酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃范文-免費閱讀
【正文】 同時更要加強這方面的管理。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。 了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。例如，每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓 。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學習 “ 三字經(jīng) ” 活動，學英語 50 句活動。同時完善有關制度，明確責任，依 *制度去加強控制。 第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點 18 款。9月 29 日晚，接待婚筵共 75 席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。特制定了酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃 酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃范文 (一 )落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。 。今年，全面抓好服務規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。 第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營 。逢 節(jié)假日，向關系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。 (六 )做好政治思想工作，促進經(jīng)濟效益的提高。 。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。 二 鎖定目標進行市場分析 1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。部門員工 的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。要求按規(guī) 定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。 第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。所以，必須要以嚴
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