成功號旅館結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)-免費(fèi)閱讀
【正文】 與此同時(shí)，這次活動的圓滿完成也要十分感謝我們組員的辛勤努力和組長辛苦的協(xié)調(diào)統(tǒng)籌工作，讓我們體會到策劃實(shí)踐的意義的同時(shí)，也在組員默契配合中感受到歡樂，謝謝大家的努力！ 參考的文獻(xiàn)資料[1] 閆宏毅.《酒店管理實(shí)務(wù)》［M］.北京：電子工業(yè)出版社，2009.[2] 旅游紀(jì)念品研究小組.《從游客的需求看廈門旅游紀(jì)念品的開發(fā)》［R］.[3] [EB/OL].,20101021.[4] ：土筍凍來源與制作[EB/OL].,20100310.[5] [EB/OL].，20110320.[6] 百度文庫.《經(jīng)濟(jì)型酒店全套客房工作流程》[DB/OL].,20101225.[7] 廈門市第13屆人大常委會.《廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)鼓浪嶼歷史風(fēng)貌建筑保護(hù)條例》[Z]廈門：廈門市第13屆人大常委會,2009.[8] [EB/OL].,2010929.[9] [EB/OL].,20100621.[10] “鄭成功文化節(jié)”即將拉開序幕[EB/OL].,20090507.[11] [EB/OL].,20110324.[12] “鄭成功文化論壇”昨日在廈門舉辦[EB/OL].,20110614.[13] :兩岸同聚傳文化 成功領(lǐng)航謀發(fā)展[EB/OL].,2010625.[14] [EB/OL].，20110706.附錄I關(guān)于鼓浪嶼旅館問卷調(diào)查 尊敬的游客：您好，我們是廈門大學(xué)的學(xué)生，目前正在對鼓浪嶼旅館進(jìn)行調(diào)研，希望可以得到旅客對鼓浪嶼旅館的真實(shí)感受，我們承諾對您的個(gè)人信息保密，非常感謝您的合作：請問您的年齡是？（ ） —40歲 請問您的職業(yè)？ （ ）A．學(xué)生 請問您的個(gè)人可支配月收入是 （ ） [ 單位 :元 ] 您和誰一起出游（ ） （ ） （ 跳至第七題 ） （ 跳至第六題 ） （ ） 您是如何獲知酒店或者旅館信息的？（ ）[ 可多選 ] 、雜志等刊物 在鼓浪嶼上，您選擇住宿的時(shí)候首先會考慮什么類型的旅館？（ ） 、背包客旅館 D. 家庭旅館 在鼓浪嶼上，您比較喜歡酒店或者旅館位于那個(gè)地理位置？（ ） C. 商業(yè)區(qū) D. 居民區(qū) E. 無所謂 溫馨提示：背面還有少量題目，請翻頁。成為目標(biāo)客戶群體心目中較受歡迎的酒店。則本酒店的賣點(diǎn)和主題都符合目標(biāo)客戶群的特色，可以推測本酒店將較好的被客戶接受，獲得極好的客戶滿意度。又根據(jù)本酒店提供同比高質(zhì)、低價(jià)的服務(wù)，可以毫不夸張的預(yù)測本酒店的入住率將遠(yuǎn)高于鼓浪嶼島上旅館入住率的平均水平，以極高效價(jià)比為競爭性的我們將達(dá)到平時(shí)入住率95%以上，節(jié)假日時(shí)期入住率100%。（3） 進(jìn)度后備措施 為項(xiàng)目工程的進(jìn)度提供保障。突發(fā)事件應(yīng)對方案。 合理布置施工現(xiàn)場。建立一套風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)。結(jié)合市場問卷調(diào)查確定旅客最喜歡的位置。提供正宗地道當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)與民俗風(fēng)情等等。培訓(xùn)可在施工期間進(jìn)行，除了一些服務(wù)上的常規(guī)培訓(xùn)，還要對其進(jìn)行我們旅館特色主題知識的灌輸，要對鄭成功這一歷史英雄人物有較熟悉的而了解。且該評估等級的不能得到任何的嘉獎(jiǎng) 第七部分 財(cái)務(wù)分析 第一年財(cái)務(wù)狀況(一）固定成本費(fèi)用估算將整棟樓內(nèi)部地面、樓梯等方面翻新成與主題內(nèi)容相關(guān)：25萬元房租： 12個(gè)月 = 42萬元 標(biāo)準(zhǔn)房與特價(jià)房房間內(nèi)部裝修：表3：標(biāo)準(zhǔn)房與特價(jià)房房間內(nèi)部裝修費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目價(jià)格數(shù)量費(fèi)用墻、頂粉刷，地面處理，主題壁紙17鄭成功相關(guān)的飾品或雕像17床、床頭柜、床墊17電視、空調(diào)、無線寬帶17衛(wèi)浴17窗簾、燈17開關(guān)、水電管路17其他17合計(jì)34 大房房間內(nèi)部裝修：表4：大房房間內(nèi)部裝修費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目價(jià)格數(shù)量費(fèi)用墻、頂粉刷，地面處理，主題壁紙4鄭成功相關(guān)的飾品或雕像4床、床頭柜、床墊42電視、空調(diào)、無線寬帶4衛(wèi)浴4窗簾、燈4開關(guān)、水電管路4其他4合計(jì)一樓裝修：表5：一樓裝修費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目費(fèi)用（萬元）吧臺以及裝飾品(包括電腦）1休息區(qū)主題座椅5千x 6張=休息區(qū)裝修1與鄭成功相關(guān)的飾品或雕像以及特色產(chǎn)品5合計(jì)第一年固定成本合計(jì)：（2） 管理費(fèi)用估算表6：管理費(fèi)用估算 單位：萬元項(xiàng)目價(jià)格月份業(yè)績獎(jiǎng)費(fèi)用店長1名9前臺客服2名9清潔人員2名90服務(wù)員1名9其他管理費(fèi)用與設(shè)備折舊合計(jì)（3） 第一年宣傳費(fèi)用表7：第一年宣傳費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目費(fèi)用自主網(wǎng)站構(gòu)建其他旅游網(wǎng)上宣傳（如攜程網(wǎng)等）網(wǎng)站維護(hù)與更新實(shí)體宣傳其他宣傳費(fèi)用合計(jì)（4） 第一年服務(wù)費(fèi)用表8：第一年宣傳費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目費(fèi)用購買電動觀光車1輛電動觀光車司機(jī)1名觀光車維修與折舊消耗品和清洗10元/天 x 21間 x 85% 使用率x270天 = 其他服務(wù)費(fèi)用合計(jì)（5） 第一年?duì)I銷費(fèi)用表9：第一年宣傳費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目費(fèi)用水電費(fèi)300元/月x 21間x 85%開房率x 9個(gè)月=休息區(qū)營銷費(fèi)用（如鄭成功的相關(guān)紀(jì)念品等）其他營銷費(fèi)用合計(jì)（六）第一年成本費(fèi)用表10：第一年總成本估算表 單位：萬元項(xiàng)目費(fèi)用固定成本管理費(fèi)用宣傳費(fèi)用服務(wù)費(fèi)用營銷費(fèi)用總計(jì)（七）第一年銷售收入房間銷售收入：(180 x 5 + 230x 12 + 320 x 4）x 30天 x 9個(gè)月 x 85%入住率=休息區(qū)銷售收入： 200元 x 30天 x 9個(gè)月 =第一年銷售收入合計(jì)：（八）第一年稅收支出營業(yè)稅： 5%= 應(yīng)納教育費(fèi)附加+ 應(yīng)納城建稅稅額 = x（7%+3%）=企業(yè)所得稅：第一年企業(yè)盈利為負(fù)數(shù)，無所得稅費(fèi)用。 前臺客服基本要求：大專以上的學(xué)歷，2年以上相應(yīng)的工作經(jīng)驗(yàn)，年齡要求在1825歲之間，口齒伶俐、思維敏捷，善于溝通，各種綜合能力較高。（5） 清潔人員兩名職責(zé)：保證旅館的走廊，過道的干凈整潔（6） 電動觀光車司機(jī)一名 職責(zé)：電動觀光車司機(jī)的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)接送旅客往來于客運(yùn)碼頭和旅館之間。 工作流程圖 為了做好人力資源管理計(jì)劃，我們首先確定旅館的工作流程，如下：服務(wù)臺接線員/服務(wù)員介紹客房的具體情況住宿后，客人到柜臺退房，結(jié)算客人預(yù)定/現(xiàn)場訂房柜臺人員指導(dǎo)客人填寫住宿表格，登記住宿記錄服務(wù)員帶領(lǐng)客人去對應(yīng)的房間提供一些相應(yīng)的旅店服務(wù)清潔人員清理客房圖3：旅館的工作流程 組織結(jié)構(gòu) 根據(jù)以上的工作流程圖，我們設(shè)計(jì)了與之相應(yīng)的職能型組織結(jié)構(gòu)圖，如下：老板（陳先生）店長清潔人員服務(wù)員電動觀光車司機(jī)前臺客服圖4：職能型組織結(jié)構(gòu)圖根據(jù)上面的組織結(jié)構(gòu)圖，我們設(shè)置了以下幾個(gè)具體的職位和對應(yīng)的人數(shù)以及主要負(fù)責(zé)的任務(wù)、招聘方式、培訓(xùn)、薪酬管理、績效考核等。同時(shí)會員可享用在酒店休閑區(qū)的優(yōu)惠消費(fèi)，同時(shí)免費(fèi)享用早叫服務(wù)，和酒店的雨傘服務(wù)。 促銷（一）常規(guī)宣傳 在鼓浪嶼上各重要景區(qū)投放廣告。批量購買，進(jìn)行庫存管理，協(xié)商合理的價(jià)格。（3） 價(jià)格本店在提供高質(zhì)量的服務(wù)同時(shí)，采用同比的較低的價(jià)格，提供高效價(jià)比的服務(wù)。依據(jù)客戶需求，*2標(biāo)準(zhǔn)大床，配備獨(dú)立衛(wèi)生間、液晶電視、空調(diào)、寬帶，營造干凈溫馨舒適的環(huán)境。 能夠準(zhǔn)確的收集旅客在網(wǎng)站上對旅店房間的預(yù)定。（2） 建立日用品設(shè)備檔案，嚴(yán)格規(guī)范入貨、出貨等信息記錄，做到時(shí)刻了解各項(xiàng)貨物入貨與出貨情況。（3） 反饋服務(wù)定期收集并分析旅客意見，匯報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人，做到及時(shí)根據(jù)旅客意見進(jìn)行整改，讓旅客看到我們的改變與誠意。（4） 顧客關(guān)系根據(jù)旅客需求對采購種類進(jìn)行調(diào)整，使得采購更具實(shí)際意義。如果房間里有客人遺留的物品,就通知服務(wù)員及時(shí)送到總臺交還客人。圖1：成功號酒店1樓構(gòu)造假想圖圖2：成功號酒店23樓構(gòu)造假想圖第四部分 運(yùn)營 流程（一）旅客訂房流程旅客預(yù)訂(當(dāng)面預(yù)訂)了解客人需求：總臺了解客人需求(會議、聚會、人數(shù)、房形、時(shí)間)查看房間：總臺接待,根據(jù)時(shí)間,查看客人需要的房形,能否預(yù)訂。二、房源概況我們通過廈門房產(chǎn)網(wǎng)等二手房相關(guān)網(wǎng)站，選出一個(gè)內(nèi)厝澳的別墅，450m2 共計(jì)3層的別墅。（三）SWOT分析 優(yōu)勢：充分地抓住了鄭成功這一還未被開發(fā)的領(lǐng)域，形成有別于其他競爭者的獨(dú)特競爭力。根據(jù)調(diào)查，旅游者以18—30歲之間的學(xué)生和企業(yè)員工居多，所以其收入水平也在1000
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