【正文】 七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)倒班休息，同一地點(diǎn)休息，不得分散（因情況而定）。 十點(diǎn)半檢查衛(wèi)生。 二、組織紀(jì)律 員工不允許使用酒店的客用設(shè)備及物品，違者扣 10 元；私自拿出酒店任何物品，情節(jié)嚴(yán)重者給予開(kāi)除，并處以罰款，送交公安機(jī)關(guān)處理； 由于個(gè)人原因造成酒店公物損壞者，按價(jià)賠償； 不服從領(lǐng)導(dǎo)、從語(yǔ)言、態(tài)度及行為上頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，不執(zhí)行領(lǐng) 導(dǎo)安排工作者扣 50 元，情節(jié)嚴(yán)重給予開(kāi)除處理； 除吧臺(tái)人員外，其他人未經(jīng)允許擅自進(jìn)入吧臺(tái)者扣 10 元，如發(fā)現(xiàn)物品、錢(qián)財(cái)丟失一律由此人照價(jià)賠償； 將私人物品帶入營(yíng)業(yè)區(qū)域者扣 10 元； 在酒店追逐瘋鬧、大聲喧嘩、說(shuō)臟 話(huà)扣 10 元； 員工上崗前不準(zhǔn)酗酒，在酒店不準(zhǔn)吸煙，違者 10 元，不允許陪客人喝酒； 員工不準(zhǔn)在店內(nèi)洗漱及洗個(gè)人用品，發(fā)現(xiàn)一次 20 元；員工不準(zhǔn)使用客用擦手紙，發(fā)現(xiàn)一次 10 元，員工在衛(wèi)生間不沖水、隨地吐痰、亂扔煙頭，發(fā)現(xiàn) 5 元； 服務(wù)員不得擅自進(jìn)廚房，有事可由傳菜通知或報(bào)告主管，違者扣 5元，說(shuō)話(huà)注意態(tài)度； 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，無(wú)故不開(kāi)例會(huì)或開(kāi)例會(huì)遲到者扣 10 元； 1工作期間偷吃者，在包間吃工作餐者，私藏客人剩余酒水、飲料、食品者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣 50 元。 檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣 5 分。 操作聲音過(guò)大，一次扣 5 分。 工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無(wú)回應(yīng)，受到客人投訴者，一項(xiàng)扣 10 分 發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣 5 分 私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者，扣 5 分 病、事假不可以用當(dāng)月休班替代，超 休 1 天扣 1 天 開(kāi)餐前、后請(qǐng)假 1 小時(shí)扣 20 分，開(kāi)餐中，請(qǐng)假 1 小時(shí)扣 40 分 曠工一次當(dāng)天考核 0 分，曠工 1 天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù) 20%分 女員工上崗未畫(huà)淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 5 分。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償 客人進(jìn)入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時(shí)到位，發(fā)現(xiàn)一次扣 5分。 10 分 遲到半小時(shí)以上，或未經(jīng)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)私自替換班或無(wú)特殊情況捎信、電話(huà)請(qǐng)假均視為曠工 大掃除無(wú)故缺席。 10 分 私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 7． 了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。 1． 按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。 3． 負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)， 違者重罰， 情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門(mén)處理。 如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面形式通知 餐廳服務(wù)員規(guī)章制度 準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工。 就餐器具不潔凈，一項(xiàng)扣 5 分。 發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣 5 分 對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿(mǎn)解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，一次扣 10 分。不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣 10— 20 分，損壞物品按價(jià)賠償。 10 分 亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施， 5 分。 10 分 對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。 5 分 當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。 發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者 營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。 2 分 2接聽(tīng)電話(huà)不規(guī)范或不禮貌。 5 分 2不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2 分 1班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。 2 分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2 分 無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 2 分 當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 5 分 1當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。 2 分 2對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。 3 分 遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。 私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。 10 分 私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。 10 分 遲到半小時(shí)以上，或未經(jīng)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)私自替換班或無(wú)特殊情況捎信、電話(huà)請(qǐng)假均視為曠工 大掃除無(wú)故缺席。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償 客人進(jìn)入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時(shí)到位，發(fā)現(xiàn)一次扣 5分。 工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無(wú)回應(yīng)，受到客人 投訴 者，一項(xiàng)扣 10 分 發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣 5 分 私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者，扣 5 分 病、事假不可以用當(dāng)月休班替代，超休 1 天扣 1 天 開(kāi)餐前、后請(qǐng)假 1 小時(shí)扣 20 分，開(kāi)餐中 ，請(qǐng)假 1 小時(shí)扣 40 分 曠工一次當(dāng)天考核 0 分，曠工 1 天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù) 20%分 女員工上崗未畫(huà)淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣 5 分。 操作聲音過(guò)大，一次扣 5 分。 檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣 5 分。 及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。 內(nèi)部員工的私用物品不可 亂放 ，統(tǒng)一放在 箱內(nèi) 。 4． 儀容鄭潔，不擅離崗位。 2． 確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。 8． 熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 5 分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 20 分 當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言