【正文】 建議建設(shè)資金的按時(shí)足額到位是本項(xiàng)目如期建設(shè)的前提，因此，除資金籌措方案中提及的籌資措施外，還要有備用的籌資渠道，以保證項(xiàng)目建設(shè)。 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)盈利能力指標(biāo)較好，%，所得稅前及稅后全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率分別為83%和60%，均高于設(shè)定12%、10%的財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率，所得稅前及稅后財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率為12%、10%，；不確定性分析顯示本項(xiàng)目具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 （式中為基準(zhǔn)折現(xiàn)率，本項(xiàng)目為12%、10%）本項(xiàng)目所得稅前及稅后全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（）。管理費(fèi)用本項(xiàng)目管理費(fèi)包括辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、后勤物資采購(gòu)費(fèi)用、機(jī)車費(fèi)、招待費(fèi)等，按不高于年銷售收入的4%估算，正常生產(chǎn)年份管理費(fèi)為300萬(wàn)元。（詳見折舊估算表）水電費(fèi)本項(xiàng)目耗能主要為生產(chǎn)用電和照明用電、冬季取暖。本項(xiàng)目所得稅按應(yīng)納稅所得額的25%計(jì)取，法定盈余公積金按凈利潤(rùn)的10%計(jì)取。詳見表111所示。 編制方法建筑工程及安裝工程費(fèi)用按綜合指標(biāo)法并參考近期完工的同類項(xiàng)目工程造價(jià)進(jìn)行估算。2015年6月－2015年7月，完成設(shè)備的購(gòu)置安裝，并投入生產(chǎn)。第十章 項(xiàng)目管理及實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目組織管理 項(xiàng)目前期管理項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組是項(xiàng)目籌備建設(shè)的最高管理機(jī)構(gòu)。第九章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置本項(xiàng)目實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，設(shè)有辦公室、財(cái)務(wù)部、研發(fā)部、質(zhì)量安全部、生產(chǎn)部、后勤部等，聘請(qǐng)專職釀酒師。節(jié)電措施⑴ 利用科學(xué)管理方法是節(jié)電的有效措施。建筑節(jié)能應(yīng)參照《民用建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)計(jì)執(zhí)行。新疆是全國(guó)最大的能源大區(qū)，電力供應(yīng)充裕，天然氣資源十分豐富。施工期間施工機(jī)械采用有減振消聲裝置的機(jī)械，避免在居民休息的時(shí)間進(jìn)行施工。 消防依據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GBJ1687》，建筑物防火按照耐火等級(jí)劃分防火分區(qū)、設(shè)防火隔墻和消防樓梯。 公用輔助工程 給、排水生產(chǎn)運(yùn)行過程中耗水主要有職工生活用水和消防用水，生產(chǎn)用水量不大，整個(gè)場(chǎng)區(qū)給水由市政管網(wǎng)直接供給，生產(chǎn)、生活給水和消防給水合用一套給水系統(tǒng)，室外給水管在主要道路布置成環(huán)狀，地溝敷設(shè)。綜合區(qū)門前進(jìn)行綠化，正對(duì)大門為主通道，滿足辦公車輛停放，通道兩側(cè)栽種各類綠化苗木。 68 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 總圖運(yùn)輸 總圖布置原則符合地方建設(shè)規(guī)劃要求，功能分區(qū)明確，布置合理整齊。其中，辦公研發(fā)綜合區(qū)建筑面積720平方米（90米8米），會(huì)員健身館4950平方米（90米55米），生產(chǎn)檢驗(yàn)區(qū)1600平方米，酒窖1080平方米。該設(shè)備適用于果蔬原料的清洗。濃縮設(shè)備選擇雙效降膜蒸發(fā)器。各車間之間有一定的分隔。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，在產(chǎn)品包裝時(shí)和包裝后隨機(jī)抽樣檢測(cè)產(chǎn)品感官、可溶性固形物、總酸、透光率、色值、微生物指標(biāo)。把1/5濃縮的透明葡萄汁，糖度為55176。1糖度調(diào)整為了使?jié)饪s葡萄汁具有濃郁的葡萄香氣，回收的含芳香物質(zhì)的液體再加入濃葡萄汁里。葡萄汁濃縮時(shí)，因?yàn)橛芯剖Y(jié)晶析出，在選用設(shè)備時(shí)，必須加以注意。%—%，%—%，處理?xiàng)l件在40—45℃作用4—10h。殺菌和冷卻分離果漿以后的葡萄汁仍然是混濁汁，且為了殺死果汁中的微生物，以防止在果膠酶處理時(shí)以及其他工序中的發(fā)酵，此時(shí)帶酶果汁用平板熱交換器或管式消毒器滅酶、滅酶條件85℃，15秒。榨汁榨汁是獲取原汁的主要方法，也是關(guān)鍵工序。破碎、除梗、去籽葡萄洗凈后，將葡萄串放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，再由帶槳葉的回轉(zhuǎn)軸將梗排出，通過濾網(wǎng)分離出葡萄，由泵送去軟化。 葡萄汁工藝流程葡萄→原料清洗→破碎、除梗、去籽→加熱→壓榨→除果肉漿→殺菌和冷卻→澄清→離心分離→過濾→濃縮→冷卻→除酒石→糖度調(diào)整→殺菌→灌裝→密封→倒置→冷卻→包裝→成品本項(xiàng)目生產(chǎn)的葡萄汁要求達(dá)到綠色果汁品質(zhì)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。從以上分析可知，擬選場(chǎng)區(qū)的自然條件、社會(huì)環(huán)境條件及基礎(chǔ)設(shè)施配套條件均能滿足本項(xiàng)目建設(shè)的要求。地基均勻性評(píng)價(jià)場(chǎng)地地層簡(jiǎn)單，土層卵石均勻、連續(xù)分布，力學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，場(chǎng)地土屬均勻性地基土。土的物理力學(xué)性質(zhì)評(píng)價(jià)該區(qū)域場(chǎng)地土層主要以碎石土為主，根據(jù)野外鑒定結(jié)合室內(nèi)顆粒級(jí)配分析試驗(yàn)結(jié)果表明：卵石：干燥，顆粒接觸緊密，級(jí)配好，呈中密密實(shí)狀態(tài)。 水文地質(zhì)情況場(chǎng)地第四系沉積層厚度超過50m。呈蜂窩狀。多呈松散狀態(tài)。葡萄栽培品種、栽培管理全程受控，確保原料品質(zhì)符合葡萄酒、葡萄汁加工要求。第四章 建設(shè)地址及建設(shè)條件 場(chǎng)址選擇 選址原則本項(xiàng)目建設(shè)用地符合鄯善工業(yè)園區(qū)城市規(guī)劃及土地利用總體規(guī)劃。在體內(nèi)其抗氧化能力是VE的50倍，Vc的20倍。葡萄在醫(yī)療方面具有重要意義，主要是它含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)身體有益的物質(zhì)。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益作用。新疆要在葡萄酒行業(yè)中做到世界第一，就要大力發(fā)展酒莊酒，根本改變葡萄栽培的粗放經(jīng)營(yíng)方式，由酒莊對(duì)種植基地進(jìn)行受控栽培，逐步達(dá)到有機(jī)葡萄的品質(zhì)要求。但在我國(guó)除西北地區(qū)外，其他葡萄產(chǎn)區(qū)的降雨主要集中在夏季葡萄生長(zhǎng)與成熟前的一段時(shí)間內(nèi)，加之晝夜溫差小，大多數(shù)情況下成熟時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)不到21%，通常需要加糖才能達(dá)到要求的酒精含量，缺少應(yīng)有的香氣，因此生產(chǎn)的葡萄酒大多達(dá)到高品質(zhì)的要求。近10多年來(lái)中國(guó)葡萄酒進(jìn)口的數(shù)據(jù)遞增是國(guó)外葡萄酒沖擊中國(guó)市場(chǎng)的最好見證。第三章 市場(chǎng)分析 葡萄酒市場(chǎng)分析葡萄酒富含有白藜蘆醇等多酚類抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對(duì)于預(yù)防心血管等疾病具有較重要的作用。（四）加快推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是改善鄯善縣生態(tài)環(huán)境的重要措施。葡萄酒古城的必然選擇。（一）加快推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是提高葡萄產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。到2020年，葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)千升，其中：酒廠酒年產(chǎn)量達(dá)到5萬(wàn)千升，小酒莊產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)量達(dá)到5萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)銷售收入100億元，每年利稅突破10億元。酒莊酒在我國(guó)葡萄酒行業(yè)中所占比例很低，但是酒莊酒卻對(duì)當(dāng)前我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響產(chǎn)生著不可估量的積極意義。目前，擁有自治區(qū)級(jí)龍頭企業(yè)2家，保鮮庫(kù)50多座，建成了以連木沁升達(dá)葡萄干交易市場(chǎng)和綠寶公司為代表的100余家葡萄收購(gòu)、加工、銷售企業(yè)；鄯善葡萄哈密瓜科技特色產(chǎn)業(yè)園已初具規(guī)模，引進(jìn)了樓蘭酒業(yè)有限公司、金樓蘭果業(yè)、泰迪果業(yè)、雪潔公司、金天利果業(yè)、青麥果業(yè)、綠人食品、瑞豐果業(yè)、高昌壘塑料制品廠、祖木熱提果業(yè)、葡萄風(fēng)果業(yè)、格瑞德果業(yè)等15家企業(yè)；“吐魯番葡萄節(jié)”為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了很好的宣傳推介平臺(tái)，圍繞葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)的采摘、休閑度假旅游等服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，這些都為鄯善縣葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了較好的基礎(chǔ)。葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮果含糖18%30%、%%、%%、礦質(zhì)養(yǎng)分（K、MG、P、GA、FE）%%，還含維生素BBBB1C、PP等和多種氨基酸，具有很好的醫(yī)療保健價(jià)值。葡萄是喜溫作物，對(duì)熱量要求很高。鄯善縣葡萄種植歷史悠久，是傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目的建設(shè)是必要的，也是可行的。葡萄酒文化展示、葡萄酒研發(fā)、地下酒窖、會(huì)員休閑為一體的小型酒莊。公司擁有一支管理先進(jìn)、專業(yè)過硬、經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，管理目標(biāo)趨向精細(xì)化、市場(chǎng)化。公司的市場(chǎng)服務(wù)和銷售團(tuán)隊(duì)由優(yōu)秀人才加盟組成，銷售人員具有豐富的市場(chǎng)開拓經(jīng)驗(yàn)和通暢的銷售渠道，對(duì)市場(chǎng)分析清晰透徹、定位準(zhǔn)確、行動(dòng)迅捷。具體內(nèi)容包括建設(shè)生產(chǎn)車間1600平方米，地下酒窖1080平方米，辦公、研發(fā)等綜合區(qū)總計(jì)建筑面積720平方米，葡萄品種展示園45畝，以及會(huì)員休閑游樂區(qū)，年產(chǎn)1000噸高檔葡萄酒和1000噸濃縮葡萄汁。第二章 項(xiàng)目背景及建設(shè)必要性 項(xiàng)目背景 鄯善縣概況鄯善縣位于天山東部南簏的吐魯番盆地東側(cè)，北與木壘縣、奇臺(tái)縣為鄰，東經(jīng)七克臺(tái)鎮(zhèn)連接哈密市七角井鄉(xiāng)，西部吐峪溝蘇貝希村與吐魯番市勝金鄉(xiāng)接壤，南部經(jīng)南湖戈壁至覺羅塔格與若羌縣、尉犁縣為界。1979年鄯善縣被列為全國(guó)葡萄生產(chǎn)基地，1989年鄯善縣被列為國(guó)家和新疆維吾爾自治區(qū)重點(diǎn)葡萄商品出口基地，2002年通過自治區(qū)的基地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，成為新疆維吾爾自治區(qū)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范縣，為鄯善縣葡萄產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。鄯善縣熱量豐富（≥10℃～℃），晝夜溫差大（～℃，最大可達(dá)17～℃），有利于糖分結(jié)晶和積累。葡萄干中有70%的天然糖，易被吸收，且不含脂肪和膽固醇，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。 項(xiàng)目提出背景酒堡葡萄酒產(chǎn)業(yè)是發(fā)達(dá)國(guó)家的葡萄酒主體生產(chǎn)方式，特別是名酒、精品酒的主要加工模式?，F(xiàn)在我國(guó)不僅是亞洲葡萄酒第一大消費(fèi)國(guó)、進(jìn)口國(guó)，也是最主要的生產(chǎn)國(guó)。因地制宜建成100個(gè)具有特色的葡萄酒莊，形成酒莊集群和酒莊聯(lián)盟，形成10個(gè)葡萄酒知名品牌和3個(gè)具有特色的葡萄酒莊集群，打造統(tǒng)一產(chǎn)區(qū)品牌，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總量擴(kuò)大、質(zhì)量提高（中高檔酒達(dá)到50%）、效益翻番、品牌聚集，造就“國(guó)際葡萄葡萄是鄯善縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，雖然種植歷史悠久，但產(chǎn)業(yè)化發(fā)展卻較為緩慢，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求還有一定差距，產(chǎn)品多為初、中級(jí)產(chǎn)品，在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不是很強(qiáng)。鄯善縣是吐魯番地區(qū)葡萄主產(chǎn)區(qū)，吐魯番也因盛產(chǎn)葡萄而馳名中外，葡萄產(chǎn)量在全國(guó)名列第一。葡萄與其他大田農(nóng)作物相比，生態(tài)效益十分明顯，主要體現(xiàn)在三點(diǎn)：一是節(jié)水。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，近些年來(lái)，葡萄酒的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，在酒類消費(fèi)中的比例不斷提高，成為同期食品飲料行業(yè)中成長(zhǎng)最快的子行業(yè)。上世紀(jì)90年代初的五六年間，中國(guó)年進(jìn)口葡萄酒2078噸，1997年中國(guó)進(jìn)口葡萄酒總量一下猛增到58139噸，是1996年的28倍。有“中國(guó)葡萄酒之父”美譽(yù)的李華教授指出，新疆在適宜種植葡萄的區(qū)域中，土壤質(zhì)量不是優(yōu)良就是優(yōu)秀，新疆有條件釀造出最好的葡萄酒。隨著人民生活水平的提高，酒類消費(fèi)的比例也要發(fā)生變化，白紅黃啤四大酒類中，號(hào)稱白酒王國(guó)的中國(guó)，白酒消費(fèi)量慢慢在降低，葡萄酒消費(fèi)量在逐年增長(zhǎng)。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn)，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。它能通過血腦屏障到達(dá)腦部，防治中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。在技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理的前提下，本項(xiàng)目引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，選用國(guó)產(chǎn)葡萄酒和葡萄汁生產(chǎn)設(shè)備，灌裝、封裝等設(shè)備選用國(guó)外進(jìn)口設(shè)備，酒窖自主設(shè)計(jì)，符合恒溫恒濕的儲(chǔ)藏要求，酒莊立足“文化底蘊(yùn)、特色資源、精品酒莊”的定位，各分區(qū)合理布局節(jié)約用地面積。原料基地距發(fā)酵車間很近，可保證葡萄當(dāng)天采摘當(dāng)天入罐，完全可滿足年產(chǎn)1000噸葡萄酒和1000噸濃縮葡萄汁的原料供應(yīng)。場(chǎng)地東側(cè)地勢(shì)較高的地段呈鹽膠結(jié)狀態(tài)，呈堅(jiān)硬狀態(tài)。水平層理明顯。北側(cè)為高山，山區(qū)降水在山前下滲，直接轉(zhuǎn)化為地下水，向南徑流。該層分布連續(xù)，層位穩(wěn)定，工程性能好，是良好的天然地基土。地基基礎(chǔ)方案建議及巖土參數(shù)的選用本次擬建各構(gòu)、建筑物均可采用天然地基，以卵石作為基礎(chǔ)持力層，可根據(jù)各構(gòu)、建筑物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)采用條形、獨(dú)立或筏形基礎(chǔ)。第五章 工藝技術(shù)方案 產(chǎn)品方案 年產(chǎn)葡萄酒1000噸，年產(chǎn)濃縮葡萄汁1000噸，工藝技術(shù)采用傳統(tǒng)釀造和榨汁方案。 原料選擇原料收購(gòu)時(shí)，要注意原料品種，特別是原料的鮮度、成熟度和糖度等。根據(jù)葡萄品種、果實(shí)大小不同，要考慮抽上的葉片、間隔、過濾篩板孔徑、軸的轉(zhuǎn)速，必要時(shí)能夠調(diào)整最好。果汁生產(chǎn)要求果汁的出汁率高、榨出的汁液內(nèi)含的空氣和果肉顆粒少、褐變和營(yíng)養(yǎng)素?fù)p傷少，生產(chǎn)效率高。滅酶后立即冷卻到45℃以下。酶處理罐可以自動(dòng)控制溫度和攪拌，在使用前應(yīng)將處理罐進(jìn)行殺菌。要盡可能采用低溫短時(shí)間濃縮，濃縮溫度為60—70℃，濃縮汁糖度為40176。濃縮汁芳香物質(zhì)稀釋，一般糖度在55176。Bx，用管式消毒器或板式換熱器，在93℃殺菌30秒，冷卻到85℃，用自動(dòng)罐裝機(jī)裝入內(nèi)壁帶涂層的鐵罐內(nèi)。各項(xiàng)指標(biāo)全部符合要求方可作為成品進(jìn)入低溫庫(kù)保存，濃縮紅葡萄汁在2～5℃冷藏。葡萄酒設(shè)備投資概算 單位：臺(tái)、萬(wàn)元序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格、型號(hào)產(chǎn)量單位數(shù)量單價(jià)總價(jià)1選料臺(tái)臺(tái)12除梗破碎機(jī)2噸/小時(shí)臺(tái)13壓榨機(jī)2噸/小時(shí)臺(tái)14硅藻土過濾機(jī)臺(tái)15循環(huán)泵臺(tái)16發(fā)酵罐30噸個(gè)720噸個(gè)410噸個(gè)3總計(jì)個(gè)147儲(chǔ)酒罐30噸個(gè)1220噸個(gè)710噸個(gè)15噸個(gè)1總計(jì)個(gè)218橡木桶225升個(gè)459冷凍罐臺(tái)110沖瓶機(jī)臺(tái)111灌裝機(jī)600瓶/小時(shí)臺(tái)212打塞機(jī)800瓶/小時(shí)臺(tái)213熱封帽機(jī)臺(tái)式5—10瓶/min臺(tái)114鍋爐半噸115化驗(yàn)室設(shè)備16給水設(shè)備17提升機(jī)臺(tái)118廠內(nèi)運(yùn)輸罐19管道及連接配件20小水泵臺(tái)121灌裝工作臺(tái)22軟化水裝置設(shè)備總投資240葡萄汁設(shè)備選型夾層鍋本項(xiàng)目選擇蒸汽夾層鍋。特點(diǎn)是該蒸發(fā)器適用于熱敏感性物質(zhì)（如牛奶、果汁、藥液等）在真空條件下進(jìn)行低溫連續(xù)濃縮。節(jié)能清洗水經(jīng)過過濾后循環(huán)使用；果蔬原料在清洗過程中不停地作任意方向旋轉(zhuǎn)，洗凈度高；循環(huán)水將原料沖向出料方向