【正文】 三八婦女節(jié)特別滋補美容餐 Woman’s Day set menu216。 北海道蟹料理 Crab promotion2月14日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜Valentine’s set menu216。 凡點此鮑魚免費贈送鮑汁扣鵝掌Order the monthly dish can get one free dish – Braised goose webs with abalone sauce216。 優(yōu)惠措施：凡購任一新春套餐送商務(wù)套餐券一張 Benefit: buy one spring festival set can get one set menu coupon.216。 國際元旦和中國春節(jié)：22日除夕夜自助餐288元/位，有抽獎活動；23日中午早午餐 188元/位，買一送一；2325日晚海鮮大餐 198元/位New Year and Spring Festival: Chinese new Year dinner with lucky draw 288rmb per person。 市民、住店客Citizen and homeguest216。 8:00 pm—0:00am216。 2:00 pm—6:00 pm216。 酒店自制特飲推廣Homemade beverage216。 人均消費190元/位元 Ave 190/pax CascadeLounge凱泉吧216。 全年力推日本松花堂便當套餐Provide Japanese Bento Set Menu216。 人均消費190元/位元 Ave 190/pax Room Service送房服務(wù)216。 時尚美食的追求者、休閑餐廳的擁護者、公司商務(wù)客、都市白領(lǐng)、時尚家庭消費、住店客People who favor of fashion cuisine, businessmen, whitecollar, family and hotel guest.30%216。 建立客戶檔案，注重信息銷售Establish the filling system and pay attention to the details. 216。 各式公司和私人宴會Assorted panies and private feast216。 各式公司和私人宴會Assorted panies and private feast216。 大廳零點自助商務(wù)晚餐150元/位外加15%服務(wù)費 Buffet dinner: 150rmb +15% surcharge216。 11:30am—14:30pm216。216。 咖啡休閑時段48元/位外加15% 服務(wù)費Leisure time: 48rmb +15% surcharge per pax216。 酒店旅游團隊、大型會議價為：50元/位凈價group and meeting price: 50rmb per pax (net)216。 content客源對象Market成本率Gross profit收費標準/人均消費Ave. CoverCaf233。 Showing the mini bar to the guests when bellman take the guests to the rooms. 行李員送客人上房間時打開迷你吧向客人展示。以良好的對客交流的服務(wù)形象，取悅客人。167。167。167。167。 We will offer attractive room rates to local banquet guests at the time of negotiation. (such as social functions where people do not wish to drive home)以優(yōu)惠的價格向本地客人提供在會議談判期間的用房。167。 UNKAI云海日本料理餐廳 Objectives: 目標Reach revenue of RMB 3,486,指標：3,486, Strategy 策略167。167。167。 Promote the Summer Palace shark’s fin, abalone and bird’s nest set menu: 998rmb per person. Adjust the presentation and spec. of shark’s fin, abalone and bird’s nest dishes. After meal, men guests can be presented the mini wine and cigar。 Incentive program will be organized to entice staff to sell.實行員工銷售獎勵措施。 A sense of activity will be given to the Restaurant by using the show kitchen and the entrance display.利用開放式廚房操作展示和門口的陳列展示增加餐廳的動感氣氛。167。167。 Newspaper, Magazines報紙，雜志167。 Vouchers優(yōu)惠憑單167。Numerous “Sales Partners” will be involved:我們的銷售隊伍包括： . Internal: All Famp。 做好全年的培訓工作，記?。号嘤柡苜F，但不培訓更貴。 云海料理廳：在本地擁有極為響亮口碑的日本料理廳，由60歲的日本老廚師素手料理的各種日本菜肴和食品，不僅口感素雅鮮美，更具有獨特的美感，幾乎吸引了在杭州工作的所有日本人前來光顧，也是推崇健康美食主張的時尚人們用餐的手選?！熬G蔭”除了聘請歐洲著名藝術(shù)家對餐廳的裝飾、布置和情調(diào)進行專業(yè)的設(shè)計外，還特別邀請經(jīng)驗豐富的英國餐飲名師擔任行政大廚，還得到過許多外籍專業(yè)“美食家”的交口稱贊。216。 夏宮餐廳：位于酒店四樓的“夏宮”，一直以正宗地道的潮州菜肴聞名杭城，尤其擅長制作潮汕特色鮮明的高檔海鮮菜肴。B Training Plan 2004 2004年餐飲部培訓計劃 31Famp。 Beverage Outlets amp。在新的一年開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于勇于創(chuàng)新，開拓進取、不斷總結(jié)經(jīng)驗，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。這道菜肴上桌前，大廚現(xiàn)場以抹油利刃將鮑魚開片為5份，完全展現(xiàn)職業(yè)烹鮑大師的刀功魅力，同時也彌補了極品南非鮑魚肉炙偏硬的美中不足。實惠實在的花港“雞煲翅”更是該餐廳胖大廚顧師傅的絕活，引得不少食客隔三差五地前來嗟食。這個設(shè)計精巧、氛圍獨特的小西餐廳里，比食物更加出名的是風格獨特的用餐環(huán)境：餐廳就在曲線流暢的室內(nèi)游泳池邊，既時尚又浪漫。 對重大節(jié)日和杭州市有重大活動時，積極度參與，烘托市場氛圍。 Marketing aspects of Food amp。 . External: Travel Agents 外部合作者：旅行社 Department Stores 百貨商場 Advertisement Layout Company廣告企劃公司 Bridal shops, retail shops 婚禮用品商店，零售商店 Hotel suppliers 飯店供應(yīng)商 Tourist information centers 旅游咨詢中心 Tour operators 旅游經(jīng)營者 Surrounding Buildings/Offices 周圍的寫字樓 Secretaries 公司秘書 News media 新聞媒體Furthermore, we will use as much munications tools as possible such as:此外，我們將盡量運用更多的宣傳促銷手段：167。 Internal Newsletter內(nèi)部新聞傳單167。 STRATEGIES各部門目標和策略 LE RENDEZVOUS CAF201。 Regular wine training and encouragement incentive to upsell.定期進行酒品知識培訓，鼓勵銷售高檔酒品飲料。167。167。 SUMMER PALACE夏宮潮洲餐廳 Objectives: 目標Reach total revenue of RMB 18,347,指標18,347, Strategy 策略167。 Incentive program will be organized to entice staff to sell.實行員工銷售獎勵措施。 VALENTINO華倫天奴意大利餐廳 Objectives: 目標Reach total revenue of RMB 1,669,指標：1,669, Strategy 策略167。 As all our outlets, the Valentino Restaurant will be marketed as a free standing restaurant像我們所有的其它餐廳一樣，華倫天奴餐廳將作為一個同時面向本地市場的餐廳來進行促銷。 Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪日資企業(yè)，以良好的對客交流的服務(wù)形象，取悅客人。 Termly visit guest. Establish the filling system. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪客戶，建立信息銷售的管理模式，根據(jù)客戶消費需求，建立有效的客戶檔案。 We will improve our wedding packages in cooperation with bridal, jewelry and cosmetic shops for special deals including wedding cakes, floral decorations, photo/video shooting and limousine service與婚禮用品商店、珠寶店、化妝品店、婚紗攝影公司等與婚慶有關(guān)的企業(yè)合作，以滿足顧客的要求，提供完善的婚宴服務(wù)，如婚宴蛋糕、婚禮裝飾、拍照與錄像及婚禮用車服務(wù)。 We will produce attractive tend cards to introduce higher priced specialty drinks用制作精良的卡片來介紹推銷高價飲品。 Booklet of vouchers of 10 meals with the buffet value minus 10% will be sold to the corporate market. Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own executives.每套可享用十次的咖啡消費券、紅酒消費券將以免服務(wù)費的價格出售給公司，公司可將這些消費券分發(fā)給他們的客戶或員工。 The Front Desk will inform the Food amp。 Sales staff in Patisserie will promote our pastries to guests’ panies. 餅房銷售人員上門推銷我們的蛋糕及西餅，向客人進行展示。167。97 / 973. Food amp。 Continental breakfast 52rmb per pax and Japanese breakfast 58rmb per person. All prices are subjected to 15% surcharge.216。 14:30pm—17:30pm216。 17:30pm—22:00pm216。 人均消費160元/位Ave 160/pax216。 人均消費160元/位 Ave 160/pax 216。 11:30am—14:30pm216。 潮式風味及新派小菜零點，魚翅、鮑魚、燕窩系列菜，各式VIP潮汕風味宴會Chaozhou dishes, shark’s fin, abalone, bird’s nest and VIP functions.216。 根據(jù)客戶需要per the guests request216。 11:30am14:30pm216。 晚餐全年力推198元/位的任意零點，在不浪費的前提下，菜譜上所有菜點隨意取用，且免收服務(wù)費dinner: 198rmb can order any dish in the menu and free of surcharge.216。 人均消費100元/位元 Ave 100/pax 餐廳Outlets經(jīng)營時段 Operation time經(jīng)營主題和內(nèi)容 Subject amp。 17:30pm—23:00pm216。 住店退房客、商務(wù)散客、 房地產(chǎn)商、銀行界、私企業(yè)主、本地小康市民、住店外籍人士Checkout gues