【正文】 有的人是為了趕時(shí)髦，喝普洱茶并未成為必需品，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化，遇有風(fēng)吹草動(dòng)，這些人就可能發(fā)生恐慌、拒喝、停購(gòu)等現(xiàn)象，這對(duì)普洱茶的生產(chǎn)、銷售帶來(lái)沖擊。 全省各茶葉生產(chǎn)單位應(yīng)在現(xiàn)有名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上，以優(yōu)質(zhì)鮮葉加工成的優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青毛茶原料作保障，加大名優(yōu)普洱茶研制和開(kāi)發(fā)力度，穩(wěn)定名優(yōu)茶加工工藝，并制定相應(yīng)的名優(yōu)普洱茶加工標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作，保證名優(yōu)普洱茶品質(zhì)優(yōu)良、穩(wěn)定，并不斷擴(kuò)大普洱茶產(chǎn)量。對(duì)普洱茶產(chǎn)品而言，做到如下幾個(gè)方面：1）、良種化戰(zhàn)略云南省現(xiàn)有通過(guò)省以上審定的無(wú)性系茶樹(shù)良種13個(gè)，但仍不能滿足茶葉科研、生產(chǎn)發(fā)展的需要，必須加速選育具有較強(qiáng)抗病蟲(chóng)性、早生高香、高茶多酚、低咖啡堿等特性的無(wú)性良種。筆者認(rèn)為，我們不反對(duì)在堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，做出科學(xué)論證的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展本地區(qū)普洱茶。要在新的形勢(shì)下，走出國(guó)門(mén)，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，讓世界更多的人喝普洱茶，領(lǐng)略中國(guó)悠久的歷史文化，同時(shí)為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。品牌始終是云南普洱茶發(fā)展的一個(gè)軟肋在商務(wù)部出口的通報(bào)中，隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展品牌問(wèn)題已然成為一個(gè)越來(lái)越顯著的問(wèn)題。在所屬型制上，開(kāi)發(fā)了餅茶、沱茶、磚茶、散茶系列。從當(dāng)前消費(fèi)者的特點(diǎn)和市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，品牌的建設(shè)首先就是要突出連續(xù)性，在對(duì)消費(fèi)者宣傳時(shí)，應(yīng)從茶葉品牌著手。針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上出現(xiàn)普洱茶質(zhì)量不穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)過(guò)大的問(wèn)題，普洱茶企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)以下三方面的建設(shè):一是標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè):從原料的采摘、加工、產(chǎn)品等極，都需要制定一整套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，這是樹(shù)立品牌的基礎(chǔ)。制止少數(shù)人的炒作行為。建議由行業(yè)組織牽頭，聯(lián)合龍頭企業(yè)，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)商品認(rèn)證體系的成熟經(jīng)驗(yàn)，對(duì)普洱茶進(jìn)行研究，按照國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品有關(guān)規(guī)定，制定出我國(guó)普洱茶規(guī)范的認(rèn)證和管理體系。 4）、制定好相對(duì)完善的云南普洱茶國(guó)家或省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)制實(shí)施在普洱茶的衛(wèi)生學(xué)和安全性的綜合評(píng)價(jià)體系中按食品安全管理的規(guī)范要求，建立農(nóng)藥殘留量、重金屬含量以及致病微生物的檢測(cè)項(xiàng)目，在進(jìn)一步完善安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)的同時(shí)，在理化檢測(cè)的項(xiàng)目中增加茶氨酸的沒(méi)食子酸的含量測(cè)定，為普洱茶的特征化學(xué)成分建立可控指標(biāo)。普洱茶企業(yè)要在普洱茶品類品種的多樣化上狠下功夫。扶持一批名優(yōu)產(chǎn)品廠家，從資金政策上給以支持，特別是要積極組建龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)與茶場(chǎng)或農(nóng)戶協(xié)商建立多種形式的聯(lián)合與合作，實(shí)現(xiàn)從原料到成品到市場(chǎng)的一條龍經(jīng)營(yíng)。另外，要極為重視普洱茶市場(chǎng)的操作。這些工作僅僅依靠企業(yè)自身的力量還不夠，需要通過(guò)政府和行業(yè)組織的力量來(lái)組織實(shí)施。云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題不單是一個(gè)茶葉經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，或僅僅是涉及當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境問(wèn)題，而是一個(gè)較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程。對(duì)這些現(xiàn)象目前缺乏有力地監(jiān)督查處，致使一些假冒名牌產(chǎn)品堂而皇之的在店鋪里銷售，擾亂了市場(chǎng)。 市場(chǎng)運(yùn)作方面 1）、普洱茶經(jīng)營(yíng)規(guī)模盲目擴(kuò)大，普洱茶市場(chǎng)推廣的問(wèn)題根據(jù)調(diào)查，目前僅昆明地區(qū)已有各種茶店、茶鋪、茶藝館等近5000家，6個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)，有的還在籌建新的“茶都”、“茶城”。有的普洱茶企業(yè)以O(shè)EM方式進(jìn)行市場(chǎng)操作，缺乏對(duì)市場(chǎng)及品牌的掌控。探索并實(shí)施普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)于振興茶業(yè)經(jīng)濟(jì)意義重大，勢(shì)在必行。2009年5月18日，龍潤(rùn)集團(tuán)攜手火箭投資(Rocket Capital)簽訂投資協(xié)議，建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，龍潤(rùn)茶集團(tuán)有限公司在香港主板正式上市，股票代碼：，標(biāo)志著“中國(guó)茶葉第一股”誕生，成為中國(guó)大陸香港第一家茶業(yè)上市公司。另外，市場(chǎng)管理采取大區(qū)辦事處制，營(yíng)銷可以說(shuō)是七彩云南的第二個(gè)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)站在行業(yè)前列，放遠(yuǎn)發(fā)展目光，形成了以銷售為龍頭，以生產(chǎn)為基礎(chǔ)的完整體系。優(yōu)劣勢(shì)分析：大益茶葉集團(tuán)自2008年與央視合作，在中央臺(tái)推出品牌廣告以來(lái)，創(chuàng)造了茶企業(yè)第一個(gè)頗具規(guī)模的宣傳力度，目前，“茶有益，茶有大益”以為更多的人所認(rèn)知，可以說(shuō)品牌是大益的第一優(yōu)勢(shì)所在。作為專業(yè)茶產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)供應(yīng)商，大益集團(tuán)產(chǎn)品線已涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類。威脅l)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈普洱茶在中國(guó)正處在高速成長(zhǎng)期，高增長(zhǎng)、高利潤(rùn)和良好預(yù)期吸引了大量業(yè)外資本流入。4)、人才培養(yǎng)和技術(shù)服務(wù)支撐體系不夠完善目前我國(guó)普洱茶行業(yè)，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)在人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃方面都做得不足，企業(yè)后勁的缺乏。劣勢(shì)1)、生產(chǎn)成本過(guò)高在云南普洱茶葉茶產(chǎn)區(qū)園，即使在平整的熟地上建園，畝投資也在2000元以上。這一切，為普洱茶的市場(chǎng)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。云南省地處世界大葉種茶樹(shù)種植的“黃金地帶”。根據(jù)影響購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力的因素分析，我們可以看出，對(duì)于普洱茶產(chǎn)品，由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知并不成熟，目前消費(fèi)者的議價(jià)能力并不高。部分企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中通過(guò)差異化戰(zhàn)略獲得了快速的發(fā)展，與此同時(shí)，也有部分企業(yè)由于經(jīng)營(yíng)不善而出現(xiàn)關(guān)門(mén)倒閉的情況。一種可行戰(zhàn)略的提出首先應(yīng)該包括確認(rèn)并評(píng)價(jià)這五種力量，不同力量的特性和重要性因行業(yè)和公司的不同而變化，如下圖所示： 潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入的能力分析，以及由于普洱茶的獨(dú)特性而使其較為廣闊的發(fā)展空間，已經(jīng)吸引了眾多的投資者進(jìn)入到該行業(yè)，特別是國(guó)內(nèi)外一些實(shí)力較強(qiáng)，擁有豐富經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的大型企業(yè)投資普洱茶行業(yè)，從而導(dǎo)致普洱茶行業(yè)的企業(yè)數(shù)量不斷增加，在一定程度上也加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，這會(huì)對(duì)普洱茶行業(yè)內(nèi)原有企業(yè)構(gòu)成一定的威脅。普洱茶是茶中精品,是現(xiàn)代都市人追求健康與休閑生活的首選。（一）、政治要素(PoliticalFactors)“云茶宣言”發(fā)布在2007年2月臨滄召開(kāi)的“云南省茶葉工作會(huì)議”上，孔垂柱副省長(zhǎng)在“抓住機(jī)遇，加快發(fā)展,做強(qiáng)做優(yōu)云南茶葉產(chǎn)業(yè)”的報(bào)告中闡述力爭(zhēng)將“云茶”發(fā)展成為云南省繼“云煙”、“云花”和“云藥”之后的又一知名品牌，這是孔副省長(zhǎng)代表云南省委、省政府發(fā)表的擲地有聲的“云茶宣言”,也是云南茶葉產(chǎn)業(yè)“十一五”規(guī)劃的重要綱領(lǐng)。各大產(chǎn)茶區(qū)，各大茶類都將逐步形成一批知名品牌。2007年，普洱茶市場(chǎng)泡沫被擊破。普洱茶行業(yè)發(fā)展階段20世紀(jì)九十年代末，普洱茶開(kāi)始在中國(guó)大陸萌芽，普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主，普洱茶的消費(fèi)主要集中在上流社會(huì)、政界、商界和文化界當(dāng)中，此時(shí)的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當(dāng)中流通。和消費(fèi)圈子小，收藏者需要較高專業(yè)水平的古玩、翡翠等傳統(tǒng)收藏品相比，普洱茶更具普及性。當(dāng)然，在消費(fèi)廣義概念上，普洱茶被視為“有生命的古董”，三五好友相聚一處，品位、品評(píng)所藏之物，物質(zhì)享受之外多了精神上的滿足。此外，制作高檔普洱茶一般需要野生茶，而野生茶樹(shù)資源有限，且在很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)不會(huì)有大的增長(zhǎng)，這部分資源將快速升值。據(jù)估計(jì)，這時(shí)的普洱茶產(chǎn)能約3萬(wàn)噸左右。而第三口，則可領(lǐng)略普洱茶的順柔和陳韻。上品普洱茶多指‘性茶”。這時(shí)的毛青，茶味濃峻、銳烈而欠陳香，口感并不理想。目前，普洱茶銷售市場(chǎng)發(fā)展最快的是在東南部沿海地區(qū)，尤其以廣東、臺(tái)灣、香港最大。就像黑茶類中的湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，普洱茶要飲陳茶。盡管如此，普洱茶還是湮沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河里黯然發(fā)光。給你們金銀財(cái)寶，也怕你們花光。但出口量為全球第三，出口值為第四，單產(chǎn)為全球平均的一半，主要是觀念落后、管理落后所致。我國(guó)茶區(qū)分布廣泛，種類之多、飲茶之盛、茶藝之精，堪稱世界之最。世界茶葉消費(fèi)正在向方便化和產(chǎn)品多樣化發(fā)展?！伴_(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶”。在20世紀(jì)初，世界平均每人每年僅消費(fèi)茶葉190克，1950年只是人均消費(fèi)210克，50年只增加20克。200年前，我國(guó)茶葉產(chǎn)量、出口量占世界第一。這是一個(gè)十分誘人的巨大的市場(chǎng)。（二）、普洱茶產(chǎn)業(yè)概況普洱茶的淵源普洱茶，產(chǎn)于茶樹(shù)的原生地，神秘而瑰麗的云南。到了清朝后期，除銷往內(nèi)地外，普洱茶開(kāi)始大量出口泰國(guó)、緬甸、印度，并通過(guò)印度的加爾各答轉(zhuǎn)銷到世界各地，聲名遠(yuǎn)播。如綠茶的青澀和收斂是茶多酚的作用，而鮮爽是氨基酸的貢獻(xiàn)。海外僑泡中生活富裕的階層一直將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生飲品；喜飲普洱茶的藏族牧民更有“可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的俗諺，可見(jiàn)其對(duì)降血脂的功效。普洱茶生產(chǎn)和消費(fèi)狀況過(guò)去的普洱茶，是指以“六大茶山”的大葉種茶為原料制成的青毛茶，以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。通常來(lái)講，“生茶”品質(zhì)更好?，F(xiàn)代普洱茶的茶藝體現(xiàn)在行禮、備具、滌具溫壺、鑒茶、投茶、潤(rùn)茶、養(yǎng)壺、沖茶、溫壺、分茶、敬茶、品茶等環(huán)節(jié)。新中國(guó)成立后，云南的普洱茶和其他茶葉一樣，經(jīng)歷了一個(gè)較長(zhǎng)的停頓期。據(jù)專家預(yù)測(cè)，從明后年開(kāi)始，普洱茶的產(chǎn)能將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)以兩位數(shù)的幅度增長(zhǎng)。華人多有飲茶保健的傳統(tǒng)意識(shí)，港臺(tái)和沿海先富裕以后，更加追求保健、減肥，普洱茶正順應(yīng)了這一潮流。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，己成為理想的收藏品類別。這就決定了普洱茶的銷售和收藏有較大的投機(jī)空間，而活躍的市場(chǎng)，通常都是有一定投機(jī)空間的市場(chǎng)。2003—2005年，是普洱茶的迅速發(fā)展時(shí)期，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)在云南的千山萬(wàn)水之間，普洱茶進(jìn)入一個(gè)群雄逐鹿的時(shí)代，此時(shí)的普洱茶市場(chǎng)也進(jìn)入一個(gè)你爭(zhēng)我?jiàn)Z的混亂時(shí)代。2009年，普洱茶經(jīng)過(guò)多年的起起落落之后將進(jìn)入相對(duì)平穩(wěn)期，但要重振雄風(fēng)還有待努力。采用PEST分析法對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境的客觀的分析必將有利于普洱茶營(yíng)銷戰(zhàn)略的選擇。人們?cè)诒夹】档耐瑫r(shí)對(duì)健康的追求更迫切，特別是對(duì)普洱茶所具有的特殊保健功效科學(xué)認(rèn)識(shí)的加深，普洱茶的消費(fèi)需求增大，消費(fèi)群體擴(kuò)大，必將使普洱茶在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮更大的作用。三、普洱茶五力模型分析五力模型是由邁克爾普洱茶主產(chǎn)區(qū)在加工技術(shù)、產(chǎn)品類別等方面己經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)同質(zhì)化趨勢(shì)；知名品牌企業(yè)少，中低檔產(chǎn)品多。從替代品的分析結(jié)果可以看出，幾項(xiàng)指標(biāo)得分接近，沒(méi)有能特別影響產(chǎn)業(yè)的因素。（一）、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部條件分析優(yōu)勢(shì)l)、優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶奠定了基礎(chǔ)云南省是我國(guó)普洱茶的主要種植區(qū)，主產(chǎn)區(qū)主要集中在:滇西茶區(qū)和滇南茶區(qū)。中國(guó)茶葉史上有名的普洱茶產(chǎn)區(qū)古“六大茶山”都在境內(nèi)。4)、獨(dú)樹(shù)一幟的品質(zhì)特征普洱茶由于經(jīng)過(guò)了“后發(fā)酵”等工序，具有陳香獨(dú)特，滋味醇厚回甜、湯色紅濃明亮、并適合長(zhǎng)期貯藏獨(dú)特的品質(zhì)特征。3)、企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)與市場(chǎng)聯(lián)系不夠。這不但代表了普洱茶的質(zhì)量及其風(fēng)格，更為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了絕好的機(jī)會(huì)。2%，人數(shù)在10人以下的小企業(yè)、小作坊占到 %，部分企業(yè)達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。愛(ài)茶愛(ài)人，回報(bào)社會(huì)，已成為大益企業(yè)與所有大益人內(nèi)心的深切期許。作為昆明諾仕達(dá)企業(yè)（集團(tuán)）全資子公司，與集團(tuán)珠寶、餐飲、園林、地產(chǎn)、旅游產(chǎn)業(yè)相互依托，共同發(fā)展，強(qiáng)勢(shì)打造“七彩云南”和“慶灃祥”兩大茶葉品牌。文化是載體，系列產(chǎn)品營(yíng)銷與文化推廣同步，1200余名茶藝師，年接待賓客500萬(wàn)人，傳播普洱茶知識(shí)，弘揚(yáng)普洱茶文化。龍潤(rùn)產(chǎn)品涵蓋了龍潤(rùn)普洱、龍潤(rùn)黑茶、龍潤(rùn)紅茶、龍潤(rùn)綠茶等中國(guó)六大茶類200多款茶品。六、普洱茶行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇作為云南歷史上一個(gè)最有代表性的名牌，普洱茶因產(chǎn)地奇、品種奇、制作奇、形狀奇、品質(zhì)奇、飲用奇，逐漸得到廣大茶葉消費(fèi)者青睞。生產(chǎn)廠家混亂，普洱茶產(chǎn)品體系建設(shè)缺失。這些普洱茶生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不一，大的年加工能力上千噸，小的年加工能力僅為幾十噸。為了規(guī)范市場(chǎng)，贏得更多的消費(fèi)者，生產(chǎn)廠家和銷售者都應(yīng)根據(jù)成本確定一個(gè)合理的利潤(rùn)率，而不能任意抬升價(jià)格，更不能因?yàn)楫a(chǎn)品一時(shí)的走俏，見(jiàn)風(fēng)長(zhǎng)，挫傷消費(fèi)者的熱情和積極性。這種現(xiàn)象除外，分散經(jīng)營(yíng)的普洱茶企業(yè)一定程度地存在門(mén)戶之見(jiàn)，無(wú)法形成有效統(tǒng)一的整體，各普洱茶產(chǎn)地之間惟我獨(dú)尊，缺乏全局觀，茶品質(zhì)量良莠不齊，普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展受到極大影響。普洱茶是富民產(chǎn)業(yè)，發(fā)展普洱茶生產(chǎn)，是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的要求。 1）、“以市場(chǎng)為導(dǎo)向”進(jìn)行生產(chǎn) 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，就是以市場(chǎng)為導(dǎo)向指導(dǎo)生產(chǎn)，實(shí)際上需要的是一次觀念的徹底轉(zhuǎn)變。絕不以次充好，以新充老，粗制濫造，絕不從事制造假冒劣質(zhì)活動(dòng)。 企業(yè)規(guī)模