影響飼料安全因素及預(yù)防措施-免費(fèi)閱讀
【正文】 走綠色畜牧業(yè)及有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展之路。 但是，我國(guó)有關(guān)獸藥殘留監(jiān)控的法律體系以及嚴(yán)格執(zhí)法等方面還有待進(jìn)一步加強(qiáng)和完善， 尤其注意和世界接軌的問題。近幾年來(lái)，我國(guó)陸續(xù)頒布了《動(dòng)物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等法律法規(guī)；農(nóng)業(yè)部近期又頒發(fā)了《無(wú)公害食品——豬肉新標(biāo)準(zhǔn)》和《無(wú)公害食品——生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。 我國(guó)現(xiàn)階段動(dòng)物性食品由于藥物殘留，其出口受到極大的影響。美國(guó) FDA 曾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沒有遵守休藥期是引起獸藥殘留的第一原因，達(dá)到 76%。177。獸藥殘留（ residues of veterinary drugs）的定義是對(duì)食品動(dòng)物用藥物后，動(dòng)物產(chǎn)品的任何食用部分中的原形藥物或 /和其代謝物及其與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)在動(dòng)物細(xì)胞、組織或器官內(nèi)蓄積或貯存的現(xiàn)象。 強(qiáng)化加藥飼料的管理?？梢?，此技術(shù)已經(jīng)成為世界通行的保證食品或飼料安全的質(zhì)量管理體系，我國(guó)也應(yīng)該盡早實(shí)施這一體系，以更好的和世界接軌，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。 美國(guó)預(yù)防飼料安全的措施 實(shí)施 HACCP 管理HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Points）即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)?？股兀猴曈每股匾环矫婢哂写龠M(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、 預(yù)防疾病及提高飼料報(bào)酬等作用， 其提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益的作用是非常名明顯的。g/kg530 人484 人豬肉及豬內(nèi)臟豬肝 72~9240 166。g/L；臟牛肝 19~5 395 166。g/L；4 人(1 家)； 22 人(8食用牛肝牛肝 375 166?？藗愄亓_的促生長(zhǎng)作用是可逆的，一旦停藥，其作用就會(huì)消失甚至逆轉(zhuǎn)， 為了達(dá)到提高豬瘦肉率的目的就不能有休藥期，這就必然會(huì)造成高劑量的殘留。 1999 年在比利時(shí)發(fā)生的“二惡英”飼料污染事件再一次向全世界拉響了飼料安全性或者食品安全性的警報(bào)， 此事件對(duì)歐洲乃至世界各國(guó)的食品動(dòng)物飼料的安全性防范提出了更高的要求。飼料安全是指飼料產(chǎn)品要保證有利于動(dòng)物健康和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、 保證對(duì)人類健康和生活不會(huì)產(chǎn)生不良影響、保證對(duì)生態(tài)環(huán)境不產(chǎn)生污染和破壞。 這些事件的不斷發(fā)生，提醒我們對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展進(jìn)行總結(jié)和反思， 找出產(chǎn)生問題的原因， 同時(shí)，采取切實(shí)可行的措施，保證養(yǎng)殖業(yè)的高效、 安全、可持續(xù)發(fā)展，為社會(huì)提供數(shù)量和質(zhì)量都有充分保證的動(dòng)物源性食品。 這些物質(zhì)的含量和分布往往存在較大的差異性和隨機(jī)性， 其危害也常表現(xiàn)出一定的地域性和不穩(wěn)定及慢性等特點(diǎn)。β受體興奮劑：為了提高瘦肉率，在飼料中添加使用鹽酸克倫特羅 (Clenbuterol)，在國(guó)內(nèi)外已造成多起嚴(yán)重的中毒事件。204。204。204。性激素促生長(zhǎng)的原因與提高蛋白質(zhì)合成強(qiáng)度有關(guān)， 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用， 能夠大大縮短養(yǎng)殖周期。因此，國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)、歐盟、俄羅斯、日本、韓國(guó)等紛紛出臺(tái)了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的管理辦法 ,其核心有兩點(diǎn)：消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)及銷售時(shí)貼專門標(biāo)識(shí)。 HACCP 的基本原理是對(duì)食品、飼料加工的每一步驟進(jìn)行危害因素分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)， 控制可能出現(xiàn)的危害， 確立符合每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的臨界限， 與關(guān)鍵控制點(diǎn)相關(guān)的所有關(guān)鍵組分都是食品、飼料安全的關(guān)鍵因素。 制定沙門氏菌控制計(jì)劃，防止微生物毒素對(duì)飼料的污染。從前面的討論我們已經(jīng)知道了飼用藥物或者獸藥的科學(xué)規(guī)范使用是影響飼料安全的一個(gè)非常重要的因素。 161。不同的給藥途徑由于吸收的特點(diǎn)不同，其消除也會(huì)有較大的差異，如豬一次內(nèi)服 75 mg/鹽酸左旋咪唑，休藥期只需 3 d；若皮下或肌注，休藥期需達(dá) 28 d。 獸藥殘留對(duì)動(dòng)物性食品安全性的危害殘留在動(dòng)物性食品中的獸藥，
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