【正文】 ，應當按照有關法律、法規(guī)和國家質檢總局有關規(guī)定，向省級以上質監(jiān)部門報告。，某項指標仍不能達到質量標準的產品，必須馬上銷毀，不得入庫和出廠。，對不合格項目從該批產品中加倍抽樣復檢，復檢結果仍有一項不符合標準，則制定該批產品為不合格品，應由品控部對成品庫中該批產品進行辨別和標識，文件編號：質量管理手冊第9章：第2頁 共4頁主題：不合格處理第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日發(fā)《不合格通知書》由生產部對該批產品進行報廢處理，由品控部長組織生產質檢、化驗等技術人員對不合格原因進行分析，提出糾正和預防措施，由生產科改進后再重新投入生產，不合格品嚴禁出廠銷售，置于不合格區(qū)，設不合格品臺帳。 檢驗儀器、量規(guī)以專門技術人員鑒定后認為必須淘汰換新者，以及因檢驗工作實施需要，必須新購置添置者，應由質量管理部按本公司請購規(guī)定請購。、量規(guī)如發(fā)生功能失效或損壞等異?，F(xiàn)象時，應立即送請專門技術人員修復。，廉潔自律：嚴格按照規(guī)定、標準檢測，科學公正，及時準確出示檢驗報告。、儀器儀表及裝置應經有資質的有關部門檢定、測試合格，不得超周期使用。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置：、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。，應提報“異常處理單”并立即向有關人員反應質量異常情況，以便能迅速采取措施，處理解決，以確保質量。文件編號：質量管理手冊第7章：第4頁 共6頁主題：質量控制第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日，交廠長，以便企業(yè)決策層作出正確決策。文件編號：質量管理手冊第7章：第3頁 共6頁主題：質量控制第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日：質檢科負責按生產工藝要求，對生產過程的半成品跟蹤檢驗，合格的進入下道工序，不合格的由各相關負責單位組織返工，返工的產品再次送檢。定期檢查、處理變質或超過保質期限的原輔材料，確保原輔材料的安全。，檢驗結果出來后，達到合同要求和質量標準，方能入庫，對檢驗不合格的，一律退貨，不得入庫存放。，一般應存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或對產品產生不良影響的物品同處貯存、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。、包裝材料應先進先出。每天下班后必須清洗車間場地及工作臺、設備等。，操作人員嚴格按要求進行生產。操作人員嚴格按照操作規(guī)程，戴帽、著工作服、戴口罩進行操作。添加的食品添加劑要符合DB43/。大修后的各類設備，要有維修記錄，存檔備案。，并長期由專人保存培訓記錄。，保存時間不得少于二年，以備監(jiān)督部門檢查。①經編制的技術文件，應經部門審核后，上交行政部審批。：強化企業(yè)對技術文件的管理，以保證使用部門隨時獲得技術文件的有效版本。，做到“三不放過”并及時召回不合格產品。全面履行企業(yè)質量監(jiān)管工作。，有權對車間員工進行獎懲。，確保產品質量穩(wěn)定提高，滿足消費者的需求，爭創(chuàng)品牌。②現(xiàn)場各級主管均有督促下屬確定實施自生檢查的責任，隨時抽驗所屬各制程質量。且每次報檢驗結果記錄于“供應商質量記錄卡”內，并每用根據(jù)原輔材料品名、規(guī)格、類別的結果，統(tǒng)計記錄于“供應商質量統(tǒng)計表”及每月供應商評價表，提供給采購部作為選擇供應商的參考資料。 組織機能與工作職責：各項質量標準及檢驗規(guī)范的設定與執(zhí)行。具有以下權限和職責： 負責整個產品生產流程各個環(huán)節(jié)的質量管理； 向負責人報告生產過程中質量情況及任何改進需求； 確保企業(yè)內部提高質量意識，質量是企業(yè)的生命； 代表企業(yè)就與質量管理有關事宜的外部溝通與聯(lián)絡。：質量管理手冊：第1頁 共2頁主 題：目 錄第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日目 錄頒布令修訂頁 第1章 概述 簡介第2章 質量方針、目標、 質量方針 質量目標 第3章 組織機構與職責 質量管理人員任命及部門設立 質量實施管理細則 崗位責任 質管部職責 第4章 文件管理 文檔管理 技術文件管理 產品進銷貨臺賬管理第5章 資源管理 人員培訓管理 設備管理 第6章 生產管理 工藝規(guī)程 生產過程管理 現(xiàn)場管理 食品添加劑使用管理 產品防護管理 食品存儲管理 第7章 質量控制 原料采購管理 原輔材料驗收管理 產品檢驗規(guī)范 產品質量檢驗文件編號：質量管理手冊：第2頁 共2頁主 題：目 錄第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日 質量異常反應及處理 食品安全事故應急處理 因故停產的產品檢驗第8章 檢測測量控制 檢測機構設定 化驗室制度 化驗員職責 檢驗方式和項目 檢驗儀器量規(guī)的管理校正第9章 不合格處理 不合格管理辦法 不合格產品處理 不合格產品召回文件編號：質量管理手冊：第1頁 共2頁主 題：頒布令第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日頒布令為保證企業(yè)質量管理制度的推行，并能提前發(fā)現(xiàn)異常，迅速改善，確保提高產品質量，使之符合管理及市場需要，特制定本細則。 公司 年 月 日文件編號：質量管理手冊第3章：第5頁 共14頁主題：組織機構與職責第一版：第一次修訂實施日期：2011年 月 日 質量實施管理細則 總則為保證企業(yè)質量管理制度的推行，并能提前發(fā)現(xiàn)異常，迅速改善，確保提高產品質量，使之符合管理及市場需要，特制定本細則。： （一）原材料質量標準及檢驗規(guī)范。①質檢部對各制程的在制品均應依“在制品質量標準及檢驗規(guī)范”的規(guī)定實施質量檢驗。一旦發(fā)現(xiàn)有不合格或質量異常應立即處理，并追究相關人員疏忽的責任，以確保產品質量水準，降低異常的重復發(fā)生。，不改善勞動條件，保證安全生產。、財、物的不合理攤派。、添加劑進行隨機抽樣檢驗把關，如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理。，建立產品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠產品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號，購貨者名稱及聯(lián)系方法，銷售日期等內容。：工廠所發(fā)布的所有技術文件。② 須發(fā)布的文件應經過廠長的正式批準，方可有效。文件編號：質量管理手冊第5章：第1頁 共2頁主題：資源管理