【正文】 二、對(duì)病人采取應(yīng)急處理 ㈠采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn)； ㈡及時(shí)送去醫(yī)院治療。 二、馬上向旗教育局安全股（ 6217323）、旗衛(wèi)生監(jiān)督所（ 1351487111 15149786661）報(bào)告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時(shí)間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話（ 15044916234）。 八、垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。要配有留樣冰箱。 三、從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅(jiān)持每日清洗、消毒一次。 五、 定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。 十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。 二、炊事人員及后勤主任每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。 ⒊玩具消毒每天一次：用消毒靈 5%10%浸泡 1 小時(shí)。做到“幼兒一人一杯一消毒”。 二、每天按師生出勤人數(shù)定量定時(shí)供應(yīng)主副食品，并做好留樣工作。 三、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。 二、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。大米堆放須離地15cm。 五、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴(yán)格把握每日飯菜、點(diǎn)心的供應(yīng)量。 四、每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作 ，要求有記錄、有對(duì)策，消除不安全隱患。 二、落實(shí)“一日三巡”制度，及時(shí)了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問(wèn)題集體反饋，個(gè)性問(wèn)題個(gè)別指導(dǎo)”。 五、教師與幼兒的伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許發(fā)生占用幼兒伙食現(xiàn)象。最后關(guān)閉門(mén)窗進(jìn)行空氣消毒。 四、食堂從業(yè)人員工作前要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 四、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開(kāi)存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。 二、每種菜肴留樣量為 250 克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。 二、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購(gòu)熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。 二、特殊情況下，由采購(gòu)人員外出采購(gòu)時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。 食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度 一、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。 五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。 ㈢加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。 六、庫(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。 食堂衛(wèi)生檢查制度 一、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。 四、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。 二、食堂清潔衛(wèi)生消毒做到 ” 四定 ” 定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。 配 餐 制 度 一、烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開(kāi)使用，定位存放。 ㈣各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。 食品衛(wèi)生安全管理制度 一、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門(mén)管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。 二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必 須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 三、 每天有專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。 八、用于原料、半成品、成品加工 的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 三、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專(zhuān)人做好日常保潔工作。 三、留樣容器為 3 套，留樣超過(guò) 48 小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。 五、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。 五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項(xiàng)工作。 六、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實(shí)承包責(zé)任 制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤。 食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度 一、責(zé)任制的分工 ㈠園長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。 三、做好“上傳下達(dá)”工作，發(fā)揮“橋梁”、“龍頭”作用。 五、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作，努力增強(qiáng)她們的責(zé)任意識(shí)及衛(wèi)生意識(shí)，提高崗位技能。 食品采購(gòu)、驗(yàn)收員職責(zé) 一、認(rèn)真執(zhí)行食品采購(gòu)制度，根據(jù)預(yù)定菜譜，按需向配貨中心定購(gòu)蔬菜和伙食品。 三、每天做好入庫(kù)、發(fā)放物品的清點(diǎn)、驗(yàn)收、登記工作。 三、按要求在不同專(zhuān)用池內(nèi)洗凈食品原料，并進(jìn)行切配加工。 四、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽(tīng)取老 師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。 三、不在留樣冰箱內(nèi)放入其它食品。 ⒉物