【正文】 建議建設(shè)資金的按時足額到位是本項目如期建設(shè)的前提，因此，除資金籌措方案中提及的籌資措施外，還要有備用的籌資渠道，以保證項目建設(shè)。 經(jīng)濟評價結(jié)論經(jīng)計算，本項目各項財務(wù)盈利能力指標(biāo)較好，%，所得稅前及稅后全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率分別為83%和60%，均高于設(shè)定12%、10%的財務(wù)基準(zhǔn)收益率，所得稅前及稅后財務(wù)基準(zhǔn)收益率為12%、10%，；不確定性分析顯示本項目具有一定的抗風(fēng)險能力。 （式中為基準(zhǔn)折現(xiàn)率，本項目為12%、10%）本項目所得稅前及稅后全部投資財務(wù)凈現(xiàn)值（）。管理費用本項目管理費包括辦公費、差旅費、后勤物資采購費用、機車費、招待費等，按不高于年銷售收入的4%估算，正常生產(chǎn)年份管理費為300萬元。（詳見折舊估算表）水電費本項目耗能主要為生產(chǎn)用電和照明用電、冬季取暖。本項目所得稅按應(yīng)納稅所得額的25%計取，法定盈余公積金按凈利潤的10%計取。詳見表111所示。 編制方法建筑工程及安裝工程費用按綜合指標(biāo)法并參考近期完工的同類項目工程造價進行估算。2015年6月－2015年7月，完成設(shè)備的購置安裝，并投入生產(chǎn)。第十章 項目管理及實施進度安排 項目組織管理 項目前期管理項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組是項目籌備建設(shè)的最高管理機構(gòu)。第九章 組織機構(gòu)與人力資源配置 組織機構(gòu)設(shè)置本項目實行經(jīng)理負責(zé)制，設(shè)有辦公室、財務(wù)部、研發(fā)部、質(zhì)量安全部、生產(chǎn)部、后勤部等，聘請專職釀酒師。節(jié)電措施⑴ 利用科學(xué)管理方法是節(jié)電的有效措施。建筑節(jié)能應(yīng)參照《民用建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)計執(zhí)行。新疆是全國最大的能源大區(qū)，電力供應(yīng)充裕，天然氣資源十分豐富。施工期間施工機械采用有減振消聲裝置的機械，避免在居民休息的時間進行施工。 消防依據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范GBJ1687》，建筑物防火按照耐火等級劃分防火分區(qū)、設(shè)防火隔墻和消防樓梯。 公用輔助工程 給、排水生產(chǎn)運行過程中耗水主要有職工生活用水和消防用水，生產(chǎn)用水量不大，整個場區(qū)給水由市政管網(wǎng)直接供給，生產(chǎn)、生活給水和消防給水合用一套給水系統(tǒng)，室外給水管在主要道路布置成環(huán)狀，地溝敷設(shè)。綜合區(qū)門前進行綠化，正對大門為主通道，滿足辦公車輛停放，通道兩側(cè)栽種各類綠化苗木。 68 第七章 總圖運輸與公用輔助工程 總圖運輸 總圖布置原則符合地方建設(shè)規(guī)劃要求，功能分區(qū)明確，布置合理整齊。其中，辦公研發(fā)綜合區(qū)建筑面積720平方米（90米8米），會員健身館4950平方米（90米55米），生產(chǎn)檢驗區(qū)1600平方米，酒窖1080平方米。該設(shè)備適用于果蔬原料的清洗。濃縮設(shè)備選擇雙效降膜蒸發(fā)器。各車間之間有一定的分隔。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，在產(chǎn)品包裝時和包裝后隨機抽樣檢測產(chǎn)品感官、可溶性固形物、總酸、透光率、色值、微生物指標(biāo)。把1/5濃縮的透明葡萄汁，糖度為55176。1糖度調(diào)整為了使?jié)饪s葡萄汁具有濃郁的葡萄香氣，回收的含芳香物質(zhì)的液體再加入濃葡萄汁里。葡萄汁濃縮時，因為有酒石結(jié)晶析出，在選用設(shè)備時，必須加以注意。%—%，%—%，處理條件在40—45℃作用4—10h。殺菌和冷卻分離果漿以后的葡萄汁仍然是混濁汁，且為了殺死果汁中的微生物，以防止在果膠酶處理時以及其他工序中的發(fā)酵，此時帶酶果汁用平板熱交換器或管式消毒器滅酶、滅酶條件85℃，15秒。榨汁榨汁是獲取原汁的主要方法，也是關(guān)鍵工序。破碎、除梗、去籽葡萄洗凈后，將葡萄串放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進行壓碎，再由帶槳葉的回轉(zhuǎn)軸將梗排出，通過濾網(wǎng)分離出葡萄，由泵送去軟化。 葡萄汁工藝流程葡萄→原料清洗→破碎、除梗、去籽→加熱→壓榨→除果肉漿→殺菌和冷卻→澄清→離心分離→過濾→濃縮→冷卻→除酒石→糖度調(diào)整→殺菌→灌裝→密封→倒置→冷卻→包裝→成品本項目生產(chǎn)的葡萄汁要求達到綠色果汁品質(zhì)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。從以上分析可知，擬選場區(qū)的自然條件、社會環(huán)境條件及基礎(chǔ)設(shè)施配套條件均能滿足本項目建設(shè)的要求。地基均勻性評價場地地層簡單，土層卵石均勻、連續(xù)分布，力學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，場地土屬均勻性地基土。土的物理力學(xué)性質(zhì)評價該區(qū)域場地土層主要以碎石土為主，根據(jù)野外鑒定結(jié)合室內(nèi)顆粒級配分析試驗結(jié)果表明：卵石：干燥，顆粒接觸緊密，級配好，呈中密密實狀態(tài)。 水文地質(zhì)情況場地第四系沉積層厚度超過50m。呈蜂窩狀。多呈松散狀態(tài)。葡萄栽培品種、栽培管理全程受控，確保原料品質(zhì)符合葡萄酒、葡萄汁加工要求。第四章 建設(shè)地址及建設(shè)條件 場址選擇 選址原則本項目建設(shè)用地符合鄯善工業(yè)園區(qū)城市規(guī)劃及土地利用總體規(guī)劃。在體內(nèi)其抗氧化能力是VE的50倍，Vc的20倍。葡萄在醫(yī)療方面具有重要意義，主要是它含有許多營養(yǎng)成分和對身體有益的物質(zhì)。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益作用。新疆要在葡萄酒行業(yè)中做到世界第一，就要大力發(fā)展酒莊酒，根本改變葡萄栽培的粗放經(jīng)營方式，由酒莊對種植基地進行受控栽培，逐步達到有機葡萄的品質(zhì)要求。但在我國除西北地區(qū)外，其他葡萄產(chǎn)區(qū)的降雨主要集中在夏季葡萄生長與成熟前的一段時間內(nèi)，加之晝夜溫差小，大多數(shù)情況下成熟時果實可溶性固形物含量達不到21%，通常需要加糖才能達到要求的酒精含量，缺少應(yīng)有的香氣，因此生產(chǎn)的葡萄酒大多達到高品質(zhì)的要求。近10多年來中國葡萄酒進口的數(shù)據(jù)遞增是國外葡萄酒沖擊中國市場的最好見證。第三章 市場分析 葡萄酒市場分析葡萄酒富含有白藜蘆醇等多酚類抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對于預(yù)防心血管等疾病具有較重要的作用。（四）加快推進葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是改善鄯善縣生態(tài)環(huán)境的重要措施。葡萄酒古城的必然選擇。（一）加快推進葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是提高葡萄產(chǎn)業(yè)競爭力的必然選擇。到2020年，葡萄酒年產(chǎn)量達到10萬千升，其中：酒廠酒年產(chǎn)量達到5萬千升，小酒莊產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)量達到5萬千升，實現(xiàn)銷售收入100億元，每年利稅突破10億元。酒莊酒在我國葡萄酒行業(yè)中所占比例很低，但是酒莊酒卻對當(dāng)前我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響產(chǎn)生著不可估量的積極意義。目前，擁有自治區(qū)級龍頭企業(yè)2家，保鮮庫50多座，建成了以連木沁升達葡萄干交易市場和綠寶公司為代表的100余家葡萄收購、加工、銷售企業(yè)；鄯善葡萄哈密瓜科技特色產(chǎn)業(yè)園已初具規(guī)模，引進了樓蘭酒業(yè)有限公司、金樓蘭果業(yè)、泰迪果業(yè)、雪潔公司、金天利果業(yè)、青麥果業(yè)、綠人食品、瑞豐果業(yè)、高昌壘塑料制品廠、祖木熱提果業(yè)、葡萄風(fēng)果業(yè)、格瑞德果業(yè)等15家企業(yè)；“吐魯番葡萄節(jié)”為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了很好的宣傳推介平臺，圍繞葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的采摘、休閑度假旅游等服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)上升態(tài)勢，這些都為鄯善縣葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了較好的基礎(chǔ)。葡萄營養(yǎng)豐富，鮮果含糖18%30%、%%、%%、礦質(zhì)養(yǎng)分（K、MG、P、GA、FE）%%，還含維生素BBBB1C、PP等和多種氨基酸，具有很好的醫(yī)療保健價值。葡萄是喜溫作物，對熱量要求很高。鄯善縣葡萄種植歷史悠久，是傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)。項目的建設(shè)是必要的，也是可行的。葡萄酒文化展示、葡萄酒研發(fā)、地下酒窖、會員休閑為一體的小型酒莊。公司擁有一支管理先進、專業(yè)過硬、經(jīng)驗豐富的經(jīng)營團隊，管理目標(biāo)趨向精細化、市場化。公司的市場服務(wù)和銷售團隊由優(yōu)秀人才加盟組成，銷售人員具有豐富的市場開拓經(jīng)驗和通暢的銷售渠道，對市場分析清晰透徹、定位準(zhǔn)確、行動迅捷。具體內(nèi)容包括建設(shè)生產(chǎn)車間1600平方米，地下酒窖1080平方米，辦公、研發(fā)等綜合區(qū)總計建筑面積720平方米，葡萄品種展示園45畝，以及會員休閑游樂區(qū)，年產(chǎn)1000噸高檔葡萄酒和1000噸濃縮葡萄汁。第二章 項目背景及建設(shè)必要性 項目背景 鄯善縣概況鄯善縣位于天山東部南簏的吐魯番盆地東側(cè)，北與木壘縣、奇臺縣為鄰，東經(jīng)七克臺鎮(zhèn)連接哈密市七角井鄉(xiāng)，西部吐峪溝蘇貝希村與吐魯番市勝金鄉(xiāng)接壤，南部經(jīng)南湖戈壁至覺羅塔格與若羌縣、尉犁縣為界。1979年鄯善縣被列為全國葡萄生產(chǎn)基地，1989年鄯善縣被列為國家和新疆維吾爾自治區(qū)重點葡萄商品出口基地，2002年通過自治區(qū)的基地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，成為新疆維吾爾自治區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品示范縣，為鄯善縣葡萄產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。鄯善縣熱量豐富（≥10℃～℃），晝夜溫差大（～℃，最大可達17～℃），有利于糖分結(jié)晶和積累。葡萄干中有70%的天然糖，易被吸收，且不含脂肪和膽固醇，是高級營養(yǎng)滋補食品。 項目提出背景酒堡葡萄酒產(chǎn)業(yè)是發(fā)達國家的葡萄酒主體生產(chǎn)方式，特別是名酒、精品酒的主要加工模式?，F(xiàn)在我國不僅是亞洲葡萄酒第一大消費國、進口國，也是最主要的生產(chǎn)國。因地制宜建成100個具有特色的葡萄酒莊，形成酒莊集群和酒莊聯(lián)盟，形成10個葡萄酒知名品牌和3個具有特色的葡萄酒莊集群，打造統(tǒng)一產(chǎn)區(qū)品牌，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)總量擴大、質(zhì)量提高（中高檔酒達到50%）、效益翻番、品牌聚集，造就“國際葡萄葡萄是鄯善縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，雖然種植歷史悠久，但產(chǎn)業(yè)化發(fā)展卻較為緩慢，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求還有一定差距，產(chǎn)品多為初、中級產(chǎn)品，在市場上競爭力不是很強。鄯善縣是吐魯番地區(qū)葡萄主產(chǎn)區(qū)，吐魯番也因盛產(chǎn)葡萄而馳名中外，葡萄產(chǎn)量在全國名列第一。葡萄與其他大田農(nóng)作物相比，生態(tài)效益十分明顯，主要體現(xiàn)在三點：一是節(jié)水。隨著我國人民生活水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，近些年來，葡萄酒的消費量快速增長，在酒類消費中的比例不斷提高，成為同期食品飲料行業(yè)中成長最快的子行業(yè)。上世紀(jì)90年代初的五六年間，中國年進口葡萄酒2078噸，1997年中國進口葡萄酒總量一下猛增到58139噸，是1996年的28倍。有“中國葡萄酒之父”美譽的李華教授指出，新疆在適宜種植葡萄的區(qū)域中，土壤質(zhì)量不是優(yōu)良就是優(yōu)秀，新疆有條件釀造出最好的葡萄酒。隨著人民生活水平的提高，酒類消費的比例也要發(fā)生變化，白紅黃啤四大酒類中，號稱白酒王國的中國，白酒消費量慢慢在降低，葡萄酒消費量在逐年增長。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。它能通過血腦屏障到達腦部，防治中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。在技術(shù)經(jīng)濟合理的前提下，本項目引進先進技術(shù)，選用國產(chǎn)葡萄酒和葡萄汁生產(chǎn)設(shè)備，灌裝、封裝等設(shè)備選用國外進口設(shè)備，酒窖自主設(shè)計，符合恒溫恒濕的儲藏要求，酒莊立足“文化底蘊、特色資源、精品酒莊”的定位，各分區(qū)合理布局節(jié)約用地面積。原料基地距發(fā)酵車間很近，可保證葡萄當(dāng)天采摘當(dāng)天入罐，完全可滿足年產(chǎn)1000噸葡萄酒和1000噸濃縮葡萄汁的原料供應(yīng)。場地東側(cè)地勢較高的地段呈鹽膠結(jié)狀態(tài)，呈堅硬狀態(tài)。水平層理明顯。北側(cè)為高山，山區(qū)降水在山前下滲，直接轉(zhuǎn)化為地下水，向南徑流。該層分布連續(xù)，層位穩(wěn)定，工程性能好，是良好的天然地基土。地基基礎(chǔ)方案建議及巖土參數(shù)的選用本次擬建各構(gòu)、建筑物均可采用天然地基，以卵石作為基礎(chǔ)持力層，可根據(jù)各構(gòu)、建筑物結(jié)構(gòu)特點采用條形、獨立或筏形基礎(chǔ)。第五章 工藝技術(shù)方案 產(chǎn)品方案 年產(chǎn)葡萄酒1000噸，年產(chǎn)濃縮葡萄汁1000噸，工藝技術(shù)采用傳統(tǒng)釀造和榨汁方案。 原料選擇原料收購時，要注意原料品種，特別是原料的鮮度、成熟度和糖度等。根據(jù)葡萄品種、果實大小不同，要考慮抽上的葉片、間隔、過濾篩板孔徑、軸的轉(zhuǎn)速，必要時能夠調(diào)整最好。果汁生產(chǎn)要求果汁的出汁率高、榨出的汁液內(nèi)含的空氣和果肉顆粒少、褐變和營養(yǎng)素損傷少，生產(chǎn)效率高。滅酶后立即冷卻到45℃以下。酶處理罐可以自動控制溫度和攪拌，在使用前應(yīng)將處理罐進行殺菌。要盡可能采用低溫短時間濃縮，濃縮溫度為60—70℃，濃縮汁糖度為40176。濃縮汁芳香物質(zhì)稀釋，一般糖度在55176。Bx，用管式消毒器或板式換熱器，在93℃殺菌30秒，冷卻到85℃，用自動罐裝機裝入內(nèi)壁帶涂層的鐵罐內(nèi)。各項指標(biāo)全部符合要求方可作為成品進入低溫庫保存，濃縮紅葡萄汁在2～5℃冷藏。葡萄酒設(shè)備投資概算 單位：臺、萬元序號設(shè)備名稱規(guī)格、型號產(chǎn)量單位數(shù)量單價總價1選料臺臺12除梗破碎機2噸/小時臺13壓榨機2噸/小時臺14硅藻土過濾機臺15循環(huán)泵臺16發(fā)酵罐30噸個720噸個410噸個3總計個147儲酒罐30噸個1220噸個710噸個15噸個1總計個218橡木桶225升個459冷凍罐臺110沖瓶機臺111灌裝機600瓶/小時臺212打塞機800瓶/小時臺213熱封帽機臺式5—10瓶/min臺114鍋爐半噸115化驗室設(shè)備16給水設(shè)備17提升機臺118廠內(nèi)運輸罐19管道及連接配件20小水泵臺121灌裝工作臺22軟化水裝置設(shè)備總投資240葡萄汁設(shè)備選型夾層鍋本項目選擇蒸汽夾層鍋。特點是該蒸發(fā)器適用于熱敏感性物質(zhì)（如牛奶、果汁、藥液等）在真空條件下進行低溫連續(xù)濃縮。節(jié)能清洗水經(jīng)過過濾后循環(huán)使用；果蔬原料在清洗過程中不停地作任意方向旋轉(zhuǎn)，洗凈度高；循環(huán)水將原料沖向出料方向