年產(chǎn)2000噸精釀啤酒廠項目設(shè)計方案-免費閱讀
【正文】 12)無菌灌裝：殺菌后啤酒經(jīng)無菌灌裝機灌裝至啤酒桶中，經(jīng)無菌封蓋、吹干機后，噴碼入庫。進出安裝氣動蝶閥，出口安裝手動蝶閥。發(fā)酵罐采用底部錐形圓柱體發(fā)酵罐，上部橢圓封頭。調(diào)節(jié)麥汁變頻泵頻率，控制麥汁冷卻時間在60min內(nèi)，冷卻溫度在8～9℃。DN200排氣筒。鋪水后，立即將麥芽醪泵入過濾槽，耕刀轉(zhuǎn)速控制在5～6rpm/min。疏水閥采用斯帕沙克疏水閥。麥芽調(diào)漿罐：304不銹鋼帶攪拌。由于每天最少糖化2批次。（5）適應(yīng)運輸要求。結(jié)合實際，根據(jù)國家的所需而合理決定工廠的產(chǎn)品品種及合理安排工廠的產(chǎn)品方案，兼顧經(jīng)濟效益和社會效益，以最小投資，換回最大的經(jīng)濟效益三、設(shè)計特點：本設(shè)計從實際出發(fā)，講究效益，生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中力圖以較少的人力、物力、財力取得較大的經(jīng)濟效益。此為本設(shè)計的指導(dǎo)思想，亦是本設(shè)計最主要的特點本設(shè)計從國內(nèi)市場的銷售來確定產(chǎn)品，使產(chǎn)品在市場上具有較強的競爭力。六、酒類產(chǎn)品選擇產(chǎn)品方案擬定時，列出幾個產(chǎn)品方案，進行比較，討論?？刹捎?噸發(fā)酵罐這樣既可以減低數(shù)量及占地面積又可以降低投資預(yù)算，確定為采用18只5噸發(fā)酵罐、另外增加2只5噸清酒罐用于清酒灌裝九、設(shè)備設(shè)計思路及工藝思路：工藝依據(jù)生產(chǎn)全麥淡色啤酒12176。攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘30轉(zhuǎn)，罐體容積1500升，開式不銹鋼離心水泵。保證節(jié)能，降低使用成本。醪液泵入一半時，邊回流、邊泵醪，泵醪結(jié)束后關(guān)攪拌。煮沸結(jié)束后，將熱麥汁泵送至回旋沉淀槽，在回旋沉淀槽靜置15～25min后，準備麥汁冷卻。板換麥汁出口配雙座防混閥，即可為酵母擴培提供熱麥汁和冷麥汁，又可為發(fā)酵提供冷麥汁，自動切換。7)擴培：種子液在卡氏罐中培養(yǎng)36h后，轉(zhuǎn)接至一級擴培罐培養(yǎng)，擴培比1:10，培養(yǎng)溫度15℃，培養(yǎng)55h后轉(zhuǎn)接至二級擴培，然后返壓至一級擴培保種。罐體有效容積5立方，使用壓力2BAR，按照壓力容進行設(shè)計及制造，罐體配備安全閥，負壓閥，壓力表，管道視鏡。能夠?qū)崿F(xiàn)溫度自控。設(shè)備配置清單：動力系統(tǒng)：鍋爐、三相電等水處理系統(tǒng)：原水罐、水處理設(shè)備等原料處理：麥芽粉碎機、柔性輸送、麥芽倉、料
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