電所31　　4　司機(jī)7　　　79保安3　　　3　全廠合計(jì)6611124100為了適應(yīng)新型現(xiàn)代化企業(yè)的要求，項(xiàng)目投運(yùn)前需認(rèn)真加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)以提高員工的生產(chǎn)管理水平和技術(shù)水平。企業(yè)的體制和組織機(jī)構(gòu)，可以有效地保證本項(xiàng)目的生產(chǎn)組織和管理。主要用能設(shè)備的選型，既要考慮技術(shù)先進(jìn)性，也要考慮設(shè)備的運(yùn)行效率，節(jié)約能源，絕不使用國(guó)家已公布淘汰的機(jī)電設(shè)備和超過(guò)能耗標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。建設(shè)項(xiàng)目在工藝流程選擇、設(shè)備配置、公用工程設(shè)計(jì)以及項(xiàng)目管理等方面都必須牢記“工程項(xiàng)目建設(shè)必須實(shí)現(xiàn)以內(nèi)涵為主的擴(kuò)大再生產(chǎn)，達(dá)到增加品種、提高質(zhì)量、節(jié)約能源、降低原材料消耗，全面提高社會(huì)綜合經(jīng)濟(jì)效益”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入手，采取措施，達(dá)到提高質(zhì)量、節(jié)省能源、降低原材料的目的。土建設(shè)計(jì)和建筑物間距應(yīng)能滿足防火規(guī)范的要求，生產(chǎn)廠房根據(jù)建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設(shè)防火墻、防火門(mén)。當(dāng)確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，在消防值班室內(nèi)可發(fā)出控制信號(hào)切斷相應(yīng)地點(diǎn)的所有非消防電源。定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實(shí)行保護(hù)接地或接零。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。綠化綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。厭氧發(fā)酵采用復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時(shí)間為84小時(shí)，(m3?d)，COD去除率在95%以上，產(chǎn)沼氣達(dá)510m3/d，(m3?d)。建設(shè)占地80畝的家畜項(xiàng)目和占地200畝的水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。第八章 環(huán)境保護(hù)建設(shè)項(xiàng)目必須按照國(guó)務(wù)院1998年第253號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，需要配套建設(shè)環(huán)境保護(hù)設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工，同時(shí)投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設(shè)項(xiàng)目，必須遵守污染物排放的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。動(dòng)力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設(shè)，支線一般穿鋼管埋地暗敷。5%，50177。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車(chē)間、加工坊、倉(cāng)庫(kù)、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動(dòng)滅火器材。本項(xiàng)目新增土建工程情況詳見(jiàn)表71。建筑工程設(shè)計(jì)應(yīng)按照《建筑設(shè)計(jì)防水規(guī)范》GBJl6200《屋面工程技術(shù)規(guī)范》GB502079《建筑地面設(shè)計(jì)規(guī)范》GB5003796等主要規(guī)范進(jìn)行。（3）增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。2009年，全縣農(nóng)民人均純收入為5506元，%；，%。投資快速增長(zhǎng)。%。其中，%；，%；，%；，%；，%。航空：銀川河?xùn)|機(jī)場(chǎng)是國(guó)家4D級(jí)現(xiàn)代化機(jī)場(chǎng)，現(xiàn)已開(kāi)通至北京、西安、上海、廣州、南京、濟(jì)南、青島、太原、成都、鄭州、烏魯木齊等國(guó)內(nèi)大中城市40多條航線。、地貌、地質(zhì)平羅縣東與內(nèi)蒙古鄂托克前旗相鄰，南接銀川市賀蘭縣，西倚賀蘭山，與大武口區(qū)及內(nèi)蒙古阿拉善左旗毗鄰，北與石嘴山市惠農(nóng)區(qū)接壤。項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見(jiàn)表51。是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。將濾出的豆?jié){在盡量短的時(shí)間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。濾漿的工藝有兩種：（1）熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過(guò)濾。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。2豆腐干、皮類(lèi)21003盒裝、瓶裝類(lèi)5254休閑袋裝休閑食品類(lèi)875合計(jì)第五章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。 表21 產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格情況表序號(hào) 產(chǎn)品名稱 單位 單價(jià) （元/公斤、盒、袋、瓶） 備注1老豆腐公斤 　2水豆腐公斤 　3內(nèi)酯豆腐盒 　4豆腐皮公斤 　5素雞公斤 　6五香豆腐干公斤 　7瓶裝豆?jié){飲料瓶 　8豆腐類(lèi)休閑袋裝食品袋 計(jì)劃生產(chǎn)20種休閑食品9豆腐渣噸 　第四章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案根據(jù)前面所述，平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司擬根據(jù)市場(chǎng)需求，在石嘴山市黃渠橋鎮(zhèn)惠北鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)址實(shí)施豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。也就是說(shuō)銷(xiāo)售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”，在銷(xiāo)售上才能立于不敗之地。平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司的豆制品營(yíng)銷(xiāo)以現(xiàn)有的石嘴山、銀川、烏海和阿拉善左旗市場(chǎng)為主，逐步覆蓋周邊省市，擬在吳忠市、中衛(wèi)市、固原市，內(nèi)蒙古臨河市、包頭市、鄂爾多斯市，陜西省榆林市等設(shè)省級(jí)或市級(jí)代理商。我國(guó)現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營(yíng)養(yǎng)加油站”。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過(guò)泛泛，核心價(jià)值不明確，以致品牌效應(yīng)對(duì)消費(fèi)者影響較低。因此，企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類(lèi)產(chǎn)品的差異，也只有如此才有可能達(dá)到策略的營(yíng)銷(xiāo)目的。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠名牌服務(wù)。再一方面，應(yīng)在大眾化的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，確定特定的目標(biāo)市場(chǎng)，以建立特定顧客群的忠誠(chéng)度。對(duì)于保質(zhì)難題，豆制品行業(yè)應(yīng)加緊技術(shù)突破，以避免不必要的資源浪費(fèi)。加上豆制品本身含蛋白質(zhì)高，易變質(zhì)，就更不易貯存。缺少?gòu)?qiáng)烈的行業(yè)氣息。豆制品食品安全的形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，違法使用劣質(zhì)原料、超量超范圍使用食品添加劑、使用工業(yè)染料和吊白塊等非食品原料的現(xiàn)象屢有發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量存在隱患。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的。還有一些地方建立了豆制品生產(chǎn)園區(qū)，把分散的小型豆制品生產(chǎn)業(yè)戶集中到園區(qū)，實(shí)行了統(tǒng)一管理，改變了原來(lái)落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出“放心豆制品”。豆?jié){的生產(chǎn)也開(kāi)始從早餐攤點(diǎn)自制走向工業(yè)化、包裝化，并出現(xiàn)了一系列的調(diào)味豆?jié){、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)豆?jié){等新品種，消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速。寧夏清真食品產(chǎn)業(yè)已上升為國(guó)家的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，為爭(zhēng)取國(guó)家支持提供了有力保障。寧夏與中東和東南亞穆斯林國(guó)家的經(jīng)貿(mào)交流日益活躍，貿(mào)易投資逐年增加；已連續(xù)兩屆成功舉辦國(guó)際性的清真食品、穆斯林用品節(jié)和回商大會(huì)，寧夏在世界穆斯林市場(chǎng)的影響越來(lái)越大；寧夏清真食品和穆斯林用品發(fā)展迅速，大力發(fā)展清真食品和穆斯林用品的社會(huì)氛圍正在形成。建議企業(yè)加強(qiáng)企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理，減少各項(xiàng)原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。本項(xiàng)目能源消耗的種類(lèi)有電、水和煤炭。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。石嘴山距銀川河?xùn)|機(jī)場(chǎng)僅1小時(shí)車(chē)程。57′106176。本項(xiàng)目建成后，將建成規(guī)?；?、現(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場(chǎng)，對(duì)保護(hù)消費(fèi)者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門(mén)檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國(guó)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)本著服務(wù)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實(shí)際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會(huì)對(duì)《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作；2004年開(kāi)始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)際和我國(guó)豆制品市場(chǎng)管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報(bào)了《大豆食品分類(lèi)術(shù)語(yǔ)》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過(guò)程中企業(yè)通過(guò)參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，強(qiáng)化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。市場(chǎng)銷(xiāo)售量快速增長(zhǎng)，目前生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，為此，本公司擬充分發(fā)揮現(xiàn)有供電、供水等基礎(chǔ)設(shè)施的能力，計(jì)劃利用現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi)的閑置土地，進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)先進(jìn)的全自動(dòng)化計(jì)算機(jī)控制的豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞、內(nèi)酯豆腐、瓶裝豆?jié){和豆類(lèi)休閑袋裝食品生產(chǎn)線。平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司清真豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司二〇一〇年十一月98 / 102目 錄第一章 總 論 1 研究范圍及編制原則 6 7第二章 發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)的背景及必要性 11 11 11第三章 市場(chǎng)分析 14 14 20 21 22 23第四章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 25 25 25第五章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 27 27 29 30 32第六章 原輔材料及燃料動(dòng)力 34 34 34第七章 工程建設(shè)方案 36 36 39 39 40 42第八章 環(huán)境保護(hù) 46 46 46 47第九章 安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)與消防 51 51 52第十章 節(jié)能 54 54 54 55第十一章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 57 57 57第十二章 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 59第十三章 投資估算和資金籌措 60 60 62第十四章 財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià) 63 63 66 67 70第十五章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 73 73 73 75第一章 總 論項(xiàng)目名稱：清真豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目建設(shè)單位：平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司建設(shè)地點(diǎn)：平羅縣黃渠橋鎮(zhèn)惠北鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)址內(nèi) 企業(yè)法人：龐會(huì)榮 平羅縣黃渠橋老豆腐制品有限公司成立于2009年，位于平羅縣黃渠橋鎮(zhèn)惠北村，占地8000m2，注冊(cè)資金50萬(wàn)元，截至2010年10月公司總資產(chǎn)1300萬(wàn)元，固定資產(chǎn)800萬(wàn)元。新增日加工黃豆15噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品品種增加到20余種。生產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)品品種增多，存在著巨大的市場(chǎng)潛力目前我國(guó)豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆60萬(wàn)噸增長(zhǎng)了25倍多。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。本項(xiàng)目的實(shí)施，使石嘴山市豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于石嘴山市的全國(guó)知名品牌，更好地為石嘴山市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品。68′，北緯38 176。交通運(yùn)輸極為便利。本項(xiàng)目屬于國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007本）》中鼓勵(lì)類(lèi)項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展方向。本項(xiàng)目建設(shè)期1年。建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研究，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開(kāi)發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷(xiāo)售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)作體系。黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)寧夏的發(fā)展大力支持。第三章 市場(chǎng)分析豆制品作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民的必需消費(fèi)品，生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況一直備受老百姓及各級(jí)政府有關(guān)部門(mén)的廣泛關(guān)注。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺(tái)。這些都為推動(dòng)我國(guó)豆制品的產(chǎn)品升級(jí)起到了積極推動(dòng)作用。豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國(guó)際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備水平雖然有了明顯的提高，但與日本等發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距，特別是自動(dòng)化水平和機(jī)電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設(shè)備的布局等還需要改進(jìn)；生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術(shù)隊(duì)伍薄弱，基礎(chǔ)性研究不夠深入。豆制品行業(yè)多以中小型企業(yè)為主，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不充分，沒(méi)有能擔(dān)起引領(lǐng)行業(yè)潮流的企業(yè)。因此，把握好質(zhì)量關(guān)，是豆制品的重中之重。天圜（新加坡）營(yíng)養(yǎng)集團(tuán)旗下的大慶日月星有限公司推出的高蛋白植物飲料在豆制品保質(zhì)保鮮方面取得了重大突破，經(jīng)高科技處理以后，保鮮和保質(zhì)均達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。同時(shí)樹(shù)立企業(yè)自己的特色。無(wú)可否認(rèn)，完善的服務(wù)是創(chuàng)建名牌、保持名牌的保證。樹(shù)立品牌競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)產(chǎn)品差異化是占領(lǐng)市場(chǎng)的一個(gè)有效策略，然而豆制品市場(chǎng)進(jìn)入壁壘并不高，如產(chǎn)品技術(shù)含量低、缺乏核心技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟進(jìn)快等。再一方面，豆制品企業(yè)缺乏必要的品牌整合營(yíng)銷(xiāo)，宣傳力度嚴(yán)重不足，消費(fèi)者對(duì)豆制品品牌差異幾乎沒(méi)有識(shí)別。豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸