【正文】 香氣純正，特點(diǎn)鮮明，符合新口味的需要。華人多有飲茶保健的傳統(tǒng)意識，港臺和沿海先富裕以后，更加追求保健、減肥，普洱茶正順應(yīng)了這一潮流。其降血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃等功效，’令害怕得現(xiàn)代病的人們趨之若鶩。熟悉普洱茶的人都知道，和其他茶相比，普洱茶更講究茶藝，茶具要考究，水溫要高，洗茶、炯泡更是多有講究，而人們對普洱茶“一泡漱口，二泡潤喉，三泡四泡滑嗓，五六泡發(fā)微汗，七八九泡做神仙”的感受，以及多人同品一壺茶的氛圍，沒有其他茶可比。當(dāng)然，在消費(fèi)廣義概念上，普洱茶被視為“有生命的古董”，三五好友相聚一處，品位、品評所藏之物，物質(zhì)享受之外多了精神上的滿足。也正因此，目前在昆明，包括政府官員、企業(yè)精英、社會(huì)名流，各界都在津津樂道“品飲”和“收藏”普洱茶。普洱茶在收藏和作為禮品時(shí)的價(jià)值普洱茶收藏風(fēng)氣盛行，得益于普洱茶的升值潛力。品質(zhì)好的普洱茶，通常每年能以10%至30%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶(干倉貨)，當(dāng)時(shí)一餅(七兩茶)才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，己成為理想的收藏品類別。正如前文所述，普洱茶是資源型產(chǎn)品，雖然是可再生資源，但受產(chǎn)能限制，尤其是產(chǎn)能擴(kuò)大滯后于市場拉動(dòng)的時(shí)間較長，決定了其有收藏價(jià)值。而普洱茶“越陳越香”，收藏方式又簡單，具備了大眾收藏條件。和消費(fèi)圈子小，收藏者需要較高專業(yè)水平的古玩、翡翠等傳統(tǒng)收藏品相比，普洱茶更具普及性。另一方面，普洱茶還具有傳統(tǒng)收藏品不具有的消耗特性，同一年代的茶不會(huì)增加，每消費(fèi)掉一點(diǎn)就少了一點(diǎn)，如同郵票，存量只減不增，這正是收藏普洱茶增值的又一重要原因，完全不用擔(dān)心將來產(chǎn)能增加后收藏茶貶值。此外，從收藏經(jīng)濟(jì)的角度看，普洱茶的茶齡只能通過有經(jīng)驗(yàn)的人品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。即使是這種推斷，也是一個(gè)較模糊的概念。目前，雖然有現(xiàn)代測試技術(shù)可以較準(zhǔn)確測量，但其高額費(fèi)用決定了這種手段對消費(fèi)者是沒有使用價(jià)值的。這就決定了普洱茶的銷售和收藏有較大的投機(jī)空間，而活躍的市場，通常都是有一定投機(jī)空間的市場。正是普洱茶可收藏特征、收藏增值能力，以及價(jià)值的模糊性，普洱茶成了時(shí)下最為火爆的“送禮佳品”。對受禮者來說，一分高檔普洱茶，有多大價(jià)值，有很大的想象空間，對于含蓄的中國人來說，這正是雙方都需要。普洱茶行業(yè)發(fā)展階段20世紀(jì)九十年代末，普洱茶開始在中國大陸萌芽，普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主，普洱茶的消費(fèi)主要集中在上流社會(huì)、政界、商界和文化界當(dāng)中，此時(shí)的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當(dāng)中流通。此時(shí)為普洱茶消費(fèi)的萌芽期。 2000年至2001年，隨著普洱茶的慢慢普及開來，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開始迅速進(jìn)入市場，由于大部分廠家采用的茶青都是臺地茶，再加上市場的迅速發(fā)展和人們對普洱茶的認(rèn)識還不夠，這一時(shí)期的普洱茶消費(fèi)主要集中在普洱生茶。 20012002年，隨著臺灣、香港等地茶商陸續(xù)進(jìn)駐中國最大的茶葉市場——廣州芳村南方茶葉市場，由于這些茶商較早的接觸普洱茶，經(jīng)過他們的宣傳和普及，喝普洱老茶慢慢成為消費(fèi)主流，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的風(fēng)氣一時(shí)在消費(fèi)者中流傳。并且此時(shí)的普洱茶文化研究和推廣宣傳也逐漸展開。2003—2005年，是普洱茶的迅速發(fā)展時(shí)期，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)在云南的千山萬水之間，普洱茶進(jìn)入一個(gè)群雄逐鹿的時(shí)代，此時(shí)的普洱茶市場也進(jìn)入一個(gè)你爭我奪的混亂時(shí)代。收藏市場、拍賣市場迅速擴(kuò)張，消費(fèi)市場、禮品市場進(jìn)一步囊括普通消費(fèi)者。普洱茶茶葉產(chǎn)品從當(dāng)初的臺地茶、古樹茶、野生茶等茶青的競爭和不同山頭茶青的競爭，進(jìn)入一個(gè)以品牌為導(dǎo)向的普洱茶競爭時(shí)代，這也是普洱茶市場未來的發(fā)展趨勢。2007年，普洱茶市場泡沫被擊破。2008年，全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)接踵而來。許多茶商都有“不抱多大希望”的心理準(zhǔn)備。由于普洱茶產(chǎn)品良莠不齊，曾經(jīng)被炒到癲狂的普洱茶市場近期又上演了高臺跳水，市場正在向其價(jià)值回歸，消費(fèi)者也有一個(gè)理性接受過程。目前，普洱茶市場正在向良性方向轉(zhuǎn)變。2009年，普洱茶經(jīng)過多年的起起落落之后將進(jìn)入相對平穩(wěn)期，但要重振雄風(fēng)還有待努力。2009年中國茶葉學(xué)會(huì)將推動(dòng)茶界重點(diǎn)加強(qiáng)品牌宣傳力度，引導(dǎo)各主要品牌企業(yè)加快擴(kuò)張步伐，搶占終端市場。品牌建設(shè)將是今后中國茶企發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)。各大產(chǎn)茶區(qū)，各大茶類都將逐步形成一批知名品牌。這也標(biāo)志著茶葉品牌化經(jīng)營時(shí)代真正到來。二、普洱茶PEST分析普洱茶是云南的特產(chǎn)茶、特色茶，普洱茶產(chǎn)業(yè)涉及上千萬茶農(nóng),歷史悠久。傳統(tǒng)的普洱茶在新世紀(jì)要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級，就必須利用現(xiàn)代營銷理念和方式。因此，普洱茶營銷戰(zhàn)略的選擇在很大程度上取決于外部環(huán)境的優(yōu)劣。采用PEST分析法對普洱茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境的客觀的分析必將有利于普洱茶營銷戰(zhàn)略的選擇。PEST為一種企業(yè)所處宏觀環(huán)境分析模型，所謂PEST即Political (政治), Economic (經(jīng)濟(jì)),Social (社會(huì)) and Technological (科技)。這些是企業(yè)的外部環(huán)境,一般不受企業(yè)掌握,這些因素也被戲稱為“pest (有害物)”。（一）、政治要素(PoliticalFactors)“云茶宣言”發(fā)布在2007年2月臨滄召開的“云南省茶葉工作會(huì)議”上，孔垂柱副省長在“抓住機(jī)遇，加快發(fā)展,做強(qiáng)做優(yōu)云南茶葉產(chǎn)業(yè)”的報(bào)告中闡述力爭將“云茶”發(fā)展成為云南省繼“云煙”、“云花”和“云藥”之后的又一知名品牌，這是孔副省長代表云南省委、省政府發(fā)表的擲地有聲的“云茶宣言”,也是云南茶葉產(chǎn)業(yè)“十一五”規(guī)劃的重要綱領(lǐng)。普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施以及地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊獲得成功標(biāo)志著普洱茶產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)從此獲得一個(gè)十分有力的市場保障和法律保障，對保護(hù)“普洱茶”資源，提升“普洱茶”品牌質(zhì)量,擴(kuò)大“普洱茶”產(chǎn)品出口,促進(jìn)茶農(nóng)增收都將產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響，為整合云南普洱茶產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。特別是2008年地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施,為普洱茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和國際化邁出新的步伐。奔小康及和諧社會(huì)的建設(shè)全民奔小康及和諧社會(huì)的建設(shè)以及后WTO時(shí)代的來臨,創(chuàng)造了良好的國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)、政治環(huán)境，標(biāo)志著飲茶時(shí)代的到來,普洱茶市場前景廣闊。(二)、經(jīng)濟(jì)要素(Economic Factors)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,國強(qiáng)民富的新時(shí)代來臨，人民生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級,中國人均GDP已突破2000美元,國民逐步進(jìn)入休閑時(shí)代。人們在奔小康的同時(shí)對健康的追求更迫切，特別是對普洱茶所具有的特殊保健功效科學(xué)認(rèn)識的加深，普洱茶的消費(fèi)需求增大，消費(fèi)群體擴(kuò)大，必將使普洱茶在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮更大的作用。(三)、社會(huì)與文化要素(SocioculturalFators)中國文化受到世界的追崇,茶是中國文化傳播的媒介。茶是地球健康和人類健康的呵護(hù)神。普洱茶是茶中精品,是現(xiàn)代都市人追求健康與休閑生活的首選。(四)、科技要素(TechnologicalFactors)普洱茶特殊保健功效科學(xué)認(rèn)識的加深。傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工技術(shù)的結(jié)合，安全、衛(wèi)生、健康的普洱茶能不斷滿足消費(fèi)者的需要。標(biāo)準(zhǔn)化、國際化水平不斷提高。通過以上分析可以看出：普洱茶消費(fèi)黃金時(shí)代正向我們走來,普洱茶營銷戰(zhàn)略的正確決策必將使普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。三、普洱茶五力模型分析五力模型是由邁克爾波特提出，該模型將大量不同的因素匯集在一個(gè)簡便的模型中，以此分析一個(gè)行業(yè)的基本競爭態(tài)勢。五種力量模型確定了競爭的五種主要來源，即供應(yīng)商和購買者的討價(jià)還價(jià)能力，潛在進(jìn)入者的威脅，替代品的威脅，以及最后一點(diǎn)，來自目前在同一行業(yè)的公司間的競爭。一種可行戰(zhàn)略的提出首先應(yīng)該包括確認(rèn)并評價(jià)這五種力量，不同力量的特性和重要性因行業(yè)和公司的不同而變化，如下圖所示： 潛在競爭者進(jìn)入的能力分析，以及由于普洱茶的獨(dú)特性而使其較為廣闊的發(fā)展空間，已經(jīng)吸引了眾多的投資者進(jìn)入到該行業(yè)，特別是國內(nèi)外一些實(shí)力較強(qiáng)，擁有豐富經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的大型企業(yè)投資普洱茶行業(yè)，從而導(dǎo)致普洱茶行業(yè)的企業(yè)數(shù)量不斷增加，在一定程度上也加劇了市場的競爭，這會(huì)對普洱茶行業(yè)內(nèi)原有企業(yè)構(gòu)成一定的威脅。但由于普洱茶行業(yè)集中度普遍偏低，在一定程度上由眾多企業(yè)共同分擔(dān)了威脅。并且新進(jìn)入者帶給普洱茶行業(yè)原有企業(yè)的威脅是每時(shí)每刻都存在的，這也是市場經(jīng)濟(jì)的必然結(jié)果，但往往也是不易察覺的。行業(yè)內(nèi)競爭者現(xiàn)在的競爭能力從普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期來看，伴隨著中國普洱茶幾年來的高速發(fā)展，目前普洱茶行業(yè)正處于較長的成長期中，其特點(diǎn)是普洱茶行業(yè)已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)格局，具備了一定的規(guī)模，但是整體水平還是比較低下，雖有為數(shù)不多的規(guī)模較大企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模普遍較小，產(chǎn)業(yè)格局尚不夠穩(wěn)定，普洱茶生產(chǎn)處于較大范圍的調(diào)整當(dāng)中，可是行業(yè)的發(fā)展速度比較迅速，還有著較大的發(fā)展空間。從產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)來看，中國普洱茶生產(chǎn)企業(yè)普遍為中小型企業(yè)，市場集中度較低。普洱茶主產(chǎn)區(qū)在加工技術(shù)、產(chǎn)品類別等方面己經(jīng)開始出現(xiàn)同質(zhì)化趨勢；知名品牌企業(yè)少，中低檔產(chǎn)品多。設(shè)計(jì)開發(fā)能力普遍較弱，營銷水平較低；普洱茶產(chǎn)品出口在地域上集中度較高。企業(yè)間在普洱茶茶青選擇，并在普洱茶價(jià)格上常常出現(xiàn)相互壓價(jià)現(xiàn)象。部分企業(yè)在激烈的市場競爭中通過差異化戰(zhàn)略獲得了快速的發(fā)展，與此同時(shí)，也有部分企業(yè)由于經(jīng)營不善而出現(xiàn)關(guān)門倒閉的情況?？傮w來看，由于競爭程度的不斷加劇，普洱茶行業(yè)中的企業(yè)利潤空間總體繼續(xù)呈現(xiàn)逐步縮小的趨勢。替代品的替代能力普洱茶行業(yè)的替代產(chǎn)品包括其他茶類以及咖啡，可可等他飲料。替代品的威脅主要來自替代品的特色，顧客嗜好性，價(jià)格及地域等。但普洱茶作為一種特殊的茶類，其具有獨(dú)特的口味以及保健功能，文化內(nèi)涵，這是其他茶類難以復(fù)制的。從替代品的分析結(jié)果可以看出，幾項(xiàng)指標(biāo)得分接近，沒有能特別影響產(chǎn)業(yè)的因素。普洱茶的替代品替代能力均不是很強(qiáng)，因此，普洱茶的替代品對于普洱茶行業(yè)威脅不是很強(qiáng)。購買者議價(jià)能力由于國內(nèi)普洱茶品牌眾多，以及普洱茶產(chǎn)量的不斷增加，導(dǎo)致目前普洱茶市場呈現(xiàn)供求基本持平，略有盈余的狀態(tài)，并且正在逐步由賣方市場向買方市場過渡。根據(jù)影響購買者議價(jià)能力的因素分析，我們可以看出，對于普洱茶產(chǎn)品，由于消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知并不成熟，目前消費(fèi)者的議價(jià)能力并不高。但是隨著買方市場的逐漸形成，以及消費(fèi)者產(chǎn)品知識的不斷充實(shí)，普洱茶行業(yè)內(nèi)消費(fèi)者的議價(jià)能力將會(huì)不斷增強(qiáng)。普洱茶供應(yīng)商的議價(jià)能力根據(jù)供應(yīng)商議價(jià)能力的因素分析，我們可以看出，普洱茶加工企業(yè)應(yīng)該加大對原料供應(yīng)商的控制，保障普洱茶特有的原料品質(zhì)。雖然茶青和毛茶加工等方面，雖然存在十分顯著的差異和階段性部分稀缺的情況，但是由于普洱茶行業(yè)市場集中度普遍偏低，茶青供應(yīng)商也較為分散，因此市場化程度較高，普洱茶企業(yè)在選擇茶青供應(yīng)商方面存在較大的空間，特別是隨著科技的不斷發(fā)展，以及普洱茶行業(yè)平均利潤率較高的因素，致使不斷有新的資本加入，從而導(dǎo)致普洱茶行業(yè)的供應(yīng)商與普洱茶行業(yè)企業(yè)的議價(jià)能力趨于一般水平。四、普洱茶產(chǎn)業(yè)的SWOT戰(zhàn)略分析SWOT戰(zhàn)略分析方法的實(shí)質(zhì)是企業(yè)應(yīng)該充分利用自身優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，努力開拓和利用環(huán)境變化帶來的新機(jī)會(huì)，同時(shí)要避免環(huán)境變化給企業(yè)帶來的威脅。（一）、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部條件分析優(yōu)勢l)、優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶奠定了基礎(chǔ)云南省是我國普洱茶的主要種植區(qū)，主產(chǎn)區(qū)主要集中在:滇西茶區(qū)和滇南茶區(qū)。該區(qū)域各項(xiàng)污染物的含量低于國家NY/T391一2000的限值。大氣環(huán)境、土壤重金屬含量與農(nóng)田灌溉用水有害元素的含量均低于NY/391一2〕X)標(biāo)準(zhǔn)濃度限值，具有生產(chǎn)A級綠色產(chǎn)品的環(huán)境條件。云南省地處世界大葉種茶樹種植的“黃金地帶”。屬熱帶邊緣及南亞熱帶地區(qū)，日照充足，年平均氣溫在某些方面17一23℃之間，活動(dòng)積溫在6000一8300℃，年平均降雨量在1500llun左右，平均濕度在80%以上，其區(qū)域內(nèi)有哀牢山、無量山等高大山系及及瀾滄江、李仙江等江河水流，全境海撥